Tag: Tendências
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Saúde cognitiva e foco na agenda em 2023
De acordo com o relatório Tendências globais de alimentos e bebidas de 2023 da Mintel, que compilou dados de consumidores de 36 mercados globais, os consumidores estão cada vez mais em busca de produtos que ofereçam um benefício funcional para a saúde pessoal e valor agregado. Entre as várias expectativas que os consumidores têm em relação a alimentos e bebidas,…
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Vitaminas e minerais são destaque em bebidas funcionais
Hoje, mais consumidores estão despertando para as tendências “melhor para você”, o que se traduz em mais interesse na fortificação de vitaminas e minerais para apoiar a saúde imunológica e melhores abordagens preventivas gerais para o bem-estar. E as bebidas continuam sendo o formato preferencial para ingredientes funcionais, variando de águas com gás a chás prontos para beber, iogurtes bebíveis,…
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Tendências em hidratação
De acordo com o artigo “Hydration for Athletes”, publicado no site da American Academy for Family Physicians, a maioria dos indivíduos terá um bom desempenho bebendo água pura antes, durante ou após o exercício. No entanto, se o exercício for muito intenso ou durar mais de uma hora, bebidas esportivas podem ser uma boa ideia, isso porque o açúcar adicionado,…
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Adoçantes alternativos continuam ganhando espaço
As tendências no comportamento de compra indicam um forte movimento em direção a produtos com adoçantes não calóricos, o que requer atenção redobrada por parte dos fabricantes. A preferência é por adoçantes naturais, e nessa lista, alternativas como estévia, eritritol e sucralose vem conquistando fabricantes e consumidores. Os adoçantes de esteviol são extraídos e purificados da Stevia rebaudiana Bertoni, uma…
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Tendências funcionais impulsionam conceitos de cores naturais em bebidas
Com os consumidores procurando por alegações naturais e orgânicas que atendam suas visões holísticas de bem-estar, o desenvolvimento de novos produtos no setor de bebidas está levando a uma grande maioria de novos lançamentos com o uso de cores naturais, uma tendência que continuará a se fortalecer nos próximos anos. E, segundo especialistas, essa tendência não beneficia apenas os consumidores,…
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Como aplicar o conceito clean label em produtos alimentícios
Endossado pela conscientização ambiental e de saúde, clean label se tornou uma tendência impulsionada pelo consumidor, surgindo como uma resposta à sua busca por informações mais claras sobre os ingredientes contidos nos alimentos e bebidas que consomem, de onde vêm e como são produzidos. Com a crescente demanda, a indústria respondeu a esse apelo definindo dois conceitos básicos para as…
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Consumidores impulsionam a tendência de rótulos com a pegada de carbono dos produtos
A verificação dos níveis de calorias, gordura, açúcar e sal nos rótulos nutricionais tornou-se uma norma para os consumidores há muito tempo. No entanto, à medida que os fatores ambientais, sociais e de governança se tornam cada vez mais importantes para os consumidores, a demanda por transparência em torno não apenas do conteúdo, mas também do impacto mais amplo dos…
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De bem-estar funcional a produtos com baixo teor de sódio – Quais as tendências para 2023?
Redução de sódio, alimentos à base de plantas e acessibilidade foram as maiores tendências deste ano. E, segundo especialistas, permanecerão em 2023, à medida que consumidores, fabricantes de alimentos e indústrias de serviços de alimentação buscam se engajar na nessas mudanças. A pandemia mudou o cenário cultural da dieta agressiva para o bem-estar funcional, fortalecendo a tendência de proteínas, especialmente…
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Bell Flavors mergulha nas tendências de bebidas
A Bell Flavors apresentou seus mais recentes desenvolvimentos na categoria de bebidas, analisando como conquistar consumidores cada vez mais voltados para a saúde, que buscam o bem-estar e produtos naturais. “Definitivamente, ainda estamos vendo um grande crescimento em produtos de saúde e bem-estar. Além disso, a tendência de indulgência e premium para que os consumidores em todo o mundo procurem…
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Tendências que moldam a formulação de proteínas
Não é segredo que a Covid-19 fez muitas pessoas pensarem sobre sua saúde e estilo de vida. Até 76% relataram que a pandemia os inspirou a comer e beber de forma mais saudável. E quase dois terços agora se exercitam com a frequência média de três vezes por semana. Tudo isso levou a uma mudança nas categorias de mercado, com…
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