Tag: Laticínios
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Frutas e nozes são tendência em produtos lácteos
Frutas e nozes estão em alta no mercado de laticínios, pois além de fornecerem saúde e sabor, atendem à demanda dos consumidores que buscam por alimentos simples e minimamente processados, com ingredientes facilmente reconhecíveis. Com essa demanda, o mercado de extratos de frutas secas deve praticamente dobrar nos próximos 10 anos, crescendo de US$ 8,9 bilhões em 2022, para US$…
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Danone inaugura novo centro de pesquisa e inovação
A Danone inaugurou o seu novo Centro de Pesquisa e Inovação no campus Paris-Saclay, na França, dedicado ao desenvolvimento e a inovação nas categorias de laticínios frescos e produtos à base de plantas e água mineral natural. Com laboratórios de pesquisa de ponta e instalações-piloto para inovação e produção limitada de protótipos específicos, o novo Centro da Danone conta com…
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IFF lança sistema de processamento de laticínios para sabores e texturas consistentes
A IFF anunciou o lançamento nos mercados dos Estados Unidos e Canadá, de ChoozIt Vintage, um novo sistema de processamento de laticínios que auxilia os fabricantes de queijo cheddar a obter sabor e textura consistentes durante o processo de envelhecimento. ChoozIt Vintage faz parte de uma gama de cultura inicial de alto desempenho, com sete rotações de culturas mesófilas e…
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A funcionalidade no setor de laticínios
A demanda contínua do consumidor por ofertas sustentáveis e saudáveis, bem como conveniência e transparência, continuam impulsionando as tendências na indústria de laticínios. O suporte imunológico é uma das áreas que apresenta rápida aceleração e os ingredientes que apoiam o sistema imunológico, como vitamina C, vitamina D e zinco, se beneficiam dessa tendência. Iogurtes e produtos lácteos azedos atendem à…
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Probióticos expandem aplicação em produtos diversificados
Com o aumento do interesse do consumidor na saúde intestinal e na manutenção de um microbioma saudável, os probióticos, juntamente com os seus equivalentes, como prebióticos e pós-bióticos, têm recebido muita atenção, fazendo com que essas bactérias simples vivam em mais do que apenas suplementos e laticínios. Quando se fala em probióticos, logo vem a mente bebidas para a saúde…
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Oportunidades de crescimento no setor de laticínios
Apesar dos consumidores estarem reduzindo suas compras de supermercado, pesquisas mostram que existem oportunidades significativas para o setor de laticínios em todo o mercado global. Os laticínios atendem a quatro requisitos principais do consumidor: gordura, proteína, proveniência e segurança. Embora sua proeminência varie entre as regiões, muitas vezes há sobreposição. Conectar várias tendências simultaneamente pode ajudar a melhorar as chances…
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As oportunidades no mercado de laticínios
Os produtos lácteos são inerentemente funcionais porque fornecem importantes benefícios à saúde. O que vem de encontro ao desejo dos consumidores na busca por produtos funcionais para melhorar sua saúde e bem-estar, oferecendo oportunidades para os processadores de laticínios fabricarem produtos lácteos inovadores. A mudança de nutrição esportiva para nutrição ativa tem sido um fator principal no aumento da demanda…
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Darigold inaugura nova unidade de produção de laticínios
A nova instalação de US$ 600 milhões da Darigold deve ser inaugurada em Pasco, Washington, Estados Unidos, em 2024, como parte do plano da cooperativa de expansão e modernização. A unidade de produção de Pasco deverá processar oito milhões de libras de leite por dia quando estiver totalmente operacional, proveniente de mais de 100 fazendas leiteiras nas comunidades vizinhas. “O…
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Como evitar defeitos comuns do produto no processamento de laticínios
A maioria das empresas de processamento de laticínios se esforça para fabricar produtos lácteos cultivados de alta qualidade que tenham sabor, textura e aparência consistentes no dia a dia. Apesar das boas práticas de fabricação, os defeitos do produto podem se desenvolver. Seja iogurte, creme de leite, cream cheese ou outros tipos de laticínios cultivados, eles podem desenvolver defeitos de…
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Hydrosol lança linha de conceitos caseiros para laticínios e delicatessen
A pandemia virou o trabalho e os estilos de vida de cabeça para baixo nos últimos dois anos. New Work e New Normal são as palavras-chave aqui. Os bloqueios forçaram muitas pessoas a trabalhar em casa – e elas aprenderam a apreciar as vantagens. Não há como voltar atrás, e o trabalho móvel se tornou normal em muitas empresas. Mas…
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