Tag: Açúcar
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O que são e quais são os álcoois de açúcar
Os adoçantes podem ser usados separadamente ou em combinação com outros adoçantes, e este último está se tornando cada vez mais popular nos últimos anos devido as vantagens técnicas, sanitárias e comerciais. O consumo de alimentos de baixa caloria pela população mundial aumentou dramaticamente, assim como as preocupações com a saúde associadas à consequente alta ingestão de adoçantes nutritivos e…
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União lança campanha de novo posicionamento “Sabor que Transforma”
União, marca pertencente à Camil Alimentos e líder no segmento de açúcar no Brasil, apresenta seu novo posicionamento com foco em ampliar sua área de atuação e estar presente em novas categorias de produtos, como por exemplo, o Café União, recentemente lançado. A campanha chega com a assinatura “Sabor que Transforma” e, além de reforçar a sensação proporcionada pelos alimentos…
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Novas estratégias de redução de açúcar se concentram em alternativas, adoçantes reduzidos e formulações sem açúcar
Em todo o mundo, as empresas de alimentos e bebidas estão sob pressão para reduzir os açúcares em seus produtos. Uma pesquisa de consumo da Innova Market Insights mostra que as mensagens de redução de açúcar estão chegando aos consumidores. Na Pesquisa de Saúde e Nutrição de 2020, pelo menos metade dos consumidores entrevistados relatou cortar, limitar ou evitar o…
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Barry Callebaut investe em fábrica de chocolate em Ontário
O Grupo Barry Callebaut planeja construir uma fábrica de chocolates especiais em Ontário, no Canadá, com capacidade de produção anual inicial de mais de 50.000 toneladas. A empresa espera investir US$ 104 milhões na fábrica em 10 anos. Na nova fábrica, que tem previsão de entrar em operação até 2024, serão produzidos chocolates sem açúcar, bem como alto teor de…
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A ciência está ajudando os desenvolvedores de produtos a atingir o ponto ideal de redução de açúcar
Uma tendência emergente no mundo da doçura é a dos “marrons naturais”. Esses adoçantes, predominantemente nutritivos, incluem açúcares orgânicos e brutos que são menos processados e se alinham às preocupações com a saúde e o meio ambiente, conforme percebido pelos consumidores. Os drivers nessa categoria incluem turbinado, demerara e muscovado; xaropes adoçantes, como melaço, bordo, cevada e sorgo (e versões…
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Cortar o açúcar no iogurte – Fornecedores de ingredientes têm várias ferramentas para ajudar nas metas de redução
Houve mais de 2.000 novos produtos cultivados introduzidos em todo o mundo nos últimos dois anos com uma alegação de açúcar reduzido, baixo ou sem adição de açúcar, de acordo com o novo banco de dados de produtos da Innova Market Insights. O iogurte é o principal produto lácteo cultivado em que se pensa quando o assunto é teor de…
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O enigma do açúcar e do adoçante na busca dos consumidores por opções saudáveis
Os consumidores continuam cada vez mais conscientes da sua saúde e bem-estar e fazem esforços conjuntos para viver um estilo de vida mais saudável e equilibrado. A maioria das pessoas entende que escolhas nutricionais saudáveis podem ter impacto positivo em sua saúde, por isso se tornaram mais engajadas nesse sentido. Muitos desafios existem, no entanto, um dos grandes problemas é…
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Os novos aliados na redução de açúcar
A redução de açúcar na dieta tem sido um desafio de longa data para a indústria de alimentos, à medida que os consumidores procuram cada vez mais produtos formulados com uma gama limitada de ingredientes naturais e de rótulo limpo. Para tornar o desafio da redução de açúcar mais fácil de ser vencido, inúmeros novos ingredientes têm surgido como alternativa…
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Danone Iberia foca em formulação com menos açúcar em produtos infantis
Comprometida em tornar mais fácil para as famílias escolherem alternativas saudáveis para seus filhos, a Danone Iberia reformulou 100% do seu portfólio infantil para atender aos critérios nutricionais da Organização Mundial da Saúde (OMS) que, no caso dos laticínios, recomenda um consumo limitado de gorduras e açúcares. Com essa decisão, a empresa acaba com a necessidade de escolher entre diversão…
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Lycored lança intensificadores de sabor naturais para molhos e crostas de pizza com redução de açúcar e sal
A Lycored, produtora de intensificadores de sabor naturais à base de licopeno para alimentos e bebidas, lançou os molhos de tomate Sante e Clear Tomato Concentrate (CTC) para a indústria de pizzas, para reduzir a quantidade de açúcar e sal em molhos e receitas de crosta. “Através do nosso processo patenteado, concentramos as características umami e kokumi dentro do tomate,…
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