Novidades do Setor
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Ingredion revela como aproveitar a psicologia do clean label
A Ingredion lançou um novo relatório de crescimento global, intitulado “Aproveitando a psicologia do rótulo limpo para entregar valor comercial”, que detalha como os formuladores de alimentos e bebidas podem desbloquear um caminho para a preferência da marca, entendendo a psicologia do consumidor quando se trata de declarações de produtos e listas de ingredientes, em marcas clean label. Composto por…
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Josapar expande distribuição de arroz e feijão Tio Mingote
A Josapar, dona de marcas reconhecidas como Tio João e Meu Biju, tem apostado na expansão de linhas regionais para ganhar novos mercados. Uma delas é a marca Tio Mingote, que há décadas possui a liderança de vendas no estado da Bahia – e citada no Top Of Mind Salvador 2021 – e cuja presença de gôndola tem conquistado a…
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Utz Brands prioriza as vendas sobre a lucratividade de curto prazo
Diante de custos da cadeia de suprimentos acima do esperado durante o ano fiscal de 2021, a equipe de gerenciamento da Utz Brands foi forçada a decidir entre atender a demanda crescente ou focar na lucratividade; escolheram a demanda, com o objetivo de reforçar os resultados nos próximos anos. “Nossa expectativa para a inflação total dos custos de insumos para…
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Glicerina mostra versatilidade em aplicações de alimentos e bebidas
Para qualquer pessoa do mundo de alimentos e bebidas, a glicerina orgânica deve ser familiar devido as suas inúmeras aplicações. Às vezes escrito glicerina e referido como glicerol, é um poliol simples e álcool de açúcar que funciona bem como um transportador de sabor. O ingrediente ajuda a prevenir a cristalização do açúcar e adiciona suavidade e doçura a muitos…
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Código 2D começa a dar seus primeiros passos na cadeia de abastecimento
O código de barras é um dos elementos mais importantes da cadeia de abastecimento, cujo advento trouxe organização, agilidade, padronização e eficiência para as movimentações e vendas de mercadorias. No Brasil, essa tecnologia começou a ser utilizada em 1985, trazendo uma nova dinâmica para a indústria e o varejo e, atualmente, há vários tipos de códigos, sendo o mais comum…
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Hibridação e funcionalidade estimulam o crescimento de ingredientes de café
As bebidas de café estão experimentando um aumento de popularidade, e os especialistas estão atribuindo sua “aptidão” a novos sabores e formulações excitantes. De acordo com a Innova Market Insights, as vendas globais de café representaram 64% do valor das vendas de bebidas quentes em 2020, e os lançamentos de novos produtos para bebidas à base de café tiveram uma…
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Inovação em misturas em pó para gelados comestíveis
Muitas empresas que produzem gelados comestíveis adquirem a mistura base em pó pronta e balanceada, necessitando apenas da adição de água e da etapa de batimento e congelamento para produção daquele sorvete especial. De acordo com a legislação atual, os gelados comestíveis são os produtos congelados obtidos a partir de uma emulsão de gordura e proteínas; ou de uma mistura…
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Molho picante é o condimento da próxima geração para a McCormick
A McCormick pretende fazer do molho picante o condimento da próxima geração. De acordo com Lawrence E. Kurzius, presidente e CEO da McCormick, os esforços da empresa para atingir esse objetivo incluem permanecer contemporâneo e no momento com nossos consumidores. Para isso, a McCormick está desenvolvendo a relevância da marca e o reconhecimento do molho picante por meio das suas…
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Tirolez adota embalagem SkinPack para a linha de queijos especiais fracionados
A Tirolez renovou as embalagens dos queijos especiais vindos fracionados de fábrica na versão Skin Pack. Esse tipo de embalagem traz olhaduras evidentes, tornando o queijo “palpável” e impede que gotículas se formem, mantendo o visual atraente do produto nas prateleiras. Olhaduras são os “furinhos” presentes nos queijos que são formados durante a fermentação e processamento de massa com a…
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Ajinomoto revela que consumidores esperam que a indústria assuma responsabilidade pela redução de sal
Uma pesquisa da Ajinomoto revelou que a grande maioria dos consumidores reconhece vários benefícios à saúde associados à redução da ingestão de sódio – desde a manutenção da saúde até a prevenção de doenças e o aumento da longevidade. Apesar desse reconhecimento, não veem a gestão da ingestão de sódio como sua responsabilidade, ressaltando a necessidade de fabricantes e varejistas…
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