Tag: Cacau
-
Os produtos derivados do cacau
O cacau é uma importante commodity agrícola e a principal matéria-prima na fabricação do chocolate. É derivado dos grãos do cacaueiro (Theobroma cacao L.) pertencente à família Malvaceae. Os frutos do cacaueiro são vagens semelhantes a abóbora que crescem proximalmente ao tronco e aos ramos mais grossos; cada vagem de cacau contém cerca de 35 a 50 grãos embutidos em…
-
Sinhá lança novo cacau em pó
A Sinhá, marca do Grupo Caramuru, apresenta o novo cacau em pó alcalino Sinhá Vitae, feito 100% com cacau, sem adição de açúcares e já disponível para distribuição em todo o país. Com sabor intenso e marcante, que se mistura bem a líquidos e é um substituto saudável a achocolatados, o novo produto também pode ser usado no preparo de…
-
Como evitar os defeitos mais comuns na fabricação de chocolate
De acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), a fabricação de chocolate obteve, de janeiro a setembro de 2021, um aumento de 44% na produção em relação a 2020, ao atingir a marca de 511 mil toneladas, com um consumo per capita anual de 2,6 quilos. De acordo com um estudo…
-
Chocolates Brasil Cacau lança Fondue Ovomaltine®
Atenta às tendências e aos pedidos de seus consumidores, a Brasil Cacau aproveitou a chegada do inverno para abastecer o seu portfólio com combinações de fondues: Ovomaltine® e Creme de Avelã. A parceria entre a Brasil Cacau e Ovomaltine® já é de longa data e, agora, a família cresceu com a sua versão fondue que, além do saboroso chocolate, conta…
-
Barry Callebaut impulsiona pesquisa e inovação no cultivo de cacau equatoriano
A Barry Callebaut, fabricante suíça de chocolate, revelou seus planos de construir um centro dedicado à pesquisa da agricultura de cacau para apoiar a resiliência e a produtividade da agricultura de cacau no Equador. O país é o terceiro maior produtor de cacau do mundo e considerado como uma das origens de cacau de mais rápido crescimento, além de ser…
-
Cacau: um alimento que representa o movimento Upcyclin Food
Quando pensamos em reciclagem, logo vem à mente o reaproveitamento de plásticos, papéis, vidros e materiais orgânicos. Porém, nos últimos anos, surgiu um movimento na produção de alimentos com o objetivo de reduzir desperdícios e impactos do consumo no meio ambiente: upcyclin food. O termo vem do inglês e significa “comida reciclada”, ou seja, reaproveitar para evitar desperdícios e, ao…
-
Nestlé cria instituto de pesquisa global para avançar na produção e no fornecimento de matérias-primas
A Nestlé está em processo de criação de um instituto de ciências agrícolas que fará mudanças em larga escala na produção e no fornecimento de matérias-primas. A instituição se baseará em programas-chave existentes, como as iniciativas de abastecimento sustentável de cacau e café, das quais nasceram variedades de café de alto rendimento, secas e resistentes a doenças. O instituto ficará…
-
Espírito Cacau participa da Gulfood 2022 com lançamentos para o mercado árabe
De 13 a 17 de fevereiro, a Espírito Cacau participa da Gulfood 2022, que acontece no centro de exposições do World Trade Center em Dubai, nos Emirados Árabes A principal feira B2B do Oriente Médio, reúne empresas dos setores de alimentos e bebidas, como óleos, carne e frango, grãos e cereais, entre outros produtos e serviços. Em seu estande, a…
-
Blommer inaugura Laboratório de Aplicações de P&D
A Blommer Chocolate Company, processadora americana de cacau, abriu um novo Laboratório de Aplicações de P&D no Merchandise Mart de Chicago, Estados Unidos, expandindo suas capacidades de P&D. O novo laboratório está equipado com duas cozinhas, uma especificamente para trabalhos de chocolate e compostos e outra para aplicações “quentes”, incluindo assar e fritar. A cozinha de chocolate se abre para…
-
Caldic made distributor for Cargill’s cocoa and chocolate
Caldic and Cargill have reached an agreement to make Caldic Ingredients Deutschland GmbH the exclusive distribution partner for Cargill’s cocoa and chocolate in Germany and Austria. As a result of the deal, customers will be offered a wide range of Cargill food raw materials, as well as solutions for various applications to help their businesses. The news follows the recently…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
