Tag: Ingredientes
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Do algoritmo ao garfo: a revolução da IA sensorial no desenvolvimento de novos produtos
No setor de aditivos e ingredientes, o tempo entre a concepção de uma ideia e a chegada do produto final à prateleira define quem lidera o mercado. Tradicionalmente, esse ciclo de desenvolvimento exige meses de bancada, dezenas de protótipos e painéis sensoriais exaustivos. No entanto, em 2026, uma nova ferramenta que já vem ganhando espaço agiliza esse processo: a Inteligência…
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A evolução da proteína com foco na longevidade: indo além dos músculos
Por décadas, a proteína foi comercializada sob uma ótica quase exclusivamente esportiva. No entanto, em 2026, assistimos a uma mudança de paradigma. O envelhecimento populacional e a busca por uma vida ativa após os 60 anos transformaram a proteína no nutriente central da longevidade. O desafio da indústria hoje não é apenas entregar quantidade, mas focar na biodisponibilidade e na…
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A ciência dos ingredientes na nova geração de meat snacks e a conveniência que o consumidor procura
A busca por conveniência e o aumento do consumo de dietas hiperproteicas (como a Paleo e a Low Carb) criaram uma oportunidade especial ouro para a indústria de carnes: os snacks proteicos de prateleira (shelf-stable). O desafio dessa categoria, entretanto, é complexo. Transformar uma peça de carne, que é naturalmente perecível e rica em umidade, em um lanche que possa…
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Estudo clínico revela que FÓRMULA INFANTIL da Arla Foods Ingredients promove um crescimento saudável
Uma pesquisa clínica revelou que uma fórmula infantil com Lacprodan® IF-3070 da Arla Foods Ingredients promove um crescimento saudável, com trajetórias comparáveis à de bebês amamentados com leite materno.1 O estudo também mostrou que ela foi bem tolerada. Lacprodan® IF-3070 é um ingrediente de whey protein (proteína do soro de leite) parcialmente hidrolisada, especialmente criado para apoiar o conforto gastrointestinal…
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NIS destaca a nova geração de ingredientes que une ciência, saudabilidade e desejo de consumo
O mercado global de alimentos e bebidas avança em direção a uma nutrição mais funcional, baseada em ciência e alinhada a demandas como saúde metabólica, longevidade e bem-estar. Tendências como o aumento no consumo de proteínas e fibras, o avanço dos probióticos e a popularização de conceitos como GLP-1 devem ganhar protagonismo no NIS 2026, que acontece nos dias 31…
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GNT celebra conceito de COLORING FOODS em guia da Anvisa
A GNT destaca as novas diretrizes da ANVISA que trazem esclarecimentos oficiais sobre o uso de extratos e concentrados vegetais utilizados para conferir cor a alimentos e bebidas no Brasil, conhecidos internacionalmente como Coloring Foods*. Esses ingredientes são concentrados obtidos a partir de frutas, vegetais e outras matérias-primas vegetais comestíveis, produzidos por meio de processos físicos. Os pigmentos presentes nas…
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Ingredion abre inscrições para programa global de trainee com vagas no Brasil, Colômbia e México
A Ingredion, empresa global líder em soluções de ingredientes de origem natural, anuncia a abertura das inscrições para a 6ª edição do Global Talent for Operations Program (GTO), programa de trainees voltado para a área de Operações da companhia. Ao todo, serão oferecidas quatro vagas na América Latina: duas no Brasil, com possibilidade de atuação em Balsa Nova e Mogi…
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NIS Conference deste ano debate inovações, comportamento e regulação em INGREDIENTES
O NIS Conference chega a sua sexta edição sob a temática: Da Ciência ao Consumo: ciência, tecnologia e inovação em ingredientes, criando um espaço de debate e análise dos temas que definem o futuro dos setores de alimentos, bebidas, suplementos e fármacos. A Conferência acontece paralelamente à feira do NIS – Nutri Ingredients Summit, nos dias 31 de março e…
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NIS bate recordes e impulsiona as tendências do setor de ingredientes funcionais no Brasil e no mundo
A 6ª edição do NIS expande sua área de exibição e suas atrações, consolidando o evento como principal encontro da América Latina voltado a ingredientes funcionais com foco em saudabilidade e wellness. A feira será 50% maior que em 2025 e reunirá mais de 140 expositores, cerca de 500 marcas nacionais e internacionais, além de público estimado superior a 8.500…
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Emulzint Zeelandia lança Rustique Madre para FERMENTAÇÃO
A Emulzint Zeelandia inicia 2026 com o lançamento de duas soluções técnicas voltadas aos profissionais da panificação e confeitaria: o Rustique Madre – Fermentação Natural, e o Recheio de Limão Premium. Os produtos reforçam o compromisso da empresa com tradição sensorial e apoio à operação diária de padarias e confeitarias em todo o Brasil. O Rustique Madre – Fermentação Natural…
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