Tag: Panificação
-
Fibras alimentares impulsionam lançamentos nutricionais e de saúde
O aumento da conscientização dos consumidores em relação aos benefícios para a saúde de produtos de panificação e snacks está impulsionando a demanda por fibras alimentares, cujo mercado tem crescido nos últimos anos, com fabricantes de alimentos buscando ingredientes saudáveis para melhorar o valor nutricional dos seus produtos. Os consumidores associam a fibra alimentar/dietética, a uma ampla gama de benefícios…
-
Innophos lança relatório sobre soluções com alto teor de proteína para panificação
A Innophos, empresa que atua no fornecimento de soluções de ingredientes especiais que oferecem benefícios versáteis e de longo alcance para os mercados de alimentos, saúde e nutrição, anunciou o lançamento do seu mais recente relatório: Soluções para panificação com alto teor de proteína, uma alegação cada vez mais comum em produtos doces de panificação, para atender os consumidores buscam…
-
GNT lança pó EXBERRY® feito de cúrcuma e spirulina
A GNT ampliou sua linha de alimentos corantes EXBERRY® verdes com um novo pó feito de açafrão e spirulina. EXBERRY® Shade Bright Green – Powder foi desenvolvido para fornecer tons verdes brilhantes e azulados em aplicações secas e em pó, como misturas para panificação e temperos. Baseado no conceito de colorir alimentos com alimentos, o pó foi criado a partir…
-
O pão nosso de cada dia
Ontem, dia 16 de outubro, foi comemorado o Dia Mundial do Pão, data instituída pela International Union of Bakers-Confectioners (UIB), no ano 2000, com o objetivo de homenagear o alimento, que é um dos mais antigos e populares do mundo. A panificação uma das artes culinárias mais antigas e sua história permeia a própria história da humanidade. Os primeiros pães…
-
A esportificação da panificação
Embora ainda exista um nicho para formulações que ajudem os atletas com alimentação, hidratação e recuperação, a categoria agora inclui alimentos com ingredientes funcionais que melhoram o bem-estar geral, auxiliando no controle de peso, saúde mental e envelhecimento saudável. Esse setor de nutrição ativa apresenta uma oportunidade para os panificadores oferecerem produtos de conveniência que são fáceis de incorporar aos…
-
BASF vende negócio de enzimas de panificação para Lallemand
A BASF concordou em vender seu portfólio e negócios de enzimas de panificação Nutrilife para a subsidiária da Lallemand, a Danstar Ferment. A Nutrilife pode ajudar os fabricantes de alimentos em áreas que incluem aumentar a estabilidade da massa, preservar o frescor durante o prazo de validade e garantir resultados consistentes de cozimento. “As enzimas de panificação não são estratégicas…
-
Wickbold adquire fábrica no Paraná e visa novos negócios em panificação doce
A Wickbold, que detém a marca de mesmo nome e a Seven Boys, anunciou a compra da antiga fábrica Delimyll, situada no município de Guarapuava, no Paraná. Agora batizada de Basteck, a unidade tem como objetivo promover novos negócios para a fabricante, além de rentabilizar a operação em panificação doce. Ao todo, R$ 80 milhões serão investidos na planta, incluindo…
-
.Fipan 2022 retorna ao calendário de eventos trazendo novidades e muito conteúdo
A FIPAN, tradicional feira de negócios do setor de panificação, confeitaria e food business, voltou ao formato presencial e lotou os 42 mil metros quadrados de área de exposição do Expo Center Norte, em São Paulo, nos dias 19 a 22 de julho. E não faltou novidades, apresentadas pelos 350 expositores e cerca de 400 marcas presentes no evento. De…
-
Guia interativo da Kemin destaca desafios e soluções de rótulo limpo para panificação e snacks
A Kemin lançou o guia interativo de panificação e snacks, uma ferramenta baseada na web projetada para ajudar os produtores a se destacarem em um mercado competitivo, demonstrando como a solução certa de rótulo limpo pode fornecer estabilidade, ao mesmo tempo em que atende aos objetivos de uma marca para rótulos limpos e simples. 'Fazer a diferença hoje e amanhã'…
-
A psicologia da cor na panificação
A cor é uma dos itens sensoriais mais importantes quando se trata de escolher o que comer, influenciando o que os consumidores veem, o que provam e o que sentem ao fazê-lo. Tem o poder de influenciar percepções que não são óbvias, como o sabor dos alimentos; também desempenha papel na criação de certas emoções. É uma ferramenta essencial em…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
