Últimas Notícias
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Arla Foods acelera o desenvolvimento de laticínios na Nigéria
A Arla Foods inaugurou uma instalação em Kaduna, na Nigéria, fortalecendo o seu compromisso com o desenvolvimento do setor de laticínios. Segundo a empresa, o principal objetivo da fazenda é facilitar sessões de treinamento para agricultores locais, estudantes e associados de universidades agrícolas, estudantes de veterinária e outros grupos relevantes. “Embora haja uma oportunidade de negócios para nós, nossas atividades…
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NIS 2023 apresentou o futuro dos ingredientes naturais e saudáveis
Promover a saudabilidade nas indústrias de alimentos, bebidas e suplementos alimentares foi o principal objetivo da edição 2023 do NIS – Nutri Ingredients Summit -, realizado nos dias 30 e 31 de maio, no Transamérica Expo Center, em São Paulo. Composto por feira de negócios, conferências e experiências multissensoriais, o NIS destacou as tecnologias, tendências e lançamentos em ingredientes funcionais…
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Sabores emergentes na categoria de snacks
A emoção do sabor está impulsionando a categoria de snacks, reforçando a ideia de que os consumidores estão se aventurando em novas experiências e abrindo uma oportunidade para as marcas inovarem. Uma das áreas que podem ser exploradas é a da indulgência saudável. Segundo pesquisas há crescente interesse em ingredientes saudáveis e funcionais em snacks, indicando que os consumidores acham…
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A próxima geração de panificação sem glúten
Embora o desenvolvimento de produtos de panificação sem glúten tenha melhorado ao longo dos anos, os cientistas de alimentos ainda trabalham para encontrar uma alternativa eficaz que corresponda às suas excelentes propriedades. Pesquisadores da Universidade de Hohenheim, em Stuttgart, na Alemanha, adotaram uma nova abordagem para replicar as propriedades do glúten, através da estabilização da interface entre as bolhas de…
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BENEO aumenta suas soluções de ingredientes para redução de açúcar
Novo lançamento oferece maior flexibilidade para os fabricantes atenderem ao alto interesse do consumidor em produtos com baixo teor de açúcar A BENEO, um dos principais fabricantes de ingredientes funcionais, anunciou a expansão de seu portfólio com o lançamento do Beneo-scL85, um frutooligossacarídeo de cadeia curta (scFOS). O novo produto oferece aos clientes maior versatilidade para substituição de açúcar e…
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Corbion participa de validação de metas baseados na ciência para a natureza
A Corbion foi selecionada pela Science Based Targets Network (SBTN), iniciativa global que defende metas científicas para a natureza, para participar de um piloto, cujo objetivo é definir e validar metas científicas para reduzir as pressões sobre a natureza. Como parte do piloto inicial de validação de metas, a Corbion trabalhará com o SBTN para testar e fornecer feedback sobre…
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DouxMatok anuncia mudança de nome para Incredo
A DouxMatok, empresa mundial de tecnologia de alimentos, anunciou uma nova marca para Incredo, baseado no produto de assinatura da empresa, Incredo Sugar, uma solução de redução de açúcar de rótulo limpo que pode reduzir a quantidade de açúcar em alimentos doces em 30% a 50%, sem alteração no sabor, mouthfeel ou textura e sem acréscimos ao rótulo dos ingredientes.…
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Tetra Pak Brasil leva seus equipamentos, serviços e ingredientes para a Fispal Sorvetes
A Tetra Pak Brasil, fornecedora de tecnologias para o processamento e envase de alimentos e bebidas, estará presente na 38ª edição da Fispal Sorvetes, que acontece de 13 a 16 de junho no Expo Center Norte, em São Paulo, com a exibição de equipamentos e serviços já consolidados no mercado sorveteiro. Durante o evento, a empresa apresentará a Tetra Pak®…
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A evolução da proteína na formulação de alimentos e bebidas
A proteína é um item básico no setor de desempenho esportivo. Mas seu uso tem sido ampliado nos últimos anos, como um ingrediente que pode oferecer reforços diários de saúde e bem-estar, atendendo os consumidores preocupados com a saúde que buscam o macronutriente para oferecer uma ampla variedade de benefícios para uma vida saudável e plena. Além das proteínas de…
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Como tornar um sabor único e diferenciado no mercado de lácteos
O sabor é considerado o principal item de decisão de compra em alimentos e bebidas. Isso não é diferente no setor de laticínios, onde algumas tendências podem ajudar os consumidores a decidirem a favor da compra. Os especialistas da indústria destacam que os sabores de frutas continuam sendo os mais vendidos em iogurte, queijo, leite e sorvete. Os mais populares,…
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