Tag: Inovação
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FiSA 2024 discute o futuro da indústria alimentícia, com foco em inovação e sustentabilidade
O mercado de alimentos e bebidas já está se preparando para a Food ingredients South America (FiSA), principal feira de negócios de ingredientes para alimentos e bebidas na América do Sul, que abre suas portas de 06 a 08 de agosto no São Paulo Expo, com 217 expositores de 36 países, a participação de players importantes do setor de ingredientes…
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Qual a próxima onda de inovação em tecnologia alimentar?
Biotecnologia, inteligência artificial (IA), sustentabilidade e nutrição personalizada prometem transformar significativamente a indústria de alimentos e bebidas. Um dos principais motores dessa inovação é a biotecnologia, especialmente na criação de novos ingredientes. A utilização de microrganismos geneticamente modificados para produzir compostos específicos, como enzimas, proteínas e vitaminas, está ganhando destaque. Esses processos, como a fermentação de precisão, permitem a produção…
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O que os consumidores entendem por alimentos ultraprocessados?
A crescente popularidade negativa dos alimentos ultraprocessados (UPF) tem gerado inúmeros debates, mas o entendimento exato do conceito e as opiniões dos consumidores ainda variam amplamente. Conforme a classificação Nova, da Universidade de São Paulo, alimentos ultraprocessados são classificados como produtos industriais feitos majoritariamente de substâncias extraídas, derivadas de alimentos ou sintetizadas em laboratório. Exemplos incluem biscoitos, sorvetes, refeições prontas,…
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Tendências emergentes em óleos vegetais na formulação de alimentos
As tendências do mercado e as preferências do consumidor exercem influência significativa sobrea indústria de alimentos processados, impulsionando a inovação e a evolução das formulações de produtos. Os óleos vegetais têm surgido como uma escolha popular entre os formuladores de alimentos, devido as suas propriedades nutricionais favoráveis e versatilidade na aplicação. Entre as inovações nessa área, algumas se destacam, como…
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Estabilidade e vida útil em produtos Clean label
Embora os produtos clean label ofereçam vantagens significativas em termos de apelo ao consumidor e saúde percebida, os desafios relacionados à sua formulação incluem áreas críticas que exigem soluções inovadoras e estratégias cuidadosas por parte dos profissionais da indústria de alimentos e bebidas. Enquanto os consumidores demandam cada vez mais produtos naturais e com rótulos limpos, os fabricantes enfrentam a…
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Envelhecimento saudável, foco e concentração impulsionam mercado de saúde cognitiva
Com o envelhecimento da população e o aumento das preocupações com problemas relacionados à memória e cognição, há uma demanda crescente por produtos que possam promover a saúde cerebral e melhorar a função cognitiva em todas as faixas etárias, o que tem impulsionado um crescimento significativo desse mercado. Na indústria de alimentos e bebidas, essa demanda tem impulsionado a inovação…
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Ingredientes que potencializam a experiência sensorial
O desenvolvimento de novos produtos na indústria de alimentos e bebidas está cada vez mais focado em enriquecer a experiência sensorial dos consumidores, e o aroma e o sabor desempenham papel fundamental nesse processo. A busca por inovação em ingredientes que possam intensificar essas sensações é uma tendência crescente que envolve tanto a criação de novos perfis de sabor quanto…
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Mondelez investe em laboratório de biscoitos e salgadinhos
A Mondelez International inaugurou um laboratório regional de biscoitos e salgadinhos assados e uma cozinha inovadora no seu Centro Técnico de Singapura. Com um investimento de US$ 5 milhões, as novas instalações servirão como um centro estratégico de excelência e centro regional para impulsionar o desenvolvimento criativo e a inovação na categoria de biscoitos e salgadinhos assados. O Centro Técnico…
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Arla Foods e Mondelez International lançam leite com chocolate Milka
A Arla Foods, cooperativa europeia de laticínios, assinou um acordo de licenciamento com a Mondelez International, empresa de snacks, para produzir, distribuir e comercializar bebida láctea sabor chocolate sob a marca Milka na Alemanha, Áustria e Polônia. A Arla Foods está expandindo o seu portfólio ao adicionar uma das marcas de chocolate mais populares do mercado. Utilizando o forte reconhecimento…
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Funtrition expande operações com instalação avançada de gomas
A Funtrition, fabricante de gomas, anunciou a inauguração de uma instalação de ponta nos Estados Unidos, marcando uma expansão significativa para a empresa. Em operação desde abril de 2024, a nova instalação oferece recursos abrangentes de fabricação, desenvolvimento, embalagem e armazenamento para atender as diversas necessidades dos clientes e parceiros em todo o mundo. Entre os principais destaques da nova…
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