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O enigma do açúcar e do adoçante na busca dos consumidores por opções saudáveis
Os consumidores continuam cada vez mais conscientes da sua saúde e bem-estar e fazem esforços conjuntos para viver um estilo de vida mais saudável e equilibrado. A maioria das pessoas entende que escolhas nutricionais saudáveis podem ter impacto positivo em sua saúde, por isso se tornaram mais engajadas nesse sentido. Muitos desafios existem, no entanto, um dos grandes problemas é…
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Danone vê progresso após nova estratégia
No início de março, a Danone anunciou os resultados de uma análise estratégica que mostrou como o negócio estava tendo um desempenho insatisfatório nos principais mercados. Os resultados do primeiro trimestre da empresa indicam que a estratégia desenvolvida para revigorar o negócio pode estar dando certo. As vendas do primeiro trimestre para o período encerrado em 31 de março aumentaram…
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A psicologia da cor na panificação
A cor é uma dos itens sensoriais mais importantes quando se trata de escolher o que comer, influenciando o que os consumidores veem, o que provam e o que sentem ao fazê-lo. Tem o poder de influenciar percepções que não são óbvias, como o sabor dos alimentos; também desempenha papel na criação de certas emoções. É uma ferramenta essencial em…
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Imbibe inova em expansão
A Imbibe, empresa que atua no setor de desenvolvimento de alimentos e bebidas e fornecimento de ingredientes, anunciou planos para expandir suas operações em um prédio adjacente em Niles, Illinois, nos Estados Unidos. No final de fevereiro, os especialistas em alimentos e bebidas iniciaram oficialmente a reforma de um espaço de 17.000 pés quadrados que permitirá reconfigurar e usar melhor…
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Kemin lança guia interativo para panificação e produtores de salgadinhos
A Kemin Industries lançou um guia interativo para ajudar panificadores e produtores de salgadinhos a aprender mais sobre sistemas de rótulo limpo para garantir que os produtos permaneçam frescos por mais tempo. O guia, chamado “Fazendo a diferença, hoje e amanhã”, concentra-se em três áreas: manter a aparência fresca e as qualidades sensoriais dos salgadinhos, retardando a oxidação e prolongando…
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Rebaudiosídeo M adoça o apelo da estévia
O mundo dos esportes é de constante inovação, desde a contagem de pontos até o equipamento e a experiência dos fãs. Não é surpresa que a nutrição esportiva tenha seguido o exemplo. Rebaudiosídeo M, ou Reb M para abreviar, provou ser um ingrediente revolucionário na produção de alimentos e bebidas que se enquadram nesta e em outras categorias. Um adoçante…
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Snacks à base de leguminosas continuam a ganhar terreno como opção funcional
Opções de lanches à base de leguminosas, como salgadinhos à base de grão-de-bico, homus à base de tremoço e chips de grão-de-bico, chegaram recentemente ao mercado como alternativas que procuram ganhar uma posição no mercado cada vez mais lotado. As opções sem grãos são populares há muitos anos, pois os consumidores buscam alternativas para promover hábitos alimentares mais saudáveis. Embora…
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O crescimento dos alimentos funcionais pós pandemia
Nos últimos dois anos, muitas pessoas reavaliaram sua atitude em relação à saúde, dieta e bem-estar como resultado da Covid-19. Mais do que nunca, os consumidores estão conectando seus hábitos alimentares com sua saúde. Assim, a demanda por alimentos funcionais – alimentos com propriedades nutricionais aprimoradas que proporcionam benefícios à saúde, como redução da fadiga e aumento da imunidade –…
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Tendências emergentes em alternativas ao café
O café é uma das bebidas mais populares do mundo, mas as preocupações com os efeitos do consumo excessivo de cafeína abriram oportunidades para alternativas. A raiz de chicória está entre as mais conhecidas e tem sido torrada, moída e misturada com café ou usada como substituto autônomo por centenas de anos, originalmente na Holanda e depois nos Estados Unidos…
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GNT divulga relatório de sustentabilidade com metas para impactos ambientais e sociais
A GNT, fornecedora de corantes naturais sob a marca Exberry Coloring Foods, divulgou seu novo relatório de sustentabilidade que inclui um roteiro até 2030 para otimizar os impactos ambientais e sociais em suas operações globais. As metas do roteiro incluem reduzir a pegada ambiental das linhas de produtos Exberry em 25% e reduzir a intensidade das emissões equivalentes de CO2…
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