A Nestlé está em processo de criação de um instituto de ciências agrícolas que fará mudanças em larga escala na produção e no fornecimento de matérias-primas. A instituição se baseará em programas-chave existentes, como as iniciativas de abastecimento sustentável de cacau e café, das quais nasceram variedades de café de alto rendimento, secas e resistentes a doenças.
O instituto ficará sediado em Lausanne, na Suíça, como a divisão de organização de pesquisa global da Nestlé, que deve ser formalmente inaugurado ainda este ano. Também incluirá a unidade de ciência de plantas da empresa na França e fazendas de pesquisa de cacau, café e laticínios existentes no Equador, Costa do Marfim, Tailândia e Suíça.
“O novo instituto acelerará a tradução da ciência em soluções concretas que podem ser implementadas no nível da fazenda para apoiar os agricultores globalmente na melhoria da sua pegada ambiental, na redução das perdas de alimentos e nutrientes e na melhor adaptação às mudanças climáticas, garantindo a qualidade das matérias-primas que produzem”, disse Stefan Palzer, CTO da Nestlé.
O instituto será responsável por encontrar tecnologias agrícolas promissoras; se concentrará em ciência de plantas, pecuária leiteira e ciência de sistemas agropecuários e combinará soluções científicas para melhorar o valor nutricional e sensorial das matérias-primas.
Uma área-chave de foco do instituto é realizar um sistema alimentar regenerativo e alinhá-lo com seu roteiro de zero líquido.
O foco na ciência das plantas será estendido a culturas adicionais. O instituto continuará pesquisando a redução das emissões da pecuária leiteira, desenvolvendo práticas agrícolas regenerativas, melhorando a biodiversidade e a saúde do solo. Novas abordagens para o upcycling de fluxos secundários agrícolas serão exploradas para minimizar a perda de nutrientes e o desperdício de alimentos na cadeia de valor.
Os especialistas do instituto trabalharão em estreita colaboração com instituições acadêmicas e organizações de pesquisa, startups, parceiros da indústria e agricultores para avaliar e desenvolver soluções e adaptá-las para implementação e expansão em toda a cadeia de suprimentos da empresa. Contará com colaborações existentes, como o programa de pesquisa com ETHZ, para reduzir a pegada de carbono de produtos agrícolas.
“No instituto, analisaremos uma ampla variedade de soluções agrícolas baseadas na ciência e seu potencial para reduzir a pegada ambiental das principais matérias-primas agrícolas. Juntamente com nossos parceiros de pesquisa e do setor, queremos leva as abordagens e soluções mais promissoras para os agricultores e contribuir para sua transição para práticas regenerativas com aplicativos escaláveis e impactantes”, disse Jeroen Dijkman, chefe do Instituto de Ciências Agrícolas.
A Nestlé investe US$ 1,84 bilhão anualmente em P&D em 23 locais ao redor do mundo para acelerar a inovação de produtos baseados em ciência em todas as fases da vida. Também está trabalhando em um projeto em toda a empresa para atualizar sua estratégia pioneira de nutrição e saúde.
Fonte: Food Ingredients First
