Tag: Tendências
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Tendências em cores vermelhas naturais para desenvolvimento de produtos alimentícios
Quando a inovação em corantes alimentícios se voltou decisivamente para a natureza por suas fontes de pigmentos desejáveis, os tecnólogos de corantes alimentícios trabalharam horas extras para desenvolver cores limpas e econômicas. Algumas tonalidades provaram ser um desafio extra, com estabilidade e fixação sendo os principais pontos problemáticos. As cores vermelhas figuraram em grande parte nessa tarefa. A cor vermelha…
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Tendências no mercado de iogurte
O iogurte é um dos produtos lácteos fermentados mais consumidos no mundo. Essa alta popularidade se deve as propriedades sensoriais e aos benefícios à saúde associados a este produto, como por exemplo: diminuição dos principais fatores de risco para doenças cardiovasculares, diminuição dos sintomas relacionados a intolerância à lactose (por causa da hidrólise parcial da lactose e da presença da…
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Robinson Crusoe lança linha Original Pack para atender as novas tendências de consumo
Economia de espaço, versatilidade e beleza, são as três grandes características das embalagens da fabricante de pescados Robinson Cruso e Um exemplo é o lançamento da Original Pack nas opções de Atum Sólido em Água e em Óleo. São duas latas de 170g/cada envolvidas em uma elegante embalagem cartonada que, além de garantir uma apresentação mais atraente e prática, também…
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Tendências que redefinirão os snacks globais para 2027
O ano de 2021 teve um desempenho de vendas mais do que encorajador na categoria de snacks, com o crescimento constante do varejo acelerando em 0,8 ponto percentual e atingindo US$ 620 bilhões. Isso foi alimentado pelo retorno dos lanches sociais e compras por impulso após o lançamento das vacinas da Covid-19. O ano de 2022 desafiará novamente o valor…
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Os bióticos inovando em produtos lácteos
As atuais tendências da indústria de alimentos e a crescente demanda por alimentos saudáveis têm levado ao desenvolvimento de produtos lácteos que fornecem componentes funcionais, como ingredientes prebióticas, microrganismos probióticas, ou uma junção de ambos, ou seja, os simbióticos, que possuem características funcionais dos dois grupos que, em sinergia, beneficiam o hospedeiro. A indústria de alimentos possui um importante mercado…
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Griffith Foods revela planos de crescimento ambiciosos
A Griffith Foods está comemorando mais de 100 anos como parceiro de desenvolvimento de produtos e serviços para algumas das maiores marcas de alimentos da Europa, construindo uma reputação por sua capacidade de otimizar sabor, textura e nutrição para requisitos específicos de tendências. A empresa familiar de quarta geração continua a contar uma história ambiciosa em torno do seu programa…
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Consumidores e fabricantes compartilham a responsabilidade pela saúde do planeta
Há vários anos, as 10 principais tendências da Innova Market Insights são lideradas por questões relacionadas à transparência e à construção da confiança do consumidor. Em 2022, essas tendências se concentraram nas questões ambientais e em uma mudança nas principais preocupações dos consumidores com o meio ambiente. Mesmo em uma pandemia, a saúde do planeta assumiu como a principal preocupação…
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Tendências de bem-estar impulsionam o crescimento da indústria de bebidas energéticas
À medida que os consumidores procuram opções conscientes de saúde, muitas indústrias têm visto um campo florescente de alternativas orientadas para o bem-estar aos alimentos básicos. Leites não lácteos, carnes à base de plantas e guloseimas naturalmente adoçadas estão se proliferando, e muitos desses mercados estão se expandindo mais rapidamente do que seus equivalentes tradicionais. As bebidas energéticas têm estigmas…
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Tendências funcionais e de saúde exigem agentes mascaradores
As tendências têm a capacidade única de dar nova vida a qualquer categoria. No entanto, a inovação muitas vezes vem com um preço. Na área de bebidas, os formuladores devem enfrentar as novas tendências para manter a integridade de seus produtos. As tendências atuais para bebidas de saúde e bem-estar, à base de plantas, com baixo teor de açúcar e…
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As distintas vertentes da tendência Clean Label
Uma lista de ingredientes enxuta, composição natural e exclusão de conservantes são algumas das premissas do conceito clean label que há alguns anos vem ganhando espaço no mercado. No entanto, o conceito de produtos com rótulo limpo vem assumindo novas formas com o avanço da tendência e difusão nas mais diferentes categorias de alimentos de bebidas. Segundo a Mintel, produtos…
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