Lançamentos

Os superfoods, definidos como alimentos naturais, geralmente de origem vegetal, que se destacam por sua densidade de nutrientes que promovem a saúde e o bem-estar, têm se tornado ingredientes populares em alimentos processados, como barras de cereais, barras de proteínas, biscoitos saudáveis, sucos e smoothies, iogurtes e leites vegetais, fornecendo impulso nutricional e adicionando vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando esses…

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A Cargill lançou Unipectine LMCplus, uma linha de pectinas LM convencionais (LMC) que proporciona uma nova textura para produtos alimentícios recheados com frutas, comercializados com alegações “orgânicas” ou “naturais”. De acordo com a empresa, a nova linha atende a geleias de frutas com baixo teor de açúcar e recheios de frutas de panificação, permitindo maior desempenho, resistência do gel e…

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A contaminação fúngica por mofo e levedura é uma preocupação comum e frequente para todos os produtores de alimentos, especialmente em produtos lácteos, levando a defeitos de cor e sabor. Para ajudar a prolongar a vida útil, evitando mofo e levedura, a Lallemand lançou Lalcult Protect MC1, uma solução bioprotetora que ajuda a garantir a segurança e a qualidade dos…

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A proteína é um nutriente essencial e vital, necessário não apenas para manter os músculos e outros tecidos, mas também para a produção de componentes-chave dos sistemas operacionais do organismo; praticamente todas as funções metabólicas dependem das estruturas proteicas conhecidas como enzimas. Reconhecendo a importância desse macronutriente, os consumidores veem a proteína como uma necessidade diária e recorrem cada vez…

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A Lorenz, que pertence ao Grupo GTFoods, apresenta duas novidades na sua linha de amidos: a maltodextrina zero açúcar e a maltodextrina à base de ervilha, criações do time de desenvolvimento de produto da empresa. As maltodextrinas são utilizadas em diversos produtos alimentícios, principalmente para fornecer energia e diminuir a fadiga, além de diversos benefícios. “A maltodextrina zero açúcar é…

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A Oterra, produtora mundial de corantes naturais para alimentos e bebidas, lançou as linhas ColorFruit® e FruitMax®, blends de corantes naturais em tons vermelhos e rosa, voltados à preparação de hambúrgueres, salsichas, carne moída, almôndegas, carne de porco, frios e, até mesmo, filé de salmão ou atum. Prontas para uso nas mais diversas aplicações, possuem ampla gama de tonalidades estáveis.…

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A Ingredion lançou PureCircle Clean Taste Solutions, uma variedade de adoçantes de estévia que podem adoçar bebidas, laticínios, chá, café, nutrição esportiva, panificação, confeitaria, molhos salgados e temperos, oferecendo até 100% de redução de açúcar. “A estévia já foi percebida como tendo um sabor amargo e um gosto residual indesejável em comparação com o açúcar e outros adoçantes. Hoje, as…

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A Ingredion, fornecedora mundial no mercado de soluções para ingredientes, lança a sua primeira websérie “Desafio Aceito”, com o objetivo de solucionar os principais desafios do mercado de alimentos e bebidas. Comandada por Thiago Ribeiro, culinologista da Ingredion, ao longo dos episódios, será apresentado como é possível atender às necessidades do setor, investindo em produtos inovadores que otimizem custos de…

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