Novidades do Setor
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Scentium abre unidade de produção de aromas na Tunísia
A Scentium, a divisão de aromas do Grupo Iberchem, abriu um novo centro de produção em Tunis, na Tunísia, para melhor atender aos clientes locais. Localizada ao lado da instalação de fragrâncias existente do Grupo Iberchem, a nova subsidiária cobre quase 700 metros quadrados e está totalmente equipada para a produção de aromas líquidos e em pó, bem como emulsões.…
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A dupla finalidade das gomas e fibras frente as novas demandas dos consumidores
À medida que os consumidores buscam opções mais saudáveis e maior conveniência em alimentos preparados e embalados, as gomas e as fibras estão recebendo novo reconhecimento como ingredientes importantes para a saúde e funções biológicas, bem como estabilidade e textura. Fibras e gomas geralmente fornecem benefícios adicionais à saúde, incluindo melhorias na regulação do açúcar no sangue, perda de peso…
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Quais países são verdadeiros inovadores em alimentos?
A inovação alimentar se tornou um ponto focal para a maioria dos países nos últimos anos, à medida que os governos reconhecem a importância das economias em crescimento tanto em ambientes rurais como urbanos. No entanto, alguns países obtiveram maior sucesso em promover uma cultura de pensamento inovador para a indústria de alimentos do que outros. A avaliação comparativa de…
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Aplicação de aromas naturais em alimentos embutidos
A aplicação de aromas naturais pode fazer parte do processo de industrialização de diversos alimentos em função da capacidade de agregarem valor ao produto final, tornando-o mais atraente sensorialmente. Conforme pesquisa da Statista, o mercado de alimentos saudáveis e naturais movimentará mais de US$ 800 bilhões em 2021, o que corresponde a um crescimento de quase 15% em relação a…
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Uma abordagem holística para a saúde e o bem-estar dos alimentos funcionais
À medida que os consumidores se tornam mais conscientes da relação entre saúde e nutrição, aumenta a demanda por alimentos funcionais que beneficiem o bem-estar físico ou mental. Segundo a Euromonitor International, os alimentos fortificados e funcionais registraram crescimento de 1%, chegando a US$ 168,1 bilhões em 2019, com um crescimento esperado de 2% entre 2019 e 2024. Além da…
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Ocean Spray faz parceria com Amai Proteins para lançar suco de cranberry adoçado com proteínas
A Ocean Spray fez parceria com a Amai Proteins para lançar um suco de cranberry com cerca de 40% menos açúcar e que usa uma proteína de designer hiper doce, comercializada como milhares de vezes mais doce do que o açúcar. A Amai Proteins desenvolveu essa proteína para manter a estabilidade em ambientes extremos, sendo posicionados com estabilidade térmica e…
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Modulex™ é um aroma natural e também um ingrediente bioativo para a modulação do sabor
A redução de açúcar e sal é um apelo que surgiu das exigências dos próprios consumidores por produtos mais saudáveis, deixando de ser exclusivo para pessoas com dietas restritivas. Reduzir esses ingredientes nas formulações envolvem muitos desafios, como proporcionar uma experiência agradável ao consumidor, manter o sabor e obter um resultado personalizado para que seu produto seja único. Além disso,…
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Marilan investe em nova fábrica
Em linha com a estratégia de ampliar a sua presença no Nordeste, a Marilan, marca especialista em biscoitos e a segunda maior fabricante da categoria no país, inaugura neste mês a sua unidade fabril no município de Igarassu, PE, a 30 km de Recife. A nova planta terá papel fundamental para que a empresa possa atender à crescente demanda por…
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Nova campanha da Ajinomoto desafia suposições sobre o glutamato monossódico (MSG)
A Ajinomoto, produtora de glutamato monossódico (MSG) comprometida em defender a ciência e estabelecer o registro direto sobre o ingrediente, anunciou uma nova campanha para abordar o cerne do problema de percepção de MSG nos Estados Unidos: a desinformação originada pela xenofobia. Com o lançamento de um novo símbolo "Conheça o MSG", a campanha questiona os sinais problemáticos e penetrantes…
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Lamb Weston/Meijer adquire participação majoritária em joint venture russa
A Lamb Weston/Meijer adquiriu participação majoritária em sua joint venture com o processador russo de batatas Belaya Dacha Group. A joint venture original entre as empresas foi formada em 2016, com Lamb Weston/Meijer detendo uma participação minoritária de 35,5% na empresa. Após esse acordo, a Lamb Weston/Meijer aumentou a sua participação na joint venture para 74,9%. O acionista da Belaya…
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