De acordo com uma pesquisa global da Innova Market Insights em 2022, um em cada cinco consumidores mudou sua ingestão de proteínas nos últimos 12 meses, com 17% buscando produtos ricos em proteínas.
Atualmente, a proteína é um ponto-chave de venda, um ingrediente que tem reconhecimento praticamente universal entre os consumidores. E seu crescimento no mercado tende a aumentar ainda mais.
Entre as tendências para este ano, a proteína vegetal é uma certeza em alimentos e bebidas, principalmente nas categorias de panificação, refeições prontas e acompanhamentos, carne, peixe e ovos, salgadinhos e substitutos da carne. Além da proteína de ervilha, arroz e soja, os destaques são grão-de-bico, arroz integral, fava, feijão mungo, lentilha, trigo e proteína de linhaça, bem como micoproteína.
Outra tendência são os peptídeos de proteína, que visam funções e benefícios específicos no organismo. A vantagem adicional é que embora possuam doses mais baixas do que os tradicionais, ainda geram resultados.
A diversificação da forma de entrega e produtos com rótulos limpos também serão importantes em 2023.
Segundo especialistas, a proteína continua sendo um produto preferencial para muitos consumidores e, à medida que os seus comportamentos de consumo mudam, novas tendências surgem, acompanhadas de novas marcas, soluções e maneiras de ampliar a sua ingestão.
