Novidades do Setor
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Inflação e indulgência: oportunidade para os lácteos fora de casa
Em meio as pressões inflacionárias, queda da renda média, desemprego elevado e crédito mais caro, o consumo dos brasileiros ainda não retomou os patamares pré-pandemia. Com a vacinação se ampliando no país e a maioria das atividades funcionando normalmente, a expectativa era de que os consumidores retomassem os antigos hábitos de consumo e voltassem a consumir nos ambientes físicos. No…
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Flavorchem expande capacidades sensoriais
A Flavorchem, fornecedora global de sabores e ingredientes, expandiu suas capacidades sensoriais para desenvolvimento de novos produtos. O programa sensorial apresenta um painel que cresceu para mais de 55 funcionários qualificados da Flavorchem. A instalação de última geração possui sala sensorial dedicada de quatro cabines para testes formais cegos e controlados. O espaço sensorial personalizado é equipado com software sensorial…
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Unium lança leite em pó integral instantâneo Naturalle
O leite é um dos alimentos mais completos e versáteis, podendo ser consumido de diversas formas e em praticamente todas as refeições do dia. Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), a produção mundial de leite cresceu 1,5% em 2020, comparada ao ano anterior. O leite em pó representa cerca de 20% do total de leite produzido no…
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PepsiCo atinge marco de redução de gordura saturada
A PepsiCo fez progressos significativos na redução de açúcares adicionados em suas bebidas e na redução de sódio e gorduras saturadas em seus alimentos convenientes, de acordo com o Resumo Ambiental, Social e de Governança (ESG) de 2021 da empresa. O resumo, que é uma evolução dos relatórios de sustentabilidade anteriores da empresa, mostra que a PepsiCo atingiu sua meta…
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B&G Foods se reestrutura em quatro unidades de negócios
A B&G Foods está se reestruturando em quatro unidades de negócios: Especiarias e Temperos, Refeições, Congelados e Legumes e Especialidades. A reorganização entrará em vigor em 1º de agosto, de acordo com a empresa. A unidade de negócios Especialidades será a maior, representando 33% das vendas fiscais da empresa em 2021, que foi de US$ 2,06 bilhões. Ellen Schum, atualmente…
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Mirella aposta na modernidade da linha de farinha de trigo e lança novas embalagens
A linha de farinha de trigo Mirella, pertencente ao Grupo Ocrim, estará presente na FIPAN 2022 – Feira Internacional da Panificação -, que será realizada entre os dias 19 e 22 de julho, no Centro de Convenções do Expo Center Norte, em São Paulo (SP). Como parte do trabalho de reposicionamento da marca, as novas embalagens de Mirella serão o…
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T. Hasegawa abre nova fábrica de aromas doces
A T Hasegawa, uma das maiores empresas de aromatizantes de alimentos e bebidas, está aumentando sua presença no mercado dos Estados Unidos com a abertura de uma nova e ampla instalação no Sul da Califórnia dedicada à produção de aromas de alimentos e bebidas doces. A nova fábrica aumenta os recursos de fabricação da empresa em 50% e expande as…
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Como evitar os defeitos mais comuns na fabricação de chocolate
De acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), a fabricação de chocolate obteve, de janeiro a setembro de 2021, um aumento de 44% na produção em relação a 2020, ao atingir a marca de 511 mil toneladas, com um consumo per capita anual de 2,6 quilos. De acordo com um estudo…
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Envelhecimento saudável em 2022: o que os consumidores estão buscando?
Saúde e bem-estar estão influenciando as escolhas de alimentos, bebidas e suplementos em todo o mundo. Nos últimos anos, os consumidores deram maior urgência ao tratamento dos problemas de saúde. Embora isso possa ser atribuído às preocupações da Covid-19 até certo ponto, essa é, na verdade, uma tendência de longo prazo impulsionada pelo desejo de manter uma boa qualidade de…
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Usos e benefícios do processamento de alta pressão para fabricantes e consumidores
Um dos principais desafios para os fabricantes hoje é manter um sistema de produção de alimentos que possa acompanhar o crescimento da população mundial. Até 2050, será necessário um aumento de 60% na produção de alimentos para alimentar cerca de 9,3 bilhões de pessoas, segundo estima a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FOA). Para os fabricantes, isso…
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