Tag: Tendências
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Symrise sugere tendências de premiumização e naturalidade para atender os desejos dos consumidores
A Symrise atualizou sua meta-análise Trendscope, destacando que a premiumização juntamente com naturalidade, saúde e respeito ao clima continuam sendo fundamentais na formulação de alimentos e bebidas. A meta-análise oferece detalhes abrangentes sobre tendências, bem como cinco relatórios dedicados às categorias de bebidas, culinária, laticínios, snacks e doces. Também destaca itens que manifestam essas tendências, como exemplos de produtos, sabores…
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Benefícios e desafios de formular com corantes naturais
A tendência pelo uso de matérias-primas naturais está impulsionando o mercado de corantes naturais, cuja previsão de receita é de aproximadamente US$ 5 bilhões até 2024. A naturalidade é uma das grandes tendências na indústria de alimentos e bebidas. O setor de corantes naturais vem ganhando força nesse mercado, fornecendo opções cada vez mais naturais e com as características organolépticas…
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Pesquisa da Flavorchem revela que a redução de açúcar continua impulsionando a formulação de bebidas
A tendência de redução de açúcar está se mantendo na indústria, com as últimas estatísticas da Pesquisa de Saúde e Alimentos IFIC 2021, da Flavorchem, revelando que 72% dos entrevistados estão tentando limitar ou evitar o açúcar em suas dietas. Em particular, o setor de bebidas lidera os esforços de redução de açúcar, à medida que a categoria evolui para…
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Rousselot – Peptídeos de colágeno Peptan® na nutrição esportiva
O mercado de nutrição esportiva cresceu significativamente nos últimos anos, movido por fortes tendências ligadas à saúde, bem-estar e aumento da consciência de que a nutrição e suplementação adequadas podem entregar benefícios à performance e recuperação muscular após o exercício. A nutrição esportiva tem como objetivo uma população cada vez mais ampla. Se antes, os consumidores alvo eram os atletas…
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Com novo posicionamento de marca, Sol reformula portfólio
A Sol, uma das marcas mais icônicas do Brasil, traz novidades para 2022 com a reformulação completa do seu portfólio, baseada em um novo posicionamento de mercado. Presente há 116 anos na mesa dos brasileiros e um dos carros-chefes da J. Macêdo, a marca capturou as novas tendências do mercado, ao mesmo tempo em que resgatou sua tradição e pioneirismo.…
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Usos e tendências em extratos alimentícios
A busca por uma alimentação mais saudável e natural gerou uma crescente demanda por parte da indústria alimentícia pelo uso de ingredientes naturais, colocando cada vez mais em foco os extratos naturais. Atualmente, os extratos são utilizados em várias setores e em vários produtos alimentícios. Entre os edulcorantes, por exemplo, existe uma categoria especial de adoçantes composta por substâncias obtidas…
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Como as food health techs irão mudar o setor alimentício
Um novo ano, com novos desafios e novas tendências. Afinal, diariamente o mundo tem se transformado, seja nos hábitos de convívio social, seja pelos avanços tecnológicos e comportamentais. A verdade é que tudo hoje é bem diferente do que foi ontem, inclusive a alimentação. Acompanhando a evolução tecnológica, os consumidores também mudaram seu comportamento: além de sabor, ingredientes e variedade,…
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Tendências emergentes em alternativas ao café
O café é uma das bebidas mais populares do mundo, mas as preocupações com os efeitos do consumo excessivo de cafeína abriram oportunidades para alternativas. A raiz de chicória está entre as mais conhecidas e tem sido torrada, moída e misturada com café ou usada como substituto autônomo por centenas de anos, originalmente na Holanda e depois nos Estados Unidos…
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Imunidade e tendências de saúde intestinal impulsionam formulações com fibras e gomas alimentícias
Fibras e gomas sempre foram ingredientes saudáveis. As potências prebióticas têm desfrutado de um alto perfil ultimamente, com base na sua conexão com a saúde intestinal e, por sua vez, sua contribuição para a construção e manutenção de um sistema imunológico forte. No geral, décadas de pesquisa conectaram o aumento do consumo de fibra a uma variedade de benefícios à…
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Ingredion apresenta suas soluções inspiradas em tendências na SNACKEX 2022
Inspirado pela evolução das tendências de alimentos e bebidas para o consumidor, incluindo saúde e bem-estar, açúcar reduzido, sal reduzido, proteína aprimorada e poder vegetal, a Ingredion apresentará na SNACKEX presencial deste ano, realizada de 6 a 7 de julho, na Alemanha, e organizada pela European Snacks Association (ESA), uma variedade de soluções de ingredientes para ajudar os fabricantes de…
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