Tag: Plant-based
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DuPont launches plant-based portfolio at Fi Europe
DuPont Nutrition & Biosciences has built a new plant-based solutions portfolio designed to help food producers meet the growing demand for healthier, more sustainable foods and beverages that are meat and dairy-free. The portfolio – described as a comprehensive launch pad for new product development – is being presented at Food Ingredients Europe 2019, where a selection of plant-based concepts…
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Bunge Loders Croklaan to intro plant-based fats at FiE
Bunge Loders Croklaan (BLC) has entered the veggie burger category with the introduction of a range of plant-based fats designed as replacements for meat fats. The 100% plant-based solutions are said to mimic the sensory characteristics of the “real thing” and will be presented December 2-5 at Fi Europe 2019, booth #6E60. Bunge Loders Croklaan to intro plant-based fats at…
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Competição reúne startups para criar soluções inovadoras para o mercado de alimentos
Duas Rodas patrocina o Desafio Visionários, organizado pela Tacta Food School, em parceria com a Seara Alimentos, que busca soluções para 4 temas: Clean Label & Plant-based, Food Sustainability, Food Score & Valuation e The Silver Generation. Interessados podem se inscrever até 30 de novembro Dois dos quatro desafios foram propostos pela Duas Rodas A Duas Rodas, líder brasileira na…
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Chr. Hansen acelera as atividades de fermentação à base de plantas ao ingressar na rede mista
A Chr. Hansen investirá na capacidade de fermentação, incluindo equipamentos e equipe de aplicação local para executar projetos colaborativos e conduzir sua própria pesquisa interna. A Chr. Hansen ingressou na MISTA, um otimizador de startups baseado na Califórnia, focado no desenvolvimento de alimentos sustentáveis e inovadores. Com essa colaboração, a Chr. Hansen quer desenvolver ainda mais soluções fermentadas à base…
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Empresas de alimentos e bebidas aceleram transformação digital durante a pandemia
O uso das redes sociais, com destaque para o Instagram, cresceu 76% no Brasil, segundo pesquisas, durante a pandemia do novo coronavírus. As limitações impostas pela quarentena aceleraram intensamente o processo de transformação digital das empresas, que foram desafiadas a promover adaptações rápidas para manter os negócios em funcionamento. Um dos maiores reflexos dessas mudanças foi a disparada das vendas…
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O uso de acidulantes em alimentos plant-based
Os acidulantes podem ser definidos como substâncias que melhoram a qualidade e a aparência dos produtos, principalmente quando são aplicados com a intensidade certa. De uma maneira geral, eles são direcionados para aumentar a acidez do sabor, mas também podem ser utilizados para o controle de microrganismos presentes durante o processo produtivo. Aliás, a sua função pode ir além de…
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Plant-based 2.0: gnt destaca a importância das cores naturais em meio a expansão dos produtos alternativos à carnes e laticínios
As cores com etiquetas limpas são fundamentais para a diferenciação no mercado cada vez mais competitivo de plant-based, de acordo com o GNT Group, fabricante de “Coloring Foods” à base de vegetais naturais, com a marca Exberry. O fabricante holandês lançou novos recursos em seu site para destacar a importância da cor nos produtos alternativos à carne, laticínios, queijo e…
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Plant-based 2.0: GNT spotlights importance of natural colors amid boom in meat and dairy alternatives
Clean label colors are key to differentiation in the increasingly competitive plant-based market, according to GNT Group, makers of natural vegetable-based “Coloring Foods,” branded as Exberry. The Netherlands-based manufacturer supplier has launched new resources on its website to highlight the importance of color in vegan-friendly meat, dairy, cheese and fish alternatives. “We are heading toward ‘plant-based 2.0,’ with manufacturers reformulating…
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Como produzir um hambúrguer plant-based?
Na busca por novidades para o mercado de alimentação vegetariana e vegana, o Centro Tecnológico Vogler pesquisa, testa e desenvolve novos produtos que possam agregar ao portfólio das indústrias e à mesa dos consumidores. Sabe como? A Vogler usou a nova linha de sistemas INNOVEGAN da Divisão Systems e várias fontes de proteínas como soja, ervilha e trigo para desenvolver…
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Marfrig e ADM anunciam joint venture focada em produtos vegetais
A Marfrig e a ADM anunciaram hoje um acordo para criação da PlantPlus Foods, joint venture para a comercialização de produtos de base vegetal por meio dos canais de varejo e food service, nos mercados da América do Sul e América do Norte. A Marfrig, uma das maiores fabricantes de carne bovina e maior produtora de hambúrgueres do mundo, e…
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