Tag: tendência
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Algas marinhas são o superalimento do futuro
A tendência de bem-estar está em plena ascensão, com consumidores adotando alimentos e bebidas que prometem melhorar a saúde. Em 2022, o mercado mundial de bem-estar foi avaliado em US$ 5,61 trilhões e a previsão é que atinja US$ 8,47 trilhões até 2027. Uma das novidades que podem se destacar nessa tendência é o surgimento das algas marinhas como superalimento.…
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O doce futuro da redução de açúcar
O interesse crescente por produtos com baixo teor de açúcar é uma tendência contínua e não mostra sinais de desaceleração, com os consumidores procurando por produtos que ofereçam experiências indulgentes, mesmo sem açúcar. Nesse contexto, os avanços nas soluções de ingredientes e na ciência da formulação permitem a produção de produtos com baixo teor de açúcar sem comprometer o sabor,…
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Consumidores impulsionam demanda por inclusões em produtos lácteos
A demanda crescente dos consumidores por alimentos inovadores e saudáveis está impulsionando os fabricantes a expandirem suas ofertas de inclusões, com foco especial em uma variedade de ingredientes, incluindo frutas e nozes. De acordo com especialistas de mercado, a previsão é de aumento significativo na inclusão de frutas e nozes até 2027, devido a sua popularidade de sabor e a…
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Bebidas energéticas evoluem para atender público diversificado
As bebidas energéticas estão evoluindo além da imagem tradicionalmente ousada e rica em cafeína para atrair um público mais amplo, cuja diversidade e necessidades energéticas são variadas. Com uma previsão de atingir um valor de mercado global de US$ 108 mil milhões até 2028, as bebidas energéticas reconhecem a necessidade de diversificação em seu público para sustentar esse crescimento. A…
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Tendências que moldam o mercado atual e futuro em bebidas RTD
As bebidas prontas para beber (RTD) registraram aumento nas vendas em 2023, com destaque para café, chá e sucos. Os especialistas identificam a hidratação funcional como uma tendência significativa, observando que os consumidores valorizam benefícios específicos, impulsionando o mercado de café frio, chás de ervas com propriedades saudáveis e sucos premium enriquecidos com nutrientes. A acessibilidade, com opções de dose…
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A gourmetização dos produtos tradicionais
O mercado de alimentos vem colocando em prática uma tendência caracterizada pela gourmetização de produtos comuns que anteriormente eram considerados básicos e tradicionais, refletindo a crescente busca por experiências gastronômicas mais refinadas e sofisticadas, mesmo em categorias de alimentos cotidianos. A gourmetização vai além de simples melhorias nos ingredientes ou métodos de preparo; envolve a elevação do status de produtos…
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Sabor e saúde em sintonia
A interseção entre saúde e sabor representa uma tendência cada vez mais evidente na indústria de alimentos e bebidas. À medida que os consumidores buscam opções que satisfaçam seus paladares exigentes, há uma crescente conscientização sobre a importância de escolhas alimentares que também promovam o bem-estar. Com isso, os produtos que oferecem benefícios nutricionais sem sacrificar o sabor tornaram-se protagonistas.…
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As novas aplicações do colágeno em alimentos e bebidas
Nos últimos anos tem sido observado uma mudança na forma como os consumidores percebem e incorporam ingredientes em sua dieta diária. Entre esses ingredientes, o colágeno tem ganhado destaque, especialmente no setor de alimentos e bebidas. Tradicionalmente associado aos benefícios para a pele, unhas e cabelos, o colágeno agora está sendo explorado de maneiras inovadoras, impulsionando uma série de novas…
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Corantes naturais oferecem cores vibrantes de fontes naturais
A tendência crescente em direção a produtos naturais nos últimos anos impulsionou a ampla adoção de corantes naturais em diversas categorias de produtos. Essa preferência não apenas reflete a demanda global por produtos naturais, mas também destaca as propriedades funcionais atribuídas a alguns desses pigmentos. Os corantes naturais mais comuns na indústria alimentícia incluem extratos de urucum, carmim de cochonilha,…
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A popularidade do café gelado
O café gelado emergiu como uma tendência irresistível, conquistando paladares ao redor do mundo. Originário da prática de preparar café quente e depois resfriá-lo, essa bebida gelada ganhou vida própria, tornando-se uma escolha refrescante para os amantes de café. A preparação do café gelado varia, proporcionando uma experiência única a cada gole. O cold brew, por exemplo, é conhecido por…
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