Tag: Ingredientes
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Tecnologia permite o desenvolvimento de ingredientes com tons vibrantes, sabores ricos e foco em saúde
Historicamente, os primeiros aromatizantes e corantes adicionados aos alimentos eram derivados de plantas. A preferência do consumidor por alimentos e bebidas mais saudáveis redirecionou o mercado de volta a esses ingredientes para substituir as alternativas artificiais, que entraram em voga no século passado a partir dos avanços nos métodos de fabricação da química sintética. Se forem retidos por meio de…
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Flavorchem expande capacidades sensoriais
A Flavorchem, fornecedora global de sabores e ingredientes, expandiu suas capacidades sensoriais para desenvolvimento de novos produtos. O programa sensorial apresenta um painel que cresceu para mais de 55 funcionários qualificados da Flavorchem. A instalação de última geração possui sala sensorial dedicada de quatro cabines para testes formais cegos e controlados. O espaço sensorial personalizado é equipado com software sensorial…
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O soro de leite como base na formulação de bebidas
As bebidas de soro de leite são fabricadas e formuladas levando em consideração os valores nutricionais, propriedades biológicas e funcionais. Bebidas à base de soro de leite e seus ingredientes O soro de leite é a porção líquida do leite de cor amarelo-esverdeada, obtido após a separação da coalhada, durante a coagulação do leite, por meio de enzimas proteolíticas ou…
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Condimentos e especiarias – Qual a diferença?
As especiarias e condimentos são conhecidos como um dos ingredientes mais notáveis dos diversos estilos de culinária mundial. Geralmente, as especiarias são ingredientes alimentícios usados principalmente para temperar um prato durante a sua preparação. Em contraste, os condimentos são usados principalmente para realçar o prato já pronto. Essa é a principal diferença entre especiarias e condimentos. As especiarias têm algumas…
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Azelis expande portfólio global de sabores e fragrâncias com a aquisição da Ashapura Aromas
A Azelis, fornecedora global de especialidades químicas e ingredientes, assinou acordo para adquirir a Ashapura Aromas, distribuidora de ingredientes de sabores e fragrâncias na Índia, fortalecendo seu portfólio na Ásia-Pacífico. O portfólio de produtos da Ashapura complementa estrategicamente a cadeia de valor lateral (LVC) da Azelis no segmento de mercado de Sabores & Fragrâncias em rápido crescimento e melhora sua…
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Ingredientes que aumentam os sabores desejáveis e encobrem os indesejáveis
Os produtos clean label e “melhores para você” estão passando de um nicho de mercado para o mainstream em um ritmo rápido. Os ingredientes para essas novas formações geralmente têm necessidades especiais, incluindo bloqueadores de amargor de rótulo limpo, mascaradores de sabor, potencializadores de sabor e extensores de sabor. As declarações de ingredientes devem incluir os nomes de quaisquer ingredientes…
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Solina compra empresa de condimentos Zafron Foods
A Solina Foods, produtora francesa de ingredientes salgados, anunciou a aquisição de uma participação majoritária na Zafron Foods, empresa de condimentos do Reino Unido, que funciona em duas fábricas e produz maionese, molhos, condimentos, molhos, chutneys e recheios de frios. De acordo com a Solina, a aquisição a ajudará a desenvolver suas capacidades de produtos e portfólio em temperos secos,…
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MGPI dobra lucro bruto no segmento de ingredientes
O segmento Ingredients Solutions da MGP Ingredients alcançou lucros brutos recordes no primeiro trimestre encerrado em 31 de março, graças a forte demanda e ao melhor mix de produtos, de acordo com David Colo, presidente e diretor executivo da empresa. O lucro bruto mais que dobrou, para US$ 8,1 milhões, de US$ 4 milhões no primeiro trimestre do ano anterior.…
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Robertet visa crescimento no Reino Unido com aquisição da Omega Ingredients
A Robertet, empresa de aromas e fragrâncias com sede na França, anunciou a aquisição da Omega Ingredients, fabricante de aromas e ingredientes naturais e baseados em proveniência para a indústria de alimentos e bebidas. Segundo a Robertet, o investimento reafirma a determinação em fortalecer sua liderança em soluções de aromas naturais, reforçando sua presença no mercado do Reino Unido. Também…
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Dicas para entender o rótulo dos alimentos
Quem nunca parou no supermercado e ficou em dúvida na hora de escolher um alimento por causa do rótulo? A situação é recorrente porque a maioria das embalagens contém nomes ou fórmulas pouco conhecidas. Desde 2001, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), órgão responsável pelas normas de rotulagem de alimentos industrializados, implantou a obrigatoriedade de informações nutricionais nos rótulos…
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