Tag: Qualidade
-
Barry Callebaut faz a transição do portfólio ‘Better For You’ para apoiar cacau e baunilha de origem sustentável
O Grupo Barry Callebaut, fabricante líder de produtos de chocolate e cacau de alta qualidade, anunciou que está oferecendo cacau e baunilha de origem totalmente sustentável em seu portfólio norte-americano ‘Better For You’. O portfólio ‘Better For You’ da marca inclui soluções de açúcar (sem açúcar, açúcar reduzido e sem adição de açúcar), soluções com alto teor de proteína, sem…
-
Garantia de qualidade dos probióticos começa com a estabilidade da cepa
Com os probióticos oferecendo uma abordagem proativa e holística para estimular a saúde intestinal, não é surpresa que os consumidores busquem esse tipo de produto. Espera-se que o mercado de probióticos alcance US$ 57,4 bilhões até 2022, registrando um CAGR de 7,7% ao longo de 2016 a 2022. Porém, antes dos proprietários de marcas incorporarem os probióticos em seu portfólio…
-
Mars investe em laboratório no Brasil para testes críticos de qualidade e segurança de alimentos
A Mars, detentora de marcas icônicas como M&M’s®, SNICKERS® e TWIX®, inaugura este mês o seu novo Laboratório Regional para atendimento das unidades da empresa na América Latina. A Mars segue investindo em laboratórios globais como resposta proativa aos desafios crescentes das demandas de qualidade e segurança de alimentos. Dessa maneira, a empresa se reforça em tecnologia e inovação para…
-
A função da salmoura na fabricação de queijos… e os desafios
A salmoura é uma parte importante do processo de fabricação de queijos para a maioria dos tipos de queijos italianos, alpinos, azuis, camembert e holandeses. Existem dois tipos principais de tanques de salmoura: os estáticos, como um poço, e canais dinâmicos, onde a salmoura flui em um padrão de serpentina. Independentemente do sistema usado, manter a salmoura de alta qualidade…
-
Pantera Alimentos anuncia aquisição da marca Nhá Tuca
Aumentar o mix de produtos e sua inserção no mercado, além de oferecer produtos de extrema qualidade e alinhados com os portfólios, são os objetivos da Pantera Alimentos, que anuncia em seu portfólio a aquisição da marca Nhá Tuca. A Nhá Tuca possui produtos como geleias, compotas, goiabada cascão e o fondant de leite, que estão divididos em duas categorias:…
-
Inovação e novas tecnologias para produção de proteína animal
Vivemos em um mundo onde crescem as preocupações com a qualidade dos alimentos que consumimos. Diante desse cenário, o incremento de inovações e da tecnologia para a proteína animal se tornou regra dentro da indústria frigorífica. Assim, tecnologias como blockchain, Inteligência Artificial (IA), robótica, Cloud Computing e automação já são realidade na indústria frigorífica, ganhando cada vez mais relevância no…
-
Superando os desafios do iogurte com alto teor de proteína
Os fabricantes de iogurte com alto teor de proteína enfrentam desafios de qualidade, como viscosidade excessiva, sabores estranhos e texturas arenosas. Agora, novos aliados surgiram para ajuda-los a resolver esses problemas de uma vez por todas – e agregar valor extra ao mercado de alta proteína em constante expansão. Os novos melhores amigos da indústria de lácteos vêm de duas…
-
Como são feitos os queijos azuis?
O primeiro queijo azul foi fabricado no Brasil há muitas décadas, no Sul de Minas, pelo pioneiro dinamarquês Lief Kay Godtfredsen, fundador do antigo Laticínios Skandia. Na década de 1970, devido a protestos do governo francês, preocupado em preservar a denominação “Roquefort”, esse queijo maturado por fungos esverdeados passou a se chamar, no Brasil, tipo Gorgonzola. Esse nome é também…
-
Como tornar a sua marca mais adorável
De acordo com o estudo “Amor à Marca”, existe três vezes mais probabilidade de recomendar uma marca que amamos e duas vezes mais probabilidade de mantê-la quando comete erros. Essa lealdade e recomendação têm um profundo impacto comercial; por exemplo, em um negócio online típico, embora apenas 8% dos clientes sejam compradores recorrentes, eles respondem por 40% do faturamento desproporcional.…
-
Como os consumidores monitoram a qualidade dos produtos lácteos
Todas as operações de lácteos fazem alguns testes de qualidade. Alguns podem apenas fazer o básico, por exemplo, teste de gordura de manteiga e teste de antibióticos, enquanto outros têm grandes laboratórios com capacidade de conduzir uma infinidade de testes. Os consumidores também realizam testes de qualidade nos produtos. Cada consumidor avalia a cor, o sabor, o odor e o…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
