Novidades do Setor
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Queijos brasileiros: benefícios à saúde pela adição de probióticos
O queijo é um alimento com inúmeras formas de obtenção e por isso com uma ampla variedade disponível no mercado. É um produto versátil, que atende a abundantes paladares e faixas etárias. Devido a essa flexibilidade, o queijo oferece oportunidades para inúmeras estratégias de marketing, com destaque para a produção de queijos com a inclusão de bactérias probióticas, que vem…
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Alibra Ingredientes S.A. estará presente na feira Minas Láctea 2022, evento referência do setor laticinista.
Caseinatos, Sistemas Proteicos e Sistemas Estabilizantes e Espessantes para produtos lácteos são alguns dos destaques da Linha GenkorLac da Alibra. Entre os dias 12 e 14 de julho a Alibra Ingredientes estará presente na feira Minas Láctea 2022, evento referência em difusão de tecnologias para leite e derivados e na apresentação de novos produtos, equipamentos e maquinários, que será realizado…
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Froneri supera desafios e lidera o crescimento da categoria de sorvetes
A Froneri, uma joint-venture entre Nestlé e R&R formada em 2016, fabricante no setor de frios e produtos congelados e que no Brasil tem o foco na produção de sorvetes com licenciamento de marcas como Nestlé e Mondelez, fechou 2021 com o maior crescimento de market share do mercado, atingindo 0,4pp. Já neste ano, o acumulado em vendas do primeiro…
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Ingredion lança fibras alimentares feitas de cascas de frutas cítricas
A Ingredion EMEA, fornecedora de soluções de ingredientes para indústrias diversificadas, está expandindo suas ofertas para incluir suas primeiras fibras alimentares à base de frutas com o lançamento de FIBERTEX® CF 502 e FIBERTEX® CF 102 na EMEA, com disponibilidade em outros regiões esperadas ainda este ano. FIBERTEX® CF 502 e FIBERTEX® CF 102 são os primeiros de uma gama…
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GNT adiciona pós à sua linha EXBERRY® Organics
A GNT ampliou sua seleção de alimentos corantes orgânicos EXBERRY® com uma nova linha de produtos em pó para aplicações secas. Com base no conceito de colorir alimentos com alimentos, os EXBERRY® Organics são criados a partir de frutas, vegetais e plantas comestíveis usando métodos tradicionais de processamento físico. São certificados como orgânicos de acordo com os regulamentos da UE…
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Conheça linha de aromas Vogler em parceria com a Kerry
A Vogler apresenta seu novo portfólio de aromas para a indústria de Alimentos, Bebidas e Pet Food, apoiado na mais nova parceria com a Kerry, líder mundial em Taste & Nutrition. Apresentamos uma linha completa de aromas desenhados para o perfil ideal do seu negócio. Alinhando todo o nosso know-how em soluções para a indústria, contamos com a expertise da…
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Consumo de alimentos para fins especiais cresceu 1,65% no primeiro trimestre de 2022
No primeiro trimestre de 2022, o mercado de alimentos para fins especiais teve um crescimento de 1,65% no resultado do consumo aparente, quando comparado ao mesmo período do ano anterior. Esses números foram alavancados por uma alta nas vendas de 18,8% no segmento de concentrados de proteínas e pela variação positiva de 11,6% nas bebidas dietéticas. O setor de vitaminas…
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A essência do chocolate premium
Hoje, 7 de julho, é o Dia Mundial do Chocolate. Nesse momento em que as pessoas estão em busca de produtos mais naturais e saudáveis, o chocolate premium vem ganhando cada vez mais espaço no mercado. Mas o que diferencia um chocolate premium dos outros? O chocolate premium é um produto que, em termos de qualidade, resgata o sabor e…
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Você sabe o que é comfort food?
Você já quis comer algo que relembra um dia marcante da sua vida, ou uma preparação culinária de alguém que você tem ou tinha muito carinho? Uma lasanha de carne moída com molho de tomate e de sobremesa aquele pudim de leite com calda. Podem parecer triviais, mas pratos assim, entre tantos outros, não são tão simples como se imagina,…
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Leite condensado: origem, legislação e tecnologia
O leite condensado é um derivado lácteo concentrado muito apreciado sensorialmente por grande parte da população e apresenta um alto valor agregado. A definição de leite condensado, segundo a Instrução Normativa nº 47, de 26 de setembro de 2018, do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) é: “o produto resultante da desidratação parcial do leite, leite concentrado ou leite…
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