Novidades do Setor

Uma pesquisa recente avaliou que o comportamento alimentar que teve maior aumento no interesse do consumidor foi o consumo de alimentos ricos em nutrientes, principalmente em relação a seu conteúdo energético. Já a tendência de consumir menos carboidratos está estabilizada. O mesmo acontece com o consumo de carne, comportamento mais comum entre os consumidores com 55 anos ou mais do…

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A Tetra Pak Brasil, fornecedora de tecnologias para o processamento e envase de alimentos e bebidas, apresenta a Tetra Pak® Ice Cream Robot Filler, uma unidade semiautomática em formato de braço robótico colaborativo para enchimento de potes de sorvete de até 12 litros. Projetada para oferecer customização, flexibilidade e precisão para a linha de produção, se move nas três dimensões,…

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O novo sistema aprimorado de modulador CREMODAN® GREENPRO 101 fornece uma opção acessível e sustentável para fabricantes de sorvete. Lançado pela IFF na Europa, Oriente Médio, África, Turquia e Índia, mantém a qualidade indulgente dos produtos, enquanto reduz os custos e a pegada de carbono dos ingredientes. CREMODAN® GREENPRO 101 faz parte do conjunto de soluções de sobremesas congeladas CREMODAN®,…

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Especializada na criação de sabores, a Sweegen possui um portfólio que inclui uma variedade de opções altamente eficazes, trabalhando em estreita colaboração com seus clientes para entender suas metas de redução de açúcar e bem-estar e colaborando para selecionar estrategicamente moduladores de sabor que atendam aos seus requisitos específicos de estabilidade térmica, condições de processamento, custo e sabor. Ao criar…

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Pesquisas mostram como diferentes gerações variam de acordo com seus interesses e motivações de compra. Contudo, alguns desses fatores podem se complementar e oferecer potencial para produtos com apelo multigeracional. Os fabricantes têm a oportunidade de inovar em ingredientes associados a benefícios de saúde específicos e holísticos para consumidores de idades variadas e de reunir combinações de ingredientes que atendam…

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A demanda do consumidor por queijo como um dos petiscos favoritos em todo o mundo cresce a cada dia, impulsionada pela busca por alimentos reconfortantes, de conveniência e saudáveis.Essa tendência tem influenciado a inovação no setor de queijos, com desenvolvimento de produtos naturais, saudáveis, altamente nutritivos, transparência nos ingredientes e processamento, rótulo limpo e sustentabilidade. A inclusão de uma variedade…

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Um dos maiores impulsionadores do interesse em alimentos naturais é a preferência do consumidor por obter benefícios funcionais ou de saúde e bem-estar de alimentos e bebidas. E hoje, esses consumidores estão mais informados sobre os ingredientes e, portanto, são ávidos leitores de rótulos. À medida que o mercado de alimentos naturais continua a crescer, os fabricantes precisam antecipar mudanças…

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Atualmente, há uma crescente conscientização sobre os efeitos adversos do alto consumo de açúcar, incluindo as bebidas, o que deve impulsionar o mercado global sem açúcar, acelerando a um CAGR de 14,7% de 2023 a 2033. Hoje, o mercado global de bebidas sem açúcar está avaliado em US$ 3,3 bilhões. A preferência por bebidas saudáveis, que possam fornecer nutrição e…

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