Tag: Açúcar
-
Além do doce: Como a indústria de ingredientes pode auxiliar o mercado de alimentos na criação de produtos sem açúcar
O açúcar vem ganhando fama de vilão à medida que seu uso excessivo é relacionado a casos de diabetes, obesidade e cáries. Com a Organização Mundial da Saúde recomendando a redução do consumo para no máximo 10% do total de calorias ingeridas por dia e o consumidor mais alerta sobre o tema, a indústria de alimentos já vem empreendendo esforços…
-
A redução de sal sumiu do radar?
As evidências ligando a ingestão excessiva de sal com problemas de saúde continuam a aumentar, mas o consumo de sal permanece teimosamente alto. Enquanto isso, o açúcar se tornou o inimigo número um da saúde pública. O foco no açúcar distraiu a importância de cortar o sal? A maioria dos consumidores afirma que reduzir o consumo de açúcar os faria…
-
Redução de açúcar e as novas regras no Brasil: o que esperar para 2022?
A necessidade em reduzir e substituir o açúcar na alimentação vem ganhando força nos últimos anos e, devido as mudanças que entrarão em vigor no Brasil em 2022, esse tema tem sido destaque e chamado a atenção dos consumidores e fabricantes de alimentos e bebidas. Os brasileiros consomem 50% mais açúcar do que o recomendado pela Organização Mundial da Saúde…
-
DouxMatok firma parceria para comercializar Incredo Sugar fora de Israel
A DouxMatok fez uma parceria com a empresa italiana de ingredientes Hi-Food para comercializar o seu ingrediente de redução de açúcar Incredo Sugar. Conforme o acordo, o Incredo Sugar será comercializado junto com a fibra semissólida Meltec da Hi-Food para fabricantes de alimentos para atender a um dos desafios mais comuns das soluções existentes no mercado: manter a doçura e…
-
Cumberland Packing aposta em mistura de adoçantes como substituto direto do açúcar
A Cumberland Packing está apostando em uma mistura de quatro adoçantes para promover a troca natural, sem calorias e exata, para o açúcar, tornando-o fácil de substituir em panificação. O desafio para os fabricantes de alimentos tem sido escolher os adoçantes certos na combinação e quantidades ideais para obter um resultado final agradável. A empresa selecionou cada adoçante da mistura…
-
Estudo destaca os benefícios da redução do açúcar
À medida que o interesse do consumidor em melhorar a saúde e o bem-estar continua aumentando, o interesse por adoçantes naturais em favor do açúcar continua. Com base nos resultados de um estudo recente no Massachusetts General Hospital, essa tendência provavelmente continuará. Os pesquisadores basearam suas conclusões em uma simulação baseada na Iniciativa Nacional de Redução de Sal e Açúcar…
-
Tendências em bebidas simbióticas
As bebidas prebióticas e probióticas combinadas fornecem uma plataforma de lançamento para atender algumas tendências, como redução de açúcar. Os probióticos são bactérias benéficas que residem principalmente no intestino humano. Os prebióticos são fibras indigeríveis que servem como meio de crescimento para microrganismos probióticos. Quando combinados, conhecidos como simbióticos, esses ingredientes fornecem um efeito sinérgico duplo, proporcionando os benefícios dos…
-
Abordagem naturalmente mais doce para reduzir o açúcar em alimentos e bebidas
A preocupação com a ingestão de açúcar e o interesse na sua redução estão levando a uma abordagem cada vez mais sofisticada para adoçar alimentos e bebidas, com foco em três áreas paralelas: adoçantes naturais, menos adoçantes e sem doçura. O último relatório Ingredient Insider da Innova Market Insights analisa as tendências na redução do açúcar e o uso de…
-
Opções “melhores para você” no mercado de refrigerantes
Os consumidores de hoje estão mais conscientes sobre os ingredientes que compõem suas bebidas, prestando muita atenção àqueles que são considerados prejudiciais à saúde, variando de alto teor de açúcar e ingredientes artificiais a certos ingredientes que aumentam a energia. Uma tendência emergente antes da pandemia e impulsionada em seu rastro, os consumidores estão reavaliando as suas dietas na busca…
-
Barry Callebaut faz a transição do portfólio ‘Better For You’ para apoiar cacau e baunilha de origem sustentável
O Grupo Barry Callebaut, fabricante líder de produtos de chocolate e cacau de alta qualidade, anunciou que está oferecendo cacau e baunilha de origem totalmente sustentável em seu portfólio norte-americano ‘Better For You’. O portfólio ‘Better For You’ da marca inclui soluções de açúcar (sem açúcar, açúcar reduzido e sem adição de açúcar), soluções com alto teor de proteína, sem…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
