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ANVISA publica nova regulamentação sobre contaminantes em alimentos
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) publicou duas novas legislações sobre contaminantes em alimentos; a Resolução RDC nº 487, que dispõe sobre os limites máximos tolerados (LMT) de contaminantes em alimentos, os princípios gerais para o seu estabelecimento e os métodos de análise para fins de avaliação de conformidade, e a Instrução Normativa IN nº 88, que estabelece os…
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Chr. Hansen adquire SECNA Natural Ingredients Group
A Chr. Hansen Natural Colors, fornecedor mundial de cores naturais, com um dos mais completos portfólio da indústria, anunciou planos para continuar a sua forte aceleração de crescimento com a integração do SECNA Natural Ingredients Group S.L em seu portfólio. Este é o primeiro investimento adicional desde que foi adquirida pela empresa de private equity EQT, e fortalece significativamente a…
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Kibon lança picolé inspirado no universo dos "Minions"
A Kibon acaba de lançar um sorvete inspirado em Minions que promete surpreender o paladar de adultos e crianças. O picolé tem o sabor de banana e framboesa e é feito com leite e purê de banana, fruta preferida dos personagens. Nas cores azul e amarelo, promete conquistar o consumidor infantil, tanto no visual quanto na cremosidade e sabor. Desenvolvido…
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Mudanças demográficas definem o crescimento de produtos funcionais
Ingredientes alimentícios funcionais que apoiam o sono, reduzem o estresse e oferecem maior foco estão em demanda e impulsionam a inovação de produtos, de acordo com um novo relatório da T. Hasegawa, produtora de sabores e fragrâncias sediada no Japão. Segundo a T. Hasegawa, uma pesquisa da Lightspeed/Mintel, observou que quase 70% dos consumidores, atualmente, usam produtos que apresentam um…
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Composição e características dos componentes do leite
Existem algumas definições habitualmente aceitas para o leite, as principais são de ordem fisiológica, legal e/ou físico-química. Do ponto de vista fisiológico, o leite é um fluido biológico obtido da secreção das glândulas mamárias das fêmeas mamíferas com a finalidade de alimentar suas crias. Legalmente, entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em…
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Setor de sucos é impulsionado por reivindicações de aumento de imunidade
De acordo com a GlobalData, empresa de análise e banco de dados, o setor de sucos tem uma previsão de crescimento de 4%, de US$ 52,4 bilhões, em 2020, para US$ 54,6 bilhões, em 2021, impulsionado por preocupações com a saúde, que estão vendo os consumidores priorizarem alegações de "aumento da imunidade", ao invés de "sem açúcar". A pesquisa da…
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Os consumidores estão mais envolvidos com os prebióticos do que nunca
Os prebióticos estão tendendo a várias frentes, criando uma demanda crescente por esses ingredientes de fibra, que demonstraram nutrir microrganismos benéficos que habitam o intestino humano. Uma pesquisa da Lumina Intelligence mostra que os consumidores estão mais engajados com os prebióticos do que nunca. O interesse do consumidor em prebióticos continua alto, como pode ser medido examinando as tendências de…
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Sabores híbridos lideram as tendências para 2021
De acordo com a Innova Market Insights, a inovação de sabores híbridos está cada vez mais sendo usada para fornecer novas experiências sensoriais, conforme os consumidores se tornam cada vez mais aventureiros em suas escolhas. Outras tendências importantes incluem atualizar e reimaginar sabores tradicionais e regionais, interesse em alimentos e bebidas para imunidade, mudança de alimentos favoritos para a casa…
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Sadia aposta no segmento de pratos prontos para 2021
detentora da marca Sadia, registrou crescimento de 31% em relação a 2019 em pratos prontos, tendo o seu maior pico no último bimestre do ano passado. A mudança nos hábitos dos consumidores, motivados pelo movimento Fique em Casa, foram um dos principais fatores desse aumento. Aqueles que estavam acostumados a comer fora e tinham pouca experiência na cozinha, por exemplo,…
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Fonterra abre centro de aplicativos renovado na China
A Fonterra abriu o seu centro de aplicativos renovado em Guangzhou, em um esforço para apoiar o seu crescente negócio de serviços de alimentação no Sul da China. O centro permitirá a realização de teste e desenvolvimento de produtos e aplicativos inovadores exclusivos para o mercado chinês. De acordo com a Fonterra, o centro é mais "polivalente" do que o…
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