Tag: tendência
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Alimentação funcional ainda é tendência?
Segundo especialistas de mercado e da indústria, a resposta é sim. Houve um aumento expressivo por alimentos e bebidas focados em saúde e sustentabilidade nos últimos anos e essa demanda deve continuar. A alimentação funcional é uma tendência, principalmente pelos benefícios que oferece para a saúde. Portanto, segundo a visão dos consumidores, deve ser rica em vitaminas e outros nutrientes;…
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Quais cores serão tendência em alimentos e bebidas em 2023 e por quê?
A cor é um dos atributos mais importantes da aparência de qualquer alimento ou bebida, podendo desempenhar papel importante nas percepções do consumidor e no comportamento de compra. Mas quais cores devem ser tendência em 2023? E quais fatores estão impulsionando essas tendências? Segundo especialistas, a indústria de alimentos e bebidas deve se preparar para as tendências de sabor pastel…
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Tendências de sabor e cor refletem os estados de humor do consumidor
Humor e emoção desempenham um papel integral nos comportamentos de compra do consumidor, particularmente quando se considera os aspectos sensoriais que afetam as decisões. O conceito de bem-estar equilibrado foi identificado como uma grande tendência global que deve impulsionar a inovação nutricional este ano, influenciando as tendências atuais e emergentes em sabores e cores que têm maior probabilidade de atrair…
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O ginseng como ingrediente no combate a fadiga mental e física
Bem-estar mental, imunidade, energia e foco são algumas das tendências de consumo vistas em 2022 e que prometem continuar na mente dos consumidores no próximo ano. Um dos ingredientes de saúde que vem chamando a atenção no atendimento as demandas de consumidores estressados, sobrecarregados e ansiosos é o ginseng. Descrito como um adaptógeno, o ginseng tem sido amplamente consumido para…
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Novas preferências de consumo em produtos alimentícios e bebidas
Saúde, bem-estar e sabor tem sido tendência em alimentos e bebidas nos últimos anos, mas as preferências estão evoluindo e os consumidores estão se concentrando em nichos mais específicos. Novos sabores estão crescendo em popularidade, com os consumidores procurando florais e botânicos funcionais. As bebidas tradicionais da América Latina também devem ter um aumento em 2023, especialmente as relacionadas com…
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Ingredientes naturais e tecnologias para a substituição de açúcar em bebidas.
Os consumidores estão cada vez mais preocupados com a saúde e hábitos alimentares. A saudabilidade vem se firmando não só como uma tendência, mas sim como uma necessidade de mercado. Uma pesquisa sobre Estilos de Vida de 2019 realizada pela Nielsen, mostrou que cerca de 28% da população brasileira está em busca de produtos orgânicos e procura ingerir menos sal,…
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Explorando as possibilidades do ginseng
Um ingrediente de saúde usado globalmente por milênios, o ginseng talvez só agora esteja atingindo seu “zênite cultural”, à medida que continuam a ser descoberto outros benefícios que atendem as demandas de consumidores estressados, sobrecarregados e ansiosos. É de conhecimento geral que a pandemia tem impulsionado muitas tendências de consumo nos últimos dois anos, como o ressurgimento das abordagens “corpo…
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Cores e sabores ajudam a impulsionar a tendência saudável do consumidor
Embora a cor e o sabor – e os ingredientes que ajudam a fornecê-los – sejam considerações importantes ao desenvolver novos produtos, também influenciam e são influenciados pelas principais tendências do consumidor. Dois impulsionadores do comportamento do consumidor que se relacionam especificamente ao uso de cores e sabores são a saúde e a experimentação. Uma análise mais profunda dessas duas…
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O caminho para a naturalidade em corantes
A tendência de naturalidade nos últimos anos permitiu a rápida difusão dos corantes naturais na formulação de diversas categorias de produtos. Essa notoriedade não se deve somente a tendência mundial de consumo de produtos naturais, mas também as propriedades funcionais atribuídas a alguns desses pigmentos, que permitem à indústria oferecer opções de ingredientes que possibilitam a coloração de diferentes tipos…
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Tendência de saúde holística impulsiona a inovação
O interesse dos consumidores pela salubridade dos alimentos que ingerem vem crescendo há algum tempo. Além disso, há evidências de que a pandemia do COVID-19 apenas aumentou o interesse do consumidor por alimentos que oferecem benefícios à saúde. Dados da empresa de pesquisa de mercado IRI mostram quais alegações de saúde cresceram mais – e mais rapidamente – entre o…
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