Lançamentos
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Barilla avança em suas metas de sustentabilidade com novos produtos e reformulações
Novos produtos e reformulações foram parte dos esforços da Barilla para avançar em suas metas de sustentabilidade em 2022. A empresa lançou 40 novos produtos feitos com ingredientes sustentáveis e para controle de porções, incluindo nove produtos com 100% de farinha integral, cinco produtos ricos em fibras, três alimentos assados fonte de fibra, oito produtos com nozes ou sementes, oito…
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Corbion lança solução à base de enzimas que reduz o açúcar e prolonga o shelf life em panificação
A Corbion lançou Ultra Fresh® Advantage 600, uma solução à base de enzimas que também decompõe os carboidratos de cadeia longa da farinha em açúcares mais simples, adicionando doçura ao produto, de modo que menos açúcar e fermento sejam necessários como matérias-primas. O Ultra Fresh® Advantage 600 combina tecnologia enzimática para prolongar a vida útil do produto, aprimorando qualidades que…
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Ardent Mills lança substituto de ovo e mistura de farinha
A Ardent Mills, empresa de moagem de farinha e ingredientes, lançou Egg Replace™ e Ancient Grains Plus™, respectivamente, substituto de ovo e mistura de farinha para panificação. De acordo com a empresa, Egg Replace é um substituto 1:1 para ovos inteiros secos e líquidos. É composto por apenas quatro ingredientes, incluindo farinha de grão-de-bico, e foi projetado para oferecer sabor,…
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Sensient Savory Flavors apresenta extrato de reforço umami
A Sensient Savory Flavors France apresenta NACRE, a mais recente adição ao seu portfólio de extrato de reforço umami. Extraído de uma proteína vegetal, NACRE se qualifica para rotulagem vegana limpa e com baixo teor de sódio como uma solução de sabor umami de proteína vegetal de origem mais transparente. NACRE possui sabor neutro em comparação com outros ingredientes normalmente…
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Icon Foods lança adoçante e modulador de sabor
A Icon Foods lançou SteviaSweet RM95, um extrato de estévia com 95% de Rebaudiosídeo M (Reb M), formulado para ter um perfil de sabor limpo, ausente das notas amargas frequentemente associadas a outras formas de estévia. O adoçante de alta intensidade e zero caloria fornece um sabor doce neutro sem o uso de mascaradores de sabor. Também funciona bem com…
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Flavorchem lança coleção de sabores inspirada no café
A Flavorchem apresenta The Coffeehouse Collection, desenvolvidacomo uma resposta às marcas de café que experimentam sabores para criar novas ideias e impulsionar a compra do consumidor. Segundo a empresa, algumas das últimas tendências de sabor que inspiraram a coleção incluem fusão floral, influência asiática e muito morango. Fusão floral são sabores como lavanda, rosa, hibisco e cardamomo. A influência asiática…
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Kerry lança solução enzimática para redução de ovos
A Kerry lançou Biobake EgR, uma solução enzimática que diminui o número de ovos necessários em uma variedade de aplicações de panificação, permitindo aos fabricantes de produtos lidar com o aumento dos custos das matérias-primas dos ovos. Os ovos possuem propriedades funcionais específicas que contribuem para os atributos sensoriais do produto acabado, como textura, maciez, estrutura do miolo e sabor,…
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Oterra lança mistura natural de vermelho e rosa
A Oterra, fornecedora mundial de corantes naturais para alimentos e bebidas, lançou as misturas Red e Pink ColorFruit® e FruitMax® prontas para uso em carnes e frutos do mar vegetais. Livre de óleo de palma e feitas de matérias-primas vegetais, as novas misturas de vermelho e rosa expandem as cores tradicionais para produtos à base de plantas, utilizando uma combinação…
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Cabosse Naturals lança cacau em pó em substituição ao açúcar refinado
A Cabosse Naturals desenvolveu um novo ingrediente de cacau em pó que pode ser usado para substituir o açúcar refinado na fabricação de alimentos. Segundo a empresa, o ingrediente é o primeiro do seu tipo no mercado, e atende a crescente demanda dos consumidores por produtos que contenham menos açúcar refinado e ingredientes amigos do meio ambiente. É feito de…
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Kerry lança ingrediente de açúcar reduzido
A Kerry lançou sua linha de soluções Tastesense Advanced de última geração, destinada ao mercado de produtos com baixo teor ou zero açúcar. Segundo a empresa, Tastesense Advanced é uma alternativa acessível ao açúcar e à estévia, apoiando o desenvolvimento de uma doçura mais próxima do açúcar e muito além da equivalência de doçura da sacarose 3⁰ Brix, com sabor…
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