Apesar dos consumidores estarem reduzindo suas compras de supermercado, pesquisas mostram que existem oportunidades significativas para o setor de laticínios em todo o mercado global.
Os laticínios atendem a quatro requisitos principais do consumidor: gordura, proteína, proveniência e segurança. Embora sua proeminência varie entre as regiões, muitas vezes há sobreposição. Conectar várias tendências simultaneamente pode ajudar a melhorar as chances de crescimento bem-sucedido em um mercado específico.
Com os consumidores procurando produtos com alto teor de gordura e baixo teor de açúcar, a ideia de que as gorduras lácteas não são tão insalubres quanto se acreditava, deu origem à noção de indulgência permissível. Com isso, palavras como “rico”, “cremoso” e “indulgente” atraem consumidores que querem algo que pareça um deleite sem ter impacto negativo na saúde.
A proteína é amplamente entendida como fundamental para a saúde geral e o controle de peso,especialmente para os consumidores interessados em aumentar sua massa muscular. Houve um crescimento significativo nessa área, registrando de 2016 a 2020, aumento de 9,45% de lançamentos globais de produtos com mensagens centradas em proteínas.
