Lançamentos
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Arla Foods lança ingrediente para fórmulas infantis com baixo teor de proteína
A Arla Foods Ingredients lançou Lacprodan® ALPHA-50, um novo ingrediente de fórmula infantil rico em alfa-lactoalbumina (alfa) para atender as necessidades de formulações com baixo teor de proteína. Estudos mostraram que o consumo elevado de proteína durante a primeira infância acelera o ganho de peso, aumentando o risco de obesidade na vida adulta. Uma das maneiras mais eficazes de criar…
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Beneo lança novo ingrediente para redução de açúcar
A Beneo anunciou o lançamento de Beneo-scL85, um frutooligossacarídeo de cadeia curta (scFOS) que oferece maior versatilidade para substituição de açúcar e enriquecimento de alimentos com fibras alimentares. O scFOS é uma fibra derivada do açúcar de beterraba que oferece um sabor doce suave, boa solubilidade e credenciais naturais que podem contribuir para melhorar o sabor e a textura, bem…
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Givaudan lança plataforma para antecipar e moldar melhor o futuro da alimentação
A Givaudan lançou Customer Foresight, uma plataforma de futurescaping exclusiva, que aproveita a experiência humana, o big data e a Inteligência Artificial (IA) da Givaudan para antecipar os desafios do futuro, prever as expectativas dos consumidores e criar experiências gastronômicas vencedoras. De acordo com a Givaudan, o Customer Foresight foi projetado para ajudar os clientes a entender, planejar e lidar…
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Lallemand lança solução bioprotetora para produtos lácteos
A Lallemand lançou Lalcult Protect MC1, uma solução bioprotetora para ajudar a prolongar a vida útil, evitando mofo e levedura. Segundo a Lallemand, a contaminação fúngica por mofo e levedura é uma preocupação comum e frequente para todos os produtores de alimentos, especialmente em produtos lácteos, levando a defeitos de cor e sabor. Sua nova solução ajuda a garantir a…
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Tirolez lança Queijo Coalho Cheddar
A Tirolez, indústria 100% brasileira de queijos, lançou o Queijo Coalho Cheddar, o primeiro e único do mundo que une o brasileiro Queijo Coalho com o sabor do queijo inglês Cheddar. Fonte de proteínas e cálcio, surpreende pelo seu sabor e textura, pois não derrete após o aquecimento. Até então, a categoria de Queijo Coalho do mercado brasileiro contava apenas…
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IFF lança solução enzimática para panificação
A IFF anunciou o lançamento da linha ENOVERATM 2000 na Europa, um reforçador de massa enzimático de última geração, projetado para fabricantes de panificação interessados na substituição do glúten vital, particularmente em aplicações desafiadoras, como pão de trigo integral, permitindo redução de custos operacionais sem perdas de qualidade ou volume. A linha ENOVERATM 2000 é uma solução robusta projetada para…
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AAK lança substituto de manteiga de cacau que aumenta os atributos sensoriais
A AAK lançou um composto substituto de manteiga de cacau premium que facilita níveis de cacau em compostos de chocolate para melhorar o sabor. CEBES Choco 15 pode ser usado em qualquer lugar onde um composto é usado e na maioria das situações onde o chocolate é usado. Segundo a AAK, CEBES Choco 15 abre novas possibilidades para os produtores…
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Duas Rodas apresenta portfólio produzido no conceito Upcycling Food
O conceito de economia circular está presente no desenvolvimento sustentável de ingredientes naturais da Duas Rodas inseridos no conceito Upcycling Food. O portfólio conta com extratos, desidratados e aromas fabricados a partir de subprodutos de plantas e de frutas que normalmente são descartados, contribuindo com a redução do desperdício de alimentos. Os desidratados da polpa de cacau são exemplos da…
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Bunge lança programa de agricultura regenerativa no Brasil
A Bunge anunciou a criação de um programa para apoiar os agricultores brasileiros na transição para a agricultura de baixo carbono. O programa de agricultura regenerativa, que será implantado em cerca de 615.000 acres no Centro-Oeste e Sul do Brasil, oferecerá suporte técnico, ferramentas, produtos e serviços para os agricultores, apoiando os esforços para minimizar as emissões de GEE. O…
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Cargill lança adoçante de estévia com sabor natural
Os adoçantes de estévia de última geração apresentam ótimo desempenho ao replicar o sabor doce do açúcar, mas em níveis de uso mais altos em bebidas, a solubilidade e os sabores estranhos podem representar um desafio. Para ultrapassá-lo, a Cargill lançou EverSweet® + ClearFlo™, um adoçante de estévia com sabor natural em um único ingrediente. EverSweet® + ClearFlo™ permite concentrações…
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