Corantes
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O desafio do clean label para colorir e saborizar o universo infantil de forma natural
Consolidando um movimento geral na indústria, o mercado de alimentos voltado ao público infantil atravessa uma transição profunda e desafiadora. Se, por décadas, o sucesso de um produto era medido pela intensidade de suas cores neon e pelo dulçor acentuado, hoje o cenário é ditado pela leitura detalhada dos rótulos. Pais da geração Millennial e Gen Z buscam o chamado…
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O futuro da COLORAÇÃO NATURAL: pigmentos de precisão, maior estabilidade e novas fontes naturais
A busca por corantes naturais mais estáveis, versáteis e seguros tornou-se um dos movimentos mais fortes da indústria de ingredientes alimentares. O consumidor já não enxerga a cor apenas como estética, mas como um marcador de naturalidade, transparência e saudabilidade. Segundo o relatório Natural Food Colors Market – Global Forecast to 2028 da Meticulous Research, o mercado global de corantes…
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Corantes e Aromas: Protagonistas das Tendências Saudáveis
Nos últimos anos, a busca por alimentos mais naturais, funcionais e alinhados ao bem-estar tem remodelado o desenvolvimento de ingredientes na indústria alimentícia. Quem não fica de fora dessa transformação são os corantes e aromas, aditivos que há muito tempo ultrapassaram a sua função estética ou sensorial para se tornarem agentes estratégicos em produtos com apelo saudável, rotulagem clean label…
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Próxima tendência para inovar e buscar diferenciação em alimentos pode surfar uma onda naturalmente azul
Por Stella Munhoz* A indústria brasileira de alimentos e bebidas desbrava continuamente muitos territórios para proporcionar novas experiências aos consumidores. Basta olhar as gôndolas nos supermercados para ver lançamentos surgindo diariamente, parte deles tracionados pelos consumidores, que buscam cada vez mais alimentos por atributos naturais e de saudabilidade. As cores continuam desempenhando papel essencial na experiência pré-consumo, esbanjando atratividade e…
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