Tag: Sabor
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Toddy® Cookies ChocoXtreme chega às prateleiras de todo o país
Toddy®, marca da PepsiCo, traz mais uma novidade em seu portfólio de biscoitos: a versão Cookie ChocoXtreme. O cookie de chocolate da marca tem agora uma camada extra do sabor em sua base, que é coberta por um chocolate cremoso. Para a definição de seus lançamentos, incluindo o de Cookie ChocoXtreme, a marca realiza a escuta ativa de quem consome…
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Cientistas determinam com precisão o perfil de sabor do cacau com nova metodologia
Cientistas da Universidade Técnica de Munique (TUM) e do Instituto Leibniz de Biologia de Sistemas Alimentares (LSB) desenvolveram uma nova metodologia que quantifica de forma rápida, fácil e precisa o perfil de sabor de amostras de cacau. Uma infinidade de compostos aromáticos contribui para o sabor distinto do cacau e sua composição pode ser difícil de analisar. O novo método…
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Técnica diferenciada da Alegra realça o sabor dos alimentos defumados
Apesar de ser uma técnica milenar, que remonta à época do domínio do fogo pelos homens pré-históricos, a defumação de embutidos segue sendo muito utilizada na indústria e adorada pelos consumidores. Por se tratar de um processo que realça o sabor e contribui para a longa conservação de alimentos de proteína animal, a defumação foi modernizada e passou a ser…
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Sazón® Profissional ganha linha de temperos em pó Toque de Ervas
A Ajinomoto® Food Service, divisão da Ajinomoto do Brasil, ampliou o portfólio com o lançamento do Tempero Sazón® Profissional Toque de Ervas. Alinhado ao desempenho da categoria de temperos em pó no mercado brasileiro de food service, a nova linha conta com os sabores Louro e Orégano e Manjericão, ambos nas versões de 900g. “Identificamos as principais necessidades dos operadores…
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Ingredientes para aumentar e mascarar o sabor em produtos naturais com rótulo limpo
Os ingredientes que impulsionam os produtos em alta atualmente, compartilham a necessidade de modificação de sabor para torná-los mais palatáveis para os consumidores. Adições simples a uma formulação, como pré-misturas de cafeína ou vitaminas, ou sistemas de ingredientes mais complexos, como adoçantes de alta intensidade, podem transmitir notas de sabor desagradável ou amargo. Na outra extremidade do espectro está o…
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Firmenich abre centro de experiência do cliente na China
A Firmenich, empresa mundial de fragrâncias e sabores do mundo, anunciou a abertura do seu novo Studio Guangzhou, um centro de experiência do cliente, em Guangzhou, continuando a sua expansão na China. O estúdio é o primeiro centro sensorial integrado da empresa no Sul da China, permitindo ao Grupo responder com agilidade as demandas dos consumidores e clientes locais por…
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Sorvetes Jundiá lança releitura de sorvetes clássicos
A Sorvetes Jundiá, empresa do Grupo BRGMN, dá início as comemorações ao seu aniversário de 45 anos com o relançamento de sabores que fizeram sucesso entre as décadas de 1970 e 1980. Na época, ainda como Sorveteria Jundiá, três sabores marcaram gerações e hoje estão de volta resgatando o gosto da infância. Os clássicos picolés de Creme Holandês e Coco…
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Sabores tropicais estão em alta entre os consumidores
Os sabores de frutas, que vão desde a tradicional melancia até a mais exótica jaca, cruzam categorias, desempenhando papel importante em confeitaria, bebidas e muitas outras categorias. Os consumidores que associam frutas cítricas com imunidade estão impactando ainda mais a categoria de sabores. “As frutas tropicais tendem a representar uma 'aventura acessível' para a maioria dos consumidores. Esses sabores são…
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Sabores criativos em alta na inovação de biscoitos
Para lidar com o impacto do Coronavírus e os estilos de vida caseiros, os consumidores recorreram a guloseimas nostálgicas, que impulsionaram as vendas de biscoitos embalados no ano passado. Os consumidores não apenas compraram biscoitos embalados, que constituem a maioria das vendas de biscoitos, mas também impulsionaram o crescimento de três dígitos nas vendas de massa de biscoito congelada. Os…
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Cepêra lança Linha de molhos focados na gastronomia oriental
UMAI é uma palavra que remete à cultura oriental e cuja tradução significa o principal objetivo de todos os produtos da Cepêra: saboroso, gostoso ou delicioso. A nova linha, inspirada na gastronomia oriental, é composta por seis molhos especiais para preparações caseiras. O molho Tarê é agridoce e um dos protagonistas da gastronomia oriental. Possui sabor penetrante ao alimento, com…
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