Novidades do Setor
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Givaudan desenvolve plataforma avançada de futurescaping
A Givaudan está desenvolvendo uma plataforma que utiliza tecnologias avançadas de dados juntamente com inteligência artificial e percepção humana para prever o futuro dos alimentos. Chamada de Consumer Foresight, a nova ferramenta visa ajudar os seus clientes a cocriar e inovar. A plataforma de futurescaping alavancará big data, inteligência artificial e a experiência da Givaudan no setor de alimentos e…
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Mondelez lança código QR ‘SnackingRight’ no Reino Unido
A Mondelez International lançou um novo programa piloto no Reino Unido com códigos QR que fornecem aos consumidores informações sobre as iniciativas de sustentabilidade e bem-estar da empresa. O piloto, uma estreia global para a Mondelez, faz parte da sua estratégia de embalagem de sustentabilidade “Pack Light and Right”. Como parte do programa piloto, os consumidores podem escanear o código…
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Leite de caixinha: como é feito?
É bem provável que já tenha ouvido algum boato a respeito do leite de caixinha. Vez ou outra este produto está nos holofotes, a grande maioria das vezes, por alguma fake news. É até compreensível o motivo: as pessoas costumam desconfiar do que elas não conhecem. Como assim, o leite dentro dessa caixa dura quatro meses? Com certeza tem algum…
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O apelo dos adoçantes de rótulo limpo
É oficial: o açúcar refinado substituiu a gordura como o “grande mal” dos consumidores saudáveis. Por um lado, a Pesquisa Voz do Consumidor: Saúde e Nutrição de 2020, da Euromonitor International, descobriu que 53% dos entrevistados disseram que comer menos açúcar foi o método escolhido de perda de peso. Por outro lado, cortar o açúcar parece ser mais do que…
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Combinações de enzimas e culturas podem melhorar o sabor, a textura e a qualidade dos produtos lácteos
Enzimas e culturas são essenciais para ajudar a garantir que os produtos lácteos tenham o sabor e a aparência mais vantajosos, mantendo-se frescos por mais tempo. E a demanda por esses ingredientes está aumentando. O mercado global de enzimas lácteas mais que dobrará até 2031, para aproximadamente US$ 1,5 bilhão, com uma taxa de crescimento anual composta de cerca de…
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Aumenta demanda por xarope de tapioca como adoçante
O xarope de tapioca, derivado da planta da mandioca, é amplamente utilizado como adoçante em alimentos. Esse adoçante alternativo é considerado uma opção “melhor para você” e está em demanda na Ásia e na América do Norte. É particularmente indicado para uso em confeitaria, o que o torna procurado pelos consumidores que buscam alternativas ao açúcar tradicional. Permitem uma substituição…
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Cargill inaugura Casa do Chocolate na Bélgica
A Cargill abriu uma Casa do Chocolate de 6.200 metros quadrados em sua unidade de produção de chocolate em Mouscron, na Bélgica. A instalação inclui um centro de experiência em chocolate, uma planta piloto com experiência sensorial e um espaço de trabalho criativo para a equipe europeia de pesquisa e desenvolvimento da empresa. Segundo a Cargill, os clientes podem explorar…
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DSM e Firmenich unificam ciência e inovação e se fundem em uma única empresa
A DSM, com sede na Holanda, celebrou um acordo de fusão com a Firmenich, uma das maiores empresas privadas mundiais de sabor e perfumaria com sede em Genebra, na Suíça, para formar a DSM-Firmenich. Assim que as empresas forem combinadas, os acionistas da Royal DSM terão 65,5% do negócio, enquanto os acionistas da Firmenich terão 34,5% do negócio e receberão…
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The Fini Company anuncia portal global corporativo
A The Fini Company, marca corporativa global que reúne as marcas Fini, líder no segmento de candies no Brasil, e a Dr. Good, primeira linha completa de suplementos vitamínicos infantis e adultos em formato de goma do país, acaba de lançar seu portal para dar continuidade à reestruturação que vem sendo realizada desde 2021. O site tem como propósito dar…
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Barry Callebaut inaugura Chocolate Academy Center no Norte da África
O Grupo Barry Callebaut inaugurou oficialmente seu Chocolate Academy Center em Casablanca, no Marrocos. O centro é o 26º da empresa globalmente e o 2º no continente africano. Nas novas instalações, os profissionais podem trabalhar com colegas para mostrar e desenvolver talentos, habilidades e receitas, enquanto aprendem sobre novas tendências e técnicas do setor. “Este é um momento importante para…
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