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Insetos como fonte alimentar sustentável
As larvas de farinha amarela (Tenebrio molitor) cruzaram um obstáculo regulamentar significativo como o primeiro inseto da Europa a ser identificado como seguro para consumo, o que pode acelerar o progresso semelhante para outras espécies e suas aplicações de produtos relacionados. Isso segue uma avaliação de segurança positiva pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (ESFA) de um pedido…
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As tendências em sabores para 2021
A Lyons Magnus, fonte global de alimentos e ingredientes, divulgou previsões para algumas tendências emergentes que influenciarão os cardápios de alimentos e bebidas em 2021 e nos próximos anos. "Usamos nossa pesquisa e análise proprietárias para apoiar nossos parceiros com percepções de tendências direcionadas para ajudá-los a identificar oportunidades que repercutirão em sua base de clientes. Essas tendências são a…
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O mercado de reciclagem animal
O Brasil é um dos líderes mundiais quando o assunto é reciclagem de papel, garrafas pet e alumínio. Mas, o que poucas pessoas imaginam ou não sabem é que existe uma indústria gigantesca de reciclagem animal. No Brasil, esse setor recicla ao ano 100% dos resíduos derivados de estabelecimentos de abate e estabelecimentos varejistas. Um mercado produz 5,6 milhões de…
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Formulando indulgências saborosas e mais saudáveis
Com os consumidores passando mais tempo em casa, devido a pandemia da Covid-19, o crescimento das vendas tem sido forte para categorias de alimentos reconfortantes, como sobremesas congeladas e produtos forneados. No entanto, os consumidores também estão cada vez mais focados no bem-estar geral e em encontrar o “equilíbrio indulgente”. Com alguma criatividade na formulação, as marcas podem alcançar os…
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A nova configuração nos lares brasileiros e os seus impactos nos hábitos de consumo pós-pandemia
Desde que foram adotadas medidas preventivas de distanciamento social e migração de todos os afazeres do dia a dia para dentro de casa, uma série de mudanças foram incorporadas às rotinas, de hábitos de higiene a novos hábitos de consumo. Recentemente, um relatório divulgado pela Kantar revelou que 61% dos brasileiros planeja manter a maioria dos novos hábitos adquiridos durante…
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Tate & Lyle recebe verificação de projeto não-OGM
A Tate & Lyle anunciou a expansão do seu portfólio Dolcia Prima Allulose com uma forma cristalina que foi certificado como projeto não-OGM verificado. De acordo com a empresa, esse desenvolvimento oferece aos fabricantes a oportunidade de aumentar o número de produtos de varejo com rótulo e certificação verificados pelo projeto não-OGM. A allulose é um açúcar de baixa caloria…
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Tastepoint by IFF expande presença com inovação de última geração
A Tastepoint by IFF, em breve, concluirá uma série de iniciativas de crescimento estratégico para expandir a sua presença no mercado norte-americano. As iniciativas de expansão incluem atualizações para as instalações atuais das Costas Leste e Oeste e duas construções totalmente novas – o Tastepoint Greater Los Angeles Creative Center e o Culinary Center na sede da Tastepoint na Filadélfia.…
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BRF investe em laboratórios de qualidade próprios
A BRF, empresa mundial de alimentos, planeja investir cerca de R$ 45 milhões nos próximos três anos, nos 31 laboratórios de qualidade próprios que a empresa mantém distribuídos pelos países em que atua. Os investimentos serão destinados para projetos estratégicos e de tecnologia, ampliação da capacidade e modernização das estruturas para consolidar-se como referência em segurança dos alimentos. As unidades…
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DuPont lança sistema antimicrobiano para produtos cárneos
A DuPont Nutrition & Biosciences está lançando um sistema antimicrobiano compatível com rótulos de fabricantes de carne processada no Oriente Médio e na África (MEA). Comprovado por inibir o crescimento de Listeria monocytogenes e outras bactérias Gram-positivas, NovaGARD NR 100-G, parte da linha de antimicrobianos da DuPont Danisco, mantém os produtos cárneos seguros e de alta qualidade ao longo da…
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Startup israelense amplia tecnologia de redução de açúcar
A Better Juice, startup israelense que desenvolve soluções de redução de açúcar, está se unindo ao GEA Group AG, fornecedor de tecnologia de processamento de alimentos com sede na Alemanha, em um esforço para expandir a sua presença global. Lançada em 2017 por uma equipe de bioquímicos e microbiologistas, a tecnologia enzimática da Better Juice reduz o teor de açúcar…
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