Novidades do Setor

A Custom Flavors anunciou a abertura total do seu Centro de Inovação de ponta projetado para promover a criatividade, a colaboração e uma resposta rápida às necessidades em constante mudança do mercado. O Centro de Inovação expande o alcance da empresa em pesquisa e desenvolvimento, com um laboratório de aplicações de última geração e equipamentos analíticos avançados, permitindo à empresa…

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Pesquisas sugerem que os consumidores estão se voltando para produtos com baixo teor de açúcar como alternativas mais saudáveis e que há preferência de adoçantes entre diferentes gerações. De acordo com uma pesquisa quantitativa realizada pelo Grupo Kerry em 24 países e seis continentes, descobriu-se que em todas as gerações, a preferência por adoçantes naturais, ao invés de alternativas artificiais,…

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Embora as diferenças geracionais distintas possam afetar o desenvolvimento de novos produtos alimentícios e bebidas com características relacionadas ao envelhecimento, tanto consumidores quanto fabricantes estão alinhados com relação a importância de tais produtos para a saúde. Para os consumidores adultos, o envelhecimento saudável pode ser definido como permanecer ativo e com boa saúde, tanto física quanto mentalmente, enquanto envelhece. No…

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à medida que os consumidores buscam cada vez mais opções naturais e acessíveis para apoiar seu bem-estar, o interesse em cogumelos funcionais está aumentando rapidamente, à medida que seus potenciais benefícios à saúde estão sendo reconhecidos. Essa tendência está impulsionando o crescimento de produtos com infusão de cogumelos na indústria de produtos de Bens de Consumo de Movimento Rápido (FMCG),…

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Segundo o ranking anual da multinacional de recursos humanos Randstad, a Nestlé é a melhor marca empregadora do Brasil. A multinacional suíça de alimentos e bebidas conquistou o primeiro lugar, demonstrando seu compromisso em proporcionar um ambiente de trabalho ideal para seus funcionários.No ranking das 10 melhores marcas empregadoras do Brasil, além da Nestlé, também estão, por ordem de colocação,…

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A nova celobiose natural e vegana, da Savanna Ingredients, recebeu autorização da União Europeia para uso e venda. Cunhada como açúcar, a celobiose é extraída exclusivamente na Alemanha da beterraba açucareira doméstica; é naturalmente um açúcar sem alérgenos e sem lactose. Ocorre naturalmente em pequenas quantidades, como mel ou milho. Possui poder edulcorante suave de 20% em comparação com a…

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A GNT mostrará na IFT FIRST 2023, que acontece de 16 a 19 de julho, em Chicago, Estados Unidos, como suas cores vegetais EXBERRY® podem ser usadas para criar inovações em alimentos e bebidas. A empresa desenvolveu uma barra de sundae multissensorial, que estará disponível para os visitantes, demonstrando as amplas possibilidades com EXBERRY®. Também oferecerá sorvete inspirado em creme…

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A tendência de listas de ingredientes simples e reconhecíveis está evoluindo, à medida que os consumidores examinam os rótulos de alimentos e bebidas. Entre as soluções destacadas estão o amido de arroz multifuncional, ingredientes naturais para fórmulas infantis e fibras de frutas recicladas que fornecem maciez e mastigabilidade. Para alimentos infantis, a Solvay oferece uma vanilina específica, com os benefícios…

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A incorporação de botânicos em produtos alimentícios pode ajudar significativamente na manutenção das muitas e complexas facetas da imunidade, como combater o estresse interno e externo e atuar como antimicrobianos, apoiadores da qualidade do sono, agentes anti-inflamatórios e intensificadores da função hormonal. Assim como os alimentos, são misturas generalizadas de compostos químicos de que o corpo precisa ou usa para…

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O tema microbioma tem despertado grande interesse público e científico na última década, inclusive com relação ao leite, cuja composição é dinâmica, com variações de número e espécies de microrganismos provenientes de diversas fontes. Somado a isso, a flexibilidade da composição da microbiota contribui consideravelmente nas propriedades sensoriais, qualidade e segurança dos produtos lácteos. A prevalência de microrganismos no microbioma…

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