Tag: Ingredientes
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Saída de fundador da Ben & Jerry’s expõe tensão na empresa
Jerry Greenfield, cofundador da Ben & Jerry’s, anunciou sua renúncia em 17 de setembro, culminando um longo período de descontentamento com a Unilever. A decisão, comunicada publicamente, destaca um conflito central entre a autonomia para manter uma missão social — que historicamente dita as diretrizes de formulação e sourcing de ingredientes da marca — e as novas estratégias corporativas da…
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Saída de fundador da Ben & Jerry’s expõe tensão na empresa
Jerry Greenfield, cofundador da Ben & Jerry’s, anunciou sua renúncia em 17 de setembro, culminando um longo período de descontentamento com a Unilever. A decisão, comunicada publicamente, destaca um conflito central entre a autonomia para manter uma missão social — que historicamente dita as diretrizes de formulação e sourcing de ingredientes da marca — e as novas estratégias corporativas da…
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Sustentabilidade e alimentos funcionais: uma dupla poderosa para a indústria alimentícia
Na busca por viver melhor, a sociedade também busca se alimentar melhor. E mais do que isso: também deseja consumir de forma mais consciente. Esses novos hábitos unem dois temas em alta, a sustentabilidade e os alimentos funcionais, nichos que se cruzam na rotina dos consumidores. Nos últimos anos, a combinação entre benefícios nutricionais e produção responsável vem impulsionando inovações…
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Cargill atende demandas de rotulagem nutri-score com novos produtos de panificação
O grupo Cargill comunicou o sucesso no desenvolvimento de produtos nas categorias de panificação, criando linhas que atendem às classificações mais altas dos sistemas de rotulagem nutricional Nutri-score na Europa. De acordo com a empresa, a estratégia atende à ascensão das tendências de consumo de “indulgência premium” e “sem culpa”. Os especialistas da Cargill demonstraram com sucesso que uma melhor…
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Foco renovado em bebidas energéticas
A tendência por bebidas energéticas naturais está redefinindo o mercado, exigindo que os fabricantes considerem cuidadosamente os ingredientes e seus perfis de sabor para criarem produtos que atendam às demandas por eficácia e saúde, ao mesmo tempo que proporcionam uma experiência satisfatória de consumo. Com foco renovado em saúde e bem-estar, as bebidas energéticas estão sendo formuladas com redução de…
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Barentz expande presença na América do Sul
A Barentz International, produtora holandesa de ingredientes, anunciou a aquisição da Insuquim, distribuidora de produtos químicos e ingredientes especiais no Paraguai, expandindo sua presença na América do Sul e fortalecendo suas operações na região do Mercosul. Com sede em Assunção, a Insuquim é reconhecida por suas atividades nos setores de materiais de desempenho e ciências da vida. A aquisição permitirá…
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Otimizando a formulação através da combinação de ingredientes
A combinação estratégica de ingredientes pode otimizar a formulação de alimentos e bebidas, melhorando a qualidade e a estabilidade dos produtos, além de potencializar benefícios funcionais, sensoriais e econômicos. Ingredientes como estabilizantes, emulsificantes e espessantes são essenciais na textura e na estabilidade dos produtos. A combinação adequada desses ingredientes pode melhorar a viscosidade, a textura e a consistência, resultando em…
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O significado de rótulo limpo para consumidores e para fabricantes
O termo "rótulo limpo" tem adquirido crescente relevância tanto para consumidores quanto para fabricantes de alimentos e bebidas. De forma geral, as duas visões sobre o significado de um "rótulo limpo" se complementam, ao convergir em um objetivo comum: a satisfação e a confiança do consumidor. Para os consumidores, um rótulo limpo representa transparência e clareza nas informações sobre os…
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Tecnologia e processos de fabricação na criação de texturas diferenciadas
A criação de texturas diferenciadas é um processo que combina expertise em ingredientes, formulação, processamento e tecnologia. Um dos principais enfoques envolve o uso de sistemas coloidais e emulsões, que permitem a distribuição homogênea de ingredientes como óleos, emulsificantes e estabilizantes, controlando a viscosidade e a estabilidade dos produtos finais. Por exemplo, a criação de emulsões finamente dispersas é essencial…
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FiSA 2024 discute o futuro da indústria alimentícia, com foco em inovação e sustentabilidade
O mercado de alimentos e bebidas já está se preparando para a Food ingredients South America (FiSA), principal feira de negócios de ingredientes para alimentos e bebidas na América do Sul, que abre suas portas de 06 a 08 de agosto no São Paulo Expo, com 217 expositores de 36 países, a participação de players importantes do setor de ingredientes…
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