Novidades do Setor

A Química Anastacio anunciou uma nova parceria de distribuição com a Henry Lamotte Oils, empresa alemã com quase 100 anos de atuação no mercado. Com a parceria, a Química Anastacio iniciou a distribuição no Brasil de um amplo portfólio de óleos, ceras, farinhas de sementes, resinas e óleos essenciais, entre outros produtos do portfólio Henry Lamotte direcionados à indústria alimentícia…

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Alinhando-se com a demanda dos consumidores por sabores umami e kokumi de fontes mais naturais, a Angel Yeast desenvolveu Angeoboost, um extrato de levedura com alto teor de umami, que pode ser usado como uma alternativa mais natural ao MSG. Rico em aminoácidos, nucleotídeos e polipeptídeos naturais, é um ingrediente de rótulo limpo que pode reduzir o sal nas formulações…

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A Arla Foods Ingredients assumiu o controle total da MV Ingredients, uma instalação de processamento avançado de soro de leite, com sede na fábrica de laticínios Taw Valley da Arla Foods Ingredients no Reino Unido, após a saída da Volac da joint-venture, que existe há mais de dez anos. A MV Ingredients produz permeado em pó e concentrado de proteína…

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A Givaudan apresenta o mais recente relatório FlavourVision®, que explora as mudanças no mercado de alimentos e bebidas, por meio de cinco macrotendências de consumo: Verde para mim, voltar-se para ações ecológicas que pareçam pessoais e relevantes; Cuidados restauradores, adoção de abordagens restauradoras mais intuitivas para a saúde; Conexões estáveis, busca de um senso de estabilidade e continuidade; Renascimento sensorial,…

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De tons saturados a pastéis, a execução adequada da cor em um produto alimentício serve como um indicador de atributos sensoriais, como sabor, aroma e textura. As cores naturais atuais são vibrantes o suficiente para comunicar atributos do produto, como a percepção de salubridade e eficácia funcional. Olhando para o futuro, a paleta de cores de alimentos e bebidas conterá…

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Os sabores mundiais, especialmente da América do Sul, Ásia e África, estão influenciando o desenvolvimento de alimentos e bebidas, entrando em formulações de novas opções de salgadinhos e alimentos congelados, além de bebidas não alcoólicas e alcoólicas. Segundo pesquisas, os sabores italianos estão no topo da lista, com grande parte dos consumidores interessados em explorar os alimentos da região Sul…

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Pesquisas revelam que cereais frios e suplementos são as duas principais categorias para as marcas personalizarem produtos para crianças, com destaque para as áreas de energia, saúde do cérebro e do sistema nervoso e saúde óssea. Para suplementos infantis, a imunidade é a principal reivindicação funcional. Segundo especialistas, as marcas devem pensar na fortificação com uma vantagem, não se limitando…

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Os ingredientes de estévia Bestevia Rebaudiosídeos M (Reb M), D e E, glicosídeos de esteviol de alta pureza derivados da planta estévia, produzidos pela Sweegen, receberam autorização total da Food and Drug Administration (FDA) de Taiwan. “A aprovação da Bestevia Reb M em Taiwan representa um avanço para as marcas que pretendem criar alimentos e bebidas melhores para si. Bestevia…

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A Lorenz, indústria de fécula de mandioca, lançou dois produtos inovadores para a indústria de matéria-prima alimentícia: NoSug, uma maltodextrina sem açúcar, e Loremalt 2001E, uma maltodextrina à base de ervilha, esta última um projeto único, com tecnologia 100% nacional. A NoSug é uma maltodextrina sem açúcar, originária da fécula de mandioca, que não possui frações de mono ou dissacarídeos…

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A Química Anastacio disponibiliza para a indústria de alimentos e bebidas, o ácido fosfórico 85% Grau Food, um produto versátil com diversos benefícios e múltiplas aplicações. Em bebidas à base cola, por exemplo, proporciona sabor efervescente e adstringente, melhorando o sabor da cola e das raízes. Seu pH baixo contribui para a estabilidade na estocagem, enquanto o sequestro de íons…

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