Tag: Lácteos
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O segredo do sucesso no uso de ingredientes probióticos em produtos lácteos
O uso de produtos lácteos, como iogurtes, leites, queijos e sorvetes, como transportadores de alimentos probióticos abriu uma alternativa valiosa para a indústria de laticínios, que passou a oferecer alimentos lácteos funcionais que, além do seu valor nutricional básico, fornecem benefícios fisiológicos. Entre os exemplos tradicionais está o iogurte; já entre os mais recentes, destacam-se o leite, queijo e sorvete…
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Saputo adquire negócios de queijos da Wensleydale Dairy Products
A Saputo adquiriu as atividades da produtora de queijo do Reino Unido Wensleydale Dairy Products por £ 23 milhões. A Wensleydale Dairy Products fabrica, comercializa e distribui uma variedade de queijos especiais e regionais, incluindo o Yorkshire Wensleydale. A empresa usa suas próprias e exclusivas culturas iniciadoras de produção de queijo. De acordo com a Saputo, a linha de produtos…
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Iniciativas de sustentabilidade em lácteos são mais importantes do que nunca
Pode-se pensar que os consumidores teriam colocado a sustentabilidade em segundo plano em meio ao pior da pandemia da Covid-19. No entanto, isso parece estar longe de ser o caso. Em uma pesquisa realizada em 2020 com mais de 3.000 pessoas em oito países, o Boston Consulting Group descobriu que, na esteira da pandemia, as pessoas realmente estavam mais preocupadas…
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Yili expande seus ecossistemas globais na Europa
Em junho de 2021, a Yili, empresa de lácteos de rápido crescimento na Ásia, fez uma parceria oficial com a aceleradora de tecnologia agroalimentar StartLife, na Holanda. A Yili também está se juntando ao Fórum de Inovação Aberta, uma rede da indústria para empresas de alimentos e Bens de grande consumo (Fast-moving consumer good – FMCG) no Institute for Manufacturing…
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Fique de olho na qualidade dos lácteos
Em um mundo incerto, há uma certeza no negócio de lácteos: falta de qualidade significa falta de negócios. Os consumidores acreditam que os produtos lácteos que compram são seguros para as suas famílias consumirem e, na maioria das vezes, estão corretos. A indústria de lácteos tem uma longa história de fornecimento de produtos seguros e saudáveis. Então, o que diferencia…
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Chr. Hansen lança segunda geração de culturas para bioproteção de lácteos
A Chr. Hansen está lançando uma nova geração de culturas alimentícias FreshQ®, desenvolvida para melhorar os efeitos bioprotetores da fermentação em lácteos. Trata-se de um processo por meio do qual os cultivos e a fermentação ajudam a manter os alimentos frescos, ao vencer a competição pelo espaço e por nutrientes que os mofos e leveduras deteriorantes necessitam para se desenvolver.…
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Principais tendências em lácteos com foco em benefícios de saúde específicos e holísticos
A imagem tradicionalmente natural e nutritiva dos produtos lácteos continua a ser um fator-chave no desenvolvimento de novos produtos, de acordo com Top Trends in Dairy 2021 da Innova Market Insights. Isso, apesar do desafio representado pelo crescente interesse em dietas à base de vegetais e preocupações ambientais e problemas éticos. “Em sintonia com a imunidade” é uma das principais…
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Betânia e Embaré unem forças visando expansão nacional
A cearense Betânia e a mineira Embaré, dona da marca Camponesa, vão unir suas operações com o objetivo de ganhar força visando a expansão nacional no segmento de produtos lácteos. No ano passado, as duas empresas juntas processaram pouco mais de 1 bilhão de litros de leite. A empresa resultante da fusão terá um faturamento anual de R$ 3 bilhões…
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Kerry anuncia crescimento de 3,1% no volume de negócios para os três primeiros trimestres de 2019
América Latina apresentou um bom desempenho no período, impulsionado pelo forte crescimento nos mercados de snacks e lácteos A Kerry Group, empresa líder em Taste & Nutrition, anunciou que a receita reportada durante os três primeiros trimestres de 2019 aumentou 10%, refletindo um crescimento no faturamento de 3,1%, uma queda de 0,1% no preço, uma contribuição de aquisição de 4,7%…
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Farinhas prebióticas em lácteos e seus benefícios à saúde
Um consumidor cada vez mais exigente com respeito a saudabilidade faz com que as indústrias de alimentos estejam em grande renovação. Dessa forma, pode-se observar um grande consumo de produtos lácteos com características funcionais. Os prebióticos são carboidratos não digeríveis encontrados em vegetais, cereais e frutas, sendo os mais utilizados na indústria de alimentos os frutanos (frutooligossacarídeos e inulina) e…
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