Tag: Sabor
-
Beck Flavors elege tonalidades frescas e frutadas na sua previsão de sabores para 2022
A Beck Flavors está destacando a demanda do consumidor por saúde, aventura e nostalgia como parte da sua previsão de sabor para 2022. A empresa lançou ingredientes nas áreas de frutas, botânica e inovação, bem como sua nova categoria indulgente. As equipes de marketing e P&D da Beck Flavors uniram forças para analisar as preferências de sabor do consumidor e…
-
Pesquisa da Kerry revela que Barbecue é o sabor número 1 no mundo em 2021
A Kerry, empresa mundial de Taste & Nutrition, realizou uma pesquisa para identificar a principal tendência mundial do sabor em 2021. O resultado foi o Barbecue, um sabor que atiça o paladar dos consumidores e eleva suas expectativas para novos e interessantes sabores. Isso inclui diversas categorias, como snacks, vegetais, molhos, marinados e condimentos. Um total de 26 tipos de…
-
Produtos e sabores híbridos podem criar interações indulgentes
Pesquisas realizadas pela Innova Market Insights revelaram uma demanda maior dos consumidores por alimentos e bebidas mais indulgentes e interessantes. Essa tendência, de fato, aumentou durante a pandemia à medida que o distanciamento social e os lockdowns impulsionaram a experimentação em casa e o desejo de socializar – descobrir novas experiências ou reinventar as antigas. Sabores estruturados e híbridos de…
-
Givaudan conclui aquisição da DDW
A Givaudan concluiu a aquisição da DDW, The Color House, empresa de cores naturais com sede nos Estados Unidos, anunciada em outubro. A aquisição fortalece a posição da Givaudan como importante player global em cores naturais. Além de impulsionar as credenciais da Givaudan em cores naturais e torná-la o segundo player global nessa área, a aquisição deve diversificar o seu…
-
Sabor com foco saudável
A tendência de naturalidade, saúde e bem-estar está impulsionando oportunidades para o mercado de especiarias. Os consumidores estão buscando em sua dieta maneiras simples de apoiar a saúde imunológica e as especiarias, que possuem benefícios associados a saúde, atendem a essa demanda, podendo ser adicionadas a uma variedade de alimentos. A palavra especiaria se refere a qualquer produto de origem…
-
Frutas fornecem sabor e perfil nutricional na formulação de alimentos e bebidas
As frutas de todos os tipos estão se tornando um poderoso ingrediente em produtos alimentícios e bebidas devido ao seu sabor natural e poderoso perfil nutricional. Contêm uma grande variedade de compostos diferentes, podendo ser agrupadas nas seguintes categorias principais: água; carboidratos; ácidos, polifenóis, antocianinas e carotenos. A maioria desses componentes é essencial para os seres humanos, embora as quantidades…
-
44% dos lançamentos de produtos de panificação possuem claim de “rótulo limpo” ou “livre de”
Consumidores estão mais conscientes e buscando se manter saudáveis, lendo mais os rótulos e dando preferência aos que contenham ingredientes reconhecíveis, de fácil entendimento e naturais, mas não abrem mão de sabor e textura, desafiando a indústria A tendência que lidera o mercado de panificação para 2021 é Transparency Triumphs, que aparece como top one na lista apresentada no conteúdo…
-
Um novo paradigma para os aromas
Atualmente, além de contribuírem com o sabor e odor, os aromas assumiram a função de melhorar a qualidade sensorial dos alimentos. Pode-se considerar o uso de aromas em três grupos principais, ou seja, onde o aroma faz o produto, como refrigerantes, sorvetes, gelatinas, refrescos em pó e outros, os quais não existiriam sem o uso de aromas; onde o aroma…
-
O mercado das micro e nanoestruturas em alimentos
A nanotecnologia desempenha importante papel no setor alimentício, possibilitando a produção de alimentos de qualidade, com processamento avançado e armazenamento de longo prazo, além de melhor o seu sabor e textura. O tamanho importa Nanotecnologia é a tecnologia aplicada na manipulação de nanomateriais para diversos fins, desempenhando importante papel nos setores de alimentos e agricultura, através da contribuição para o…
-
Função dos aminoácidos como intensificadores de sabor
Os aminoácidos são moléculas orgânicas formadas por cadeias de carbono, ligadas a átomos de hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, contendo um grupo carboxila e um grupo amina. Os aminoácidos essenciais, ou indispensáveis, são aqueles que o organismo humano não consegue sintetizar, devendo ser obrigatoriamente ingeridos através de alimentos para que não ocorra a desnutrição. Já os aminoácidos não essenciais, ou dispensáveis,…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
