Tag: Laticínios
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Cargill lança nova gordura para sorvetes e laticínios
A Cargill Brasil lançou uma nova gordura que pode reduzir o conteúdo de gordura saturada em sorvetes, cremes e bebidas lácteas em até 30%, diz DairyReporter. Lançado em dezembro, o Lévia + c era uma mistura de óleos vegetais (principalmente óleo de soja) e emulsificantes que tinham a mesma estrutura física de uma gordura tradicional, mas um teor de gordura…
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Os subprodutos lácteos
Um subproduto lácteo pode ser definido como um produto de valor comercial produzido durante a fabricação de um produto principal. Entre os subprodutos produzidos pela indústria de laticínios, estão o soro de leite, leitelho, leite desnatado e resíduo de ghee, que contém alto valor nutritivo. Soro de leite O soro de leite, um subproduto da fabricação de queijos, contém aproximadamente…
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Fonterra buys $19m stake in Prolesur for 99.9% ownership
Fonterra has purchased a minority interest in Prolesur for NZD $29.3 million ($19.3 million), as it aims to streamline its operations in Chile. The New-Zealand dairy cooperative has bought an additional 13.6% stake in the Chilean milk processor from Fundación Isabel Aninat (the Fundación), raising its ownership of Prolesur from 86.2% to 99.9%. Located in southern Chile, Prolesur sells most…
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Tirol cresce acima do mercado em 2020
Com reflexos da pandemia e a alimentação voltada para dentro do lar impulsionando a demanda por laticínios em 2020, a Tirol rapidamente ajustou investimentos para aumento da sua capacidade produtiva. Esses fatores, assim como os trabalhos de consolidação e fortalecimento da marca, contribuíram para que a empresa fechasse 2020 com um crescimento acima do mercado. Entre alguns destaques, a linha…
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Matriz alimentar apresenta oportunidades para laticínios
A matriz alimentar – o conceito emergente de olhar para os componentes nutricionais e não nutritivos de todo o alimento e suas relações moleculares – apresenta oportunidades interessantes para os laticínios. A matriz alimentar compreende aspectos nutricionais e físicos, que atuam juntos para afetar a digestão, absorção e metabolismo dos nutrientes. É como ter todas as partes de uma orquestra…
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Laticínios Porto Alegre inaugura duas plantas com conceito 4.0
Recentemente, a Laticínios Porto Alegre inaugurou duas plantas remodeladas com conceito 4.0 no complexo industrial que mantém em Antônio Carlos, na Zona da Mata, em Minas Gerais. O valor aplicado, de R$ 150 milhões, deve ser compensado em breve com os ganhos esperados na produtividade e na qualidade de itens, como a linha de iogurtes e o queijo cottage da…
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O sabor no topo das prioridades em iogurtes
Quase metade dos consumidores (48%) considera o sabor a principal razão para consumir iogurte, de acordo com uma nova pesquisa do International Food Information Council (IFIC). Benefícios para a saúde (38%) e valor nutricional (37%) completam os três primeiros. Os que consomem iogurte pelos seus benefícios para a saúde, o fazem para a saúde geral e bem-estar (70%) e para…
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O que é o estufamento precoce em queijos?
O estufamento precoce em queijos é um dos grandes problemas enfrentados pelos laticínios. Ele ocorre quando há uma intensa produção de gás no interior em seu interior – sempre entre a prensagem e a saída do queijo da salmoura. No corte, é possível observar uma massa "rendada", cheia de pequenos olhos arredondados ou irregulares. Além disso, o sabor do queijo…
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Tirol inicia operação de exportação direta
A Laticínios Tirol acaba de iniciar a sua operação de exportação direta para novos países da América do Sul. A empresa realiza novas operações de exportação, que demandou investimentos na capacitação dos colaboradores, adequações das embalagens e alinhamentos de processos internos e de sistema. Entre as motivações para iniciar a operação está o cenário favorável do mercado externo em comparação…
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Embaré alcança a 4ª posição do ranking ABRALEITE 2020
A Embaré alcançou a 4ª posição no 24º ranking das maiores empresas de laticínios do Brasil, divulgado pela Associação Brasileira de Produtores de Leite (ABRALEITE). A pesquisa avaliou, em 2020, o volume de captação formal de 12 empresas do segmento. No último ano, o volume total de captação agregado das empresas foi 4,2% superior em relação à 2019, aumentando de…
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