Novidades do Setor
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Nestlé investe em fábrica de bebidas
A Nestlé USA planeja investir US$ 675 milhões para construir uma nova fábrica de bebidas de 630.000 pés quadrados em Glendale, Arizona. A nova instalação produzirá cremes para as marcas Coffee mate, Coffee mate natural bliss e Starbucks. De acordo com a Nestlé, a nova instalação será a fábrica e centro de distribuição tecnologicamente mais avançado da empresa, utilizando ferramentas…
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Atenção às necessidades conflitantes do consumidor quando se trata de guloseimas congeladas
No início da pandemia da Covid-19, as vendas de sorvete dispararam à medida que as pessoas se voltavam para indulgências reconfortantes para superar tempos incertos. Dois anos depois, o desejo por alimentos de conforto ainda é um fator de influência na compra, mas os consumidores também estão reorientados para a sua saúde. Agora, mais do que nunca, os consumidores estão…
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Menos açúcar é prioridade para os consumidores
A pesquisa anual de alimentação e saúde do International Food Information Council (IFIC) mostrou que 45% dos entrevistados classificaram consumir menos açúcar como a sua principal meta em 2022, superando a perda de peso e melhorar a saúde da dieta. Cerca de 20% dos consumidores acreditam que o açúcar é a fonte mais provável de ganho de peso, enquanto cerca…
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Práticas amigáveis ao solo produzem alimentos mais saudáveis
A agricultura regenerativa – um método de cultivo que minimiza a lavoura, usa plantas de cobertura e planta diversas culturas para proteger o solo e a terra ao redor – está ganhando popularidade em toda a indústria de alimentos. À medida que os consumidores continuam a se educar sobre o efeito que as cadeias de suprimentos globais têm no meio…
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Produção de leite com baixo teor de lactose
A lactose do leite é normalmente hidrolisada em glicose e galactose pela lactase, um tipo de β-galactosidase encontrada na mucosa do intestino delgado. Os indivíduos com intolerância à lactose têm deficiência de lactase, que é a incapacidade do organismo em expressar a enzima lactase para hidrólise da lactose em seus monossacarídeos absorvíveis, a glicose e a galactose. O leite é…
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IMCD UK fortalece portfólio de alimentos e nutrição com aquisição da Evenlode Foods
A IMCD, distribuidora de especialidades químicas e ingredientes, anunciou que a IMCD UK adquiriu 100% das ações da Evenlode Foods, distribuidora de ingredientes especiais de alimentos e bebidas em todo o Reino Unido e Irlanda. Fundada em 2005, as atividades da Evenlode se concentram principalmente nos mercados de bebidas, panificação, nutrição, salgados e sobremesas, atendendo clientes ativos na fabricação, varejo…
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Aryzta apresenta forte EBITDA e receitas subjacentes
O forte crescimento de volume aliado à venda dos negócios da empresa no Brasil para o Grupo Bimbo contribuíram para um forte desempenho no primeiro semestre da Aryzta AG. Em uma atualização de 7 de março sobre as finanças do primeiro semestre fiscal de 2022 encerrado em 31 de janeiro, a Aryzta anunciou que o EBITDA subjacente totalizou € 104…
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Disrupção aproximou fornecedores de ingredientes e fabricantes de alimentos, segundo a Ingredion
Antes vista como apenas mais uma parte de seus negócios, a disrupção está aproximando fabricantes de alimentos e fornecedores de ingredientes, à medida que lidam com as mudanças nos gostos dos consumidores e na demanda para levar os produtos ao mercado mais rapidamente, de acordo com Jim Zallie, CEO da Ingredion. Segundo Zallie, no passado, os CPGs geralmente levavam vários…
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Inovação sensorial além do paladar
Embora o sabor tenha um papel fundamental no sucesso de alimentos e bebidas, é importante que a indústria também considere outros atributos sensoriais, desde a aparência e textura até o som. Para Robin Boyle, gerente Sensorial da Kalsec, o sabor pode ser determinante para a aceitação do consumidor, mas todos os sentidos desempenham um papel no prazer de comer e…
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Corbion destaca que os aumentos de preço do glúten de trigo vital podem ser compensados usando enzimas
O glúten de trigo vital não foi uma exceção ao aumento global dos custos dos ingredientes em toda a indústria. As enzimas, quando usadas corretamente, podem reduzir a quantidade de glúten de trigo vital necessária em aplicações de alimentos à base de grãos, aliviando, assim, as pressões de custo. “As enzimas são máquinas. Elas pegam algo e transformam em algo…
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