Tag: Sabor
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Tastesense™ Sweet da Kerry oferece sabor inovador unido a benefícios nutricionais e ambientais
Com a redução do açúcar sendo um grande desafio para os fabricantes de alimentos, a Kerry divulgou resultados de uma avaliação do ciclo de vida (ACV) para quantificar os benefícios ambientais, nutricionais e de custo da sua solução, Tastesense™ Sweet. Conduzida com uma consultoria internacional líder de especialistas em sustentabilidade, a ACV constatou que os fabricantes poderão reduzir em 30%…
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Cepêra cria novas experiências de sabor para o consumidor
Mais do que uma nova campanha, a Cepêra traz aos seus consumidores uma verdadeira experiência sensorial para o ponto de venda com extensão também para o ambiente virtual. Desde o ano passado, a categoria Sabor foi apresentada ao público por meio da pesquisa sobre as diferenças entre Gosto e Sabor. Agora, com a Ponta de Gôndola do Sabor, que contém…
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FlavorSum adquire Whittle & Mutch
A FlavorSum Beverage Solutions, produtor de sabores norte-americano, adquiriu a Whittle & Mutch, formulador de sabores com sede nos Estados Unidos para bebidas carbonatadas e sem gás. A aquisição permitirá à FlavorSum expandir os seus recursos de soluções e capacidade de atender as necessidades de empresas de alimentos e bebidas de pequeno, médio e grande porte. Os recursos da Whittle…
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Já é tempo de panettone na Panco
Como todos os anos, a Panco inova na linha de Panettones e traz, em 2021, mais um sabor: Cheesecake de Morango, inspirado na tradicional sobremesa norte-americana. Mantendo a tradição de oferecer combinações inéditas de sabores, texturas e recheios, a Panco uniu nesse lançamento o suave e cremoso mascarpone com doces cubos de morango. Os panettones Panco, como todos os demais…
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Nestlé lança a primeira bebida feita com leite Moça
A Nestlé lança a primeira bebida láctea com leite condensado: Moça Frapê sabor Morango chega ao mercado para atender a todos que buscam uma alternativa prática, saborosa e refrescante. Disponível em edição limitada e com distribuição nacional, a novidade chega para completar o portfólio de bebidas sazonais da Nestlé. "Moça Frapê é a combinação perfeita do sabor inigualável de Moça…
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Adoçantes de alta intensidade: para onde vai a inovação?
O açúcar é um dos ingredientes mais populares na dieta, e os consumidores estão acostumados com o sabor e a textura doces como fonte de conforto e indulgência. Surpreendentemente, a maior parte do consumo de açúcar vem de alimentos altamente processados e bebidas açucaradas, ao invés de sobremesas e confeitos. As atitudes dos consumidores em relação ao açúcar mudaram em…
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Como atingir a textura desejada em produtos lácteos
Embora muitos consumidores sigam as “regras de sabor”, a textura vem logo na sequência. Quando se trata de produtos lácteos cultivados, atributos texturais, como granulado, fraco ou viscoso, são normalmente considerados defeitos. A maioria dos desenvolvedores de produtos gasta tempo com ingredientes e/ou processos para prevenir esses defeitos. Compreender os fundamentos do processamento de produtos lácteos cultivados para produtos como…
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Dolmio lança 7 molhos de vegetais para massas no Reino Unido
A marca Dolmio, de propriedade da Mars Food no Reino Unido, lançou 7 Molhos de Vegetais para Massas em três sabores. Vegetais Assados Mediterrâneos, Tomate e Manjericão Amadurecido ao Sol e Tomate e Pimenta Amadurecidos ao Sol, em frascos de 350g e embalados com vegetais. O Mediterrâneo Roasted Veg, por exemplo, inclui berinjela, pimentão vermelho e amarelo, manjericão e abobrinha.…
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O impacto do som na percepção do paladar e do olfato
O som tem a capacidade de afetar o sabor e o cheiro, tornando o café mais doce ou o vinho mais ácido. Essas são algumas das últimas descobertas de Bruno Alejandro Mesz, professor da Universidade Nacional de Três de Febrero, na Argentina, que pesquisa interações entre alimentos e música. Uma compreensão mais aprofundada de como o cérebro processa essas sensações…
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Swift reformula linha Já Pro Forno Bovino
Com muito mais sabor e menos tempo na cozinha, a Swift, marca de produtos alimentícios congelados, reformulou a linha Já Pro Forno Bovino. Os temperos e aromas naturais foram revisitados e deixam agora os produtos mais suculentos, saborosos e com teor de sódio reduzido. Para reforçar o relançamento e se conectar com o consumidor, as embalagens também ganharam um novo…
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