Tag: Ingredientes
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Ingredion nomeia novo presidente no Brasil
A Ingredion, empresa global de soluções de ingredientes de origem natural, anunciou Luis Miguel Garzon como presidente da empresa no Brasil. Na companhia desde 2017, o executivo equatoriano também seguirá como vice-presidente de Inovação e Marketing para América Latina. Luis Miguel possui mais de 17 anos de experiência na indústria de alimentação e embalagem. Durante sua trajetória na Ingredion, liderou…
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Bebidas fermentadas crescem em popularidade
As bebidas fermentadas são produtos derivados do processo de fermentação de substâncias orgânicas por microrganismos, como leveduras e bactérias. Esse processo bioquímico converte açúcares em álcool, ácidos orgânicos e gases, resultando em uma ampla gama de bebidas com diferentes características sensoriais e propriedades nutricionais. Na formulação dessas bebidas, a escolha dos ingredientes é fundamental. Fontes de carboidratos, como frutas, grãos…
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Os benefícios de formular com pré-misturas
As pré-misturas vêm ganhando destaque na indústria de suplementos nutricionais e produtos alimentícios com benefícios comprovados, podendo ser incorporadas a uma formulação para reduzir a complexidade e o custo de produção, ao mesmo tempo que agregam inúmeros benefícios ao produto final, sem a introdução de variáveis que comprometam o seu sabor ou a sua textura. Definidas como uma mistura de…
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Puratos lança massa fermentada de cultivo regenerativo
A Puratos UK, fornecedora de ingredientes para panificação, confeitaria e chocolate, tornou a massa fermentada mais sustentável com o lançamento de Sapore Sally, a primeira solução de cultivo regenerativo pronta para uso do mercado. Sapore Sally, que faz parte da linha Sapore de massas fermentadas vivas e inativas, é uma massa fermentada feita com farinha cultivada regenerativamente. Com sabor cremoso…
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Emulsão vs. cremosidade: como atingir o ponto ideal?
A emulsão desempenha papel vital na obtenção de cremosidade em muitos produtos alimentícios, proporcionando uma textura agradável e uma experiência sensorial mais suave ao consumidor. Essa relação entre cremosidade e emulsão se faz mais presente especialmente em produtos como molhos, cremes, maioneses, sorvetes, sopas cremosas, sobremesas e outros alimentos que requerem uma textura suave e agradável na boca. O ponto…
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GoodMills oferece ingredientes naturais para panificação em grande escala
A GoodMills Innovation apresenta um portfólio de produtos econômicos e com rótulo limpo, especialmente desenvolvidos para atender as demandas de panificação em grande escala, proporcionando autenticidade e sabor. A linha Slow Milling®, por exemplo, fornece uma seleção premium de ingredientes para panificação artesanal, incluindo itens como Ferment’tic, Kastanienerbse e Wood-fired Malt, que estão alinhados com as tendências de mercado, atendendo…
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MasterSense projeta faturamento de 370 milhões para 2024
A MasterSense, empresa de design de alimentos que fornece ingredientes e aromas para a indústria alimentícia e de bebidas, está projetando um crescimento notável para os próximos anos. A empresa tem demonstrado crescimento consistente e sólido, registrando aumento de dois dígitos nos últimos anos. Para 2024, projeta um crescimento de 26% em relação a 2023, alcançando um faturamento de R$…
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A diversidade do bioma brasileiro inspirando a inovação
A rica diversidade do bioma brasileiro não se limita apenas à sua exuberante fauna e flora, mas também se estende aos ingredientes e sabores únicos que surgem das suas diferentes regiões. Essa abundância de recursos naturais oferece um vasto leque de possibilidades para a inovação no desenvolvimento de alimentos e bebidas, constituindo um verdadeiro tesouro para a indústria alimentícia. A…
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Symrise expande oferta de soluções de sabor cítrico
A Symrise está ampliando suas ofertas de soluções de sabor cítrico, com ainclusão de novos ingredientes que oferecem opções sustentáveis e inovadoras. Além dos citrinos, a empresa está diversificando sua oferta para manter perfis de sabor autênticos, consolidando seu posicionamento em soluções de sabor, nutrição e saúde. A empresa utiliza tecnologias como destilação, extração, enriquecimento seletivoe parcerias com instituições acadêmicas…
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Inovações para uma vida saudável
O cenário atual da indústria alimentícia reflete uma crescente conscientização sobre a importância do envelhecimento saudável, resultando em inovações significativas em produtos e ingredientes. À medida que a população global envelhece, a demanda por alimentos e bebidas que promovam o bem-estar e atendam a necessidades específicas torna-se uma prioridade. Uma das principais tendências é a inclusão de ingredientes funcionais que…
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