Tag: Ingredientes
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Ingredientes para novos desafios tecnológicos em produtos cárnicos
Com combinações específicas de carragenas e o uso de substitutos do sal com baixo teor de sódio, a Vogler fornece ingredientes que atendem a produção de produtos de alta qualidade à base de carnes. A produção de produtos de alta qualidade à base de carnes e acessível ao consumidor enfrenta novos desafios. Além de fornecer produtos com boa textura e…
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Flavorchem inaugura planta piloto com capacidade de processamento térmico
A Flavorchem, fornecedora de sabores e ingredientes, continua seu compromisso com a colaboração e inovação do cliente com uma nova planta piloto de última geração no seu campus de Downers Grove, nos Estados Unidos. A planta piloto, totalmente automatizada e projetada sob medida, usa o que há de mais moderno em recursos de processamento térmico e possui três espaços dedicados…
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Ingredientes botânicos emergentes abrem oportunidades para desenvolvedores de produtos de saúde e bem-estar
A pesquisa sobre botânicos continua a destacar o fato de que eles têm vários benefícios importantes no organismo. Um exemplo de interesse particularmente atual envolve os benefícios dietéticos dos compostos fenólicos. Embora esses compostos sejam classificados na mente da maioria dos consumidores como antioxidantes, Emeran Mayer, MD, descreveu em seu livro “The Gut-Immune Connection”, como os polifenóis não apenas são…
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Ardent Mills inaugura moinho de última geração
A Ardent Mills, empresa de moagem de farinha e ingredientes, anunciou a abertura do seu novo e moderno moinho Port Redwing Mill em Gibsonton, Flórida, nos Estados Unidos, aumentando a eficiência e a consistência do produto e expandindo a capacidade de atender as necessidades do cliente. O moinho de 150.000 pés quadrados tem capacidade de produzir até 1,75 milhão de…
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Quatro em cada 10 consumidores se identificam como consumidores “limpos”
Os consumidores estão cada vez mais evitando ingredientes desconhecidos com nomes que soam químicos, de acordo com uma nova pesquisa do International Food Information Council (IFIC). A organização entrevistou 1.000 consumidores no início de maio e descobriu que dois terços estão prestando mais atenção às listas de ingredientes de alimentos e bebidas do que há um ano. “Acho que a…
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Consumidores buscam o que é bom para as pessoas e o planeta
É justo dizer que os consumidores alteraram rotinas, tradições e vidas sociais durante dois anos de vida pandêmica. Basta considerar que muitos tiveram que se tornar seus próprios bartenders e baristas, enquanto precisaram se manter em casa. E para acompanhar os protocolos e diretrizes globais de saúde em constante mudança, os consumidores incorporaram hábitos mais saudáveis, que agora podem se…
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Disrupção aproximou fornecedores de ingredientes e fabricantes de alimentos, segundo a Ingredion
Antes vista como apenas mais uma parte de seus negócios, a disrupção está aproximando fabricantes de alimentos e fornecedores de ingredientes, à medida que lidam com as mudanças nos gostos dos consumidores e na demanda para levar os produtos ao mercado mais rapidamente, de acordo com Jim Zallie, CEO da Ingredion. Segundo Zallie, no passado, os CPGs geralmente levavam vários…
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Inclusões são mais do que extras em laticínios
Os processadores de laticínios podem usar esses ingredientes para conferir benefícios à saúde, aprimorar o sabor e criar texturas emocionantes. Inclusões – ingredientes visíveis que adicionam sabor, textura e cor extras a um produto alimentício ou bebida – têm sido usados para incrementar as ofertas de laticínios há anos. E esses ingredientes devem registrar uma taxa de crescimento anual composta…
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Univar desenvolve soluções de ingredientes para fórmulas globais
Manter o mesmo nível de consistência entre as formulações, muitas vezes, representa um desafio para os formuladores, pois uma fórmula pode diferir de país para país. Adaptar o desenvolvimento de produtos às demandas e apetites de cada mercado individual é, portanto, essencial para os fabricantes. De acordo com Kevin Hack, vice-presidente global de ingredientes alimentícios da distribuidora de ingredientes Univar…
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Ingredientes funcionais apoiam a saúde imunológica, cerebral e digestiva
Alimentos lácteos, doces e salgados, são uma base versátil para ingredientes funcionais que apoiam a saúde imunológica, bem como a saúde do cérebro e a saúde digestiva. Além dos probióticos, que suportam todas essas três categorias de saúde, alguns ingredientes funcionais familiares e emergentes também estão em foco. Pesquisas identificaram que o suporte imunológico é um fator de compra atraente.…
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