Tag: Inovação
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Inovação em proteínas para atender um público em expansão
De acordo com uma pesquisa global da Innova Market Insights em 2022, um em cada cinco consumidores mudou sua ingestão de proteínas nos últimos 12 meses, com 17% buscando produtos ricos em proteínas. Atualmente, a proteína é um ponto-chave de venda, um ingrediente que tem reconhecimento praticamente universal entre os consumidores. E seu crescimento no mercado tende a aumentar ainda…
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Inovação em saúde digestiva
A intolerância alimentar é uma área da saúde digestiva que se tornou mais prevalente nos últimos anos, sendo comumente confundida pelos consumidores com uma alergia alimentar, que é uma reação imune às proteínas encontradas em um alimento específico. Também conhecida como sensibilidade alimentar, a intolerância refere-se a uma resposta não imunológica anormal à ingestão de alimentos ou seus componentes. Algumas…
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Inovação no uso de probióticos e prebióticos em produtos lácteos
A crescente demanda por alimentos saudáveis têm levado ao desenvolvimento de produtos lácteos que fornecem componentes funcionais, como substâncias prebióticas ou bactérias probióticas. Atualmente, inúmeros produtos lácteos probióticos, prebióticos e simbióticos estão disponíveis comercialmente e a variedade desses produtos continua em expansão. Os leites fermentados e iogurtes são os principais produtos comercializados mundialmente, mas a inovação permitiu que novos desenvolvimentos…
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Microbioma abre novos caminhos para a inovação em alimentos e bebidas
O conhecimento da indústria sobre como as informações podem ser transmitidas do intestino para o cérebro e vice-versa está se expandindo. Essa relação emergente ao longo do eixo intestino-cérebro está alcançando os consumidores, que estão começando a conectar a manutenção de um microbioma intestinal equilibrado com cognição e suporte ao humor e com isso, estão prestando muita atenção às formas…
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Adaptógenos continuarão em alta em 2023
O mercado de adaptógenos continua em ascensão e não dá sinais de retrocesso em 2023. Pelo contrário, segundo especialistas, os consumidores continuarão priorizando sua saúde mental, o que significa que a necessidade de suplementos para alívio do estresse não diminuirá. Com isso, as vendas de produtos contendo adaptógenos vem aumentando em todo o mundo, o que deu origem à inovação,…
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Acompanhando as tendências em embalagens
As macrotendências globais impulsionam e moldam as novas embalagens e são um ponto forte para inovação, com maior interesse geral em eficiência de recursos, materiais mais limpos e menos desperdício em economias renováveis e/ou circulares. A crise climática, a pandemia da Covid-19 e as reviravoltas políticas aumentaram as preocupações envolvendo o desperdício de alimentos. Estender o prazo de validade de…
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Hershey’s lança chocolate com cacau 80% e consolida linha Special Dark
A Hershey apresenta mais um sabor para a sua linha Special Dark, formada por chocolates com alto percentual de cacau. O Special Dark 80% chega para complementar a linha composta pelas barras 60% cacau nos sabores Tradicional, Laranja, Cranberry, Café, Menta, Caramel’N’Salt, Aerado e a barra Special Dark 73% tradicional. A linha Hershey’s Special Dark é resultado da constante busca…
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Fermentação de precisão amplia a inovação em ingredientes
A fermentação de precisão está emergindo na inovação de ingredientes de alimentos e bebidas. A lista de empresas que investem no processo está crescendo e os ingredientes em desenvolvimento avançaram além das tradicionais vitaminas e aromatizantes. O processo de fermentação de precisão envolve a programação de microrganismos para produzir moléculas orgânicas específicas que podem ser cultivadas para uso industrial. Nos…
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CSM Ingredients e URIKA inauguram centro de inovação em Israel
A CSM Ingredients, fornecedora mundial de tecnologia de ingredientes de alimentos, e a URIKA, empresa de inovação, firmaram uma parceria através da inauguração de um novo centro de inovação aberta em Tel Aviv, Israel. De acordo com a CSM Ingredients, a parceria estratégica ajudará a gerar valor, identificando oportunidades de crescimento e aumentando a colaboração para startups e laboratórios científicos…
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Nestlé fortalece capacidade de inovação na América Latina
A Nestlé inaugurou um novo Centro de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) para a América Latina para inovações destinadas aos consumidores da região e à alavancagem dos recursos globais de ciência e tecnologia da empresa. A proximidade com os consumidores, as equipes comerciais e instalações de produção da Nestlé na América Latina possibilitará o desenvolvimento de produtos saborosos, nutritivos, acessíveis e…
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