Vitaminas
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A ciência da proteção de vitaminas em alimentos processados muito além do rótulo
A fortificação de alimentos e bebidas deixou de ser um diferencial para se tornar um requisito de saúde pública e uma demanda central do consumidor moderno. Seja no combate à sarcopenia em idosos ou no suporte ao desenvolvimento infantil, a adição de micronutrientes é uma ferramenta poderosa. No entanto, para o engenheiro de alimentos, "adicionar vitaminas" é um dos maiores…
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Combos funcionais e o fim da era da vitamina isolada
O mercado global de suplementação está testemunhando o declínio das prateleiras repletas de potes de vitaminas individuais. Em 2026, o consumidor não quer mais comprar "Vitamina B12" ou "Magnésio", e sim o "Foco Mental", "Qualidade de Sono" ou "Recuperação Pós-Treino". A demanda mudou, mas as vitaminas continuam mais em alta do que nunca. Esse novo movimento, conhecido como Stacking, consiste…
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Fortificação de alimentos com complexos de vitaminas B: desafios de sabor, cor e estabilidade
A fortificação de alimentos com vitaminas do complexo B é uma prática já muito adotada para combater deficiências nutricionais e atender à crescente demanda por produtos funcionais. As vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantotênico), B6 (piridoxina), B7 (biotina), B9 (ácido fólico) e B12 (cobalamina) são aquelas com funções fundamentais em processos metabólicos, como a produção de…
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A experiência sensorial como o diferencial das vitaminas infantis
A suplementação infantil se destaca no desenvolvimento saudável das crianças, garantindo a ingestão adequada de micronutrientes fundamentais para o crescimento, imunidade e função cognitiva. No entanto, além do valor nutricional, a aceitação sensorial das vitaminas infantis é um fator determinante para o sucesso da suplementação. Para além disso, o mercado também está otimista, esperando atingir um valor de US$ 3.985,4…
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Ômega-3: o aliado contra o envelhecimento biológico
A busca por uma vida mais longa e saudável sempre esteve no centro das pesquisas científicas. Recentemente, um estudo novo publicado na conceituada revista "Nature Aging" trouxe evidências promissoras sobre os benefícios do ômega-3 na desaceleração do envelhecimento biológico. A pesquisa acompanhou 777 idosos na Suíça ao longo de três anos, analisando os efeitos da suplementação diária de 1 grama…
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Vitaminas: o diferencial para o público infantil
A infância é um período crucial para o desenvolvimento físico e cognitivo, demandando uma dieta rica e equilibrada em nutrientes essenciais. Entre esses nutrientes, as vitaminas desempenham um papel fundamental na promoção da saúde e no suporte ao crescimento. No entanto, deficiências vitamínicas ainda são comuns em diversas regiões do mundo, seja devido a hábitos alimentares inadequados ou à dificuldade…
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DSM Vitaminas e minerais: essenciais para a vida
Vitaminas e minerais são essen- ciais para uma boa saúde em todas as fases do ciclo de vida humano. Eles são considerados essenciais porque o corpo não pode fabricá-los, ou seja, eles devem ser consumidos por meio de alimentos, bebidas e suplementos dietéticos. As vitaminas e os minerais apoiam o metabolismo normal, o crescimento e o bem-estar físico. É muito…
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Brasileiros aderem ao mercado de produtos lácteos fortificados
Com a pandemia de Covid-19, o consumo de produtos fortificados com vitaminas e minerais caiu no gos- to do consumidor. O Brasil, que já era um dos maiores consumidores de pro- dutos saudáveis em todo o mundo, mo- vimentou cerca de US$35 bilhões em 2019, segundo dados divulgados pela agência internacional de pesquisas de mercado Euromonitor International. Em 2019, 4…
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Saúde e bem-estar nos tempos atuais
O aumento da incidência de doenças endêmicas e pandêmicas, como a da Covid-19 em todo o mundo, reforçou a importância de se manter saudável. Os consumidores es- tão sendo lembrados constantemente sobre o papel crucial de proteger sua saúde e bem-estar, especialmente o sistema imunológico. Nutrição e estilo de vida desempenham um papel crítico na redução da incidência de doenças…
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O que são vitaminas e minerais?
VITAMINAS As vitaminas são substâncias orgânicas que o organismo humano necessita em pequenas quantidades, mas que são fundamentais ao seu funcionamento. Nosso organismo é incapaz de sintetizar vitaminas, então, se faz necessário a ingestão de alimentos nutritivos, ou seja, alimentos que contenham vitaminas e minerais em sua composição, lembrando que in- gerindo uma dieta equilibrada, rica em legumes e fontes…
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