Tag: Qualidade
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A narrativa por trás dos produtos alimentícios de rótulo limpo
Nos últimos anos, os consumidores têm demonstrado interesse crescente na história e na origem dos produtos alimentícios. Não se trata apenas do que há no rótulo, mas da narrativa por trás dos alimentos e das bebidas. Essa tendência reflete uma mudança significativa nos valores e nas prioridades dos consumidores, à medida que se tornam mais conscientes da sua saúde e…
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Proteínas lácteas em formulações alimentícias
As proteínas lácteas são ingredientes multifuncionais e versáteis em sistemas alimentícios. Sua contribuição vai além da nutrição, afetando a qualidade, a textura e a estabilidade de uma ampla gama de produtos lácteos e não lácteos, tornando-as adições valiosas na indústria de alimentos. Essas proteínas, predominantemente caseína e proteína do soro do leite, oferecem uma gama de funcionalidades. Em produtos lácteos,…
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IFF fornece acessibilidade e sustentabilidade em sorvetes
O sistema aprimorado do modulador Cremodan Greenpro 101, lançado recentemente pela IFF, foi projetado para fabricantes de sorvetes que buscam manter a qualidade de seus produtos, enquanto reduzem custos e pegada de carbono. O sistema, que oferece a oportunidade de reduzir os custos das receitas em até 25% e a pegada de carbono dos ingredientes utilizados em sorvetes em até…
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Polenghi reforça sua tradição em queijos e a qualidade dos seus produtos
A Polenghi, empresa queijeira pertencente ao grupo francês Savencia, lançou uma campanha guiada pela assinatura Polenghi, queijos que recheiam suas histórias desde 1947. A ação é mais um passo no fortalecimento da marca no Brasil, que há mais de 70 anos se inspira na tradição italiana para fazer queijos de alta qualidade. A campanha também destaca o portfólio completo da…
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Palsgaard expande fábrica para dobrar produção de emulsificantes PGPR
A Palsgaard começou a trabalhar em uma grande expansão em sua fábrica holandesa especializada em emulsificantes PGPR de alta qualidade. O PGPR (polirricinoleato de poliglicerol) é um coemulsificante usado principalmente na produção de chocolate para controlar o fluxo, reduzir a viscosidade e otimizar a moldagem e a cobertura. Também reduz o teor de gordura em pastas de margarina e é…
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Sabor e qualidade entre as tendências alimentares da Geração X
A Geração X, espremida entre os influentes Millennials e os expansivos Baby Boomers, é frequentemente negligenciada pelos profissionais de marketing. Mas é um segmento poderoso com comportamentos e atitudes únicos em relação à alimentos, e não devem ser ignorados. A Geração X deve dominar os Boomers em tamanho populacional até 2028. Quando se trata de comida, a Geração X prioriza…
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Controle de qualidade na produção de pós-bióticos
Os processos de produção de produtos pós-bióticos precisam ter o controle de qualidade como um componente crucial durante a fabricação, de forma a garantir que as misturas de metabólitos resultantes sejam únicas, mas reprodutíveis e seguras para consumo. Os componentes cruciais dos pós-bióticos que podem conferir benefícios à saúde são os metabólitos contidos no produto, que são pequenas moléculas deixadas…
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Os atuais fatores que impulsionam a escolha de água engarrafada
Sabor, qualidade e material reciclado estão impulsionando as decisões do consumidor ao comprar água engarrafada, sendo que sabor e qualidade são os fatores mais fortes na escolha do consumidor, enquanto a contagem de calorias, agora, desempenha menor influência. De acordo com pesquisas, os consumidores de água engarrafada avaliam vários fatores importantes na hora de escolher uma bebida: mas o sabor…
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Pasteurização garante mais sabor e qualidade às azeitonas
Quando se fala em pasteurização, muito provavelmente o primeiro alimento que vem à mente é o leite. A verdade, contudo, é que a técnica, desenvolvida na segunda metade do século 19, pelo cientista francês Louis Pasteur ao ajudar produtores a descobrirem por que vinhos e cervejas estavam azedando sem motivo aparente, pode ser utilizada em diversas iguarias. Nas azeitonas, o…
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Aposta em qualidade e adaptação a cenário econômico garantem crescimento de 30% para a Ferrero no Brasil em 2022
Qualidade. Essa é a palavra que vem orientando a Ferrero, empresa italiana especializada em mercearia fina e dona de marcas icônicas como Ferrero Rocher, Nutella, Kinder e Tic Tac, a avançar em território nacional, apesar da crise econômica e da alta inflacionária vivida pelo país. O grande trunfo da empresa para alcançar o crescimento de 30% em faturamento no país…
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