Tag: Indústria alimenticia
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Flavorchem inova com sabores naturais e sustentáveis
Alinhada com as crescentes tendências globais de bem-estar e sustentabilidade, a Flavorchem lançou Bloom, uma linha de sabores botânicos inspirada em florais, ervas, especiarias e adaptógenos. A nova linha apresenta seis opções: cranberry com gengibre, toranja com bergamota, lichia rosa, pêssego com lavanda, pêra com sabugueiro e melancia com hortelã, que oferecem uma fusão única de sabores que atende as…
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As aplicações do mel na indústria alimentícia
O mel é um ingrediente alimentício versátil, utilizado em diversas culturas ao redor do mundo. É um alimento naturalmente doce e complexo, com um perfil nutricional que inclui vários tipos de açúcares, vitaminas, minerais e compostos antioxidantes. Na indústria alimentícia, é amplamente utilizado devido ao seu sabor único, propriedades naturais de conservação e benefícios para a saúde. É um dos…
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Kersia expande no Brasil e planeja triplicar faturamento
O Grupo Kersia, especializado em soluções de biossegurança, está focado em expandir sua atuação na indústria de transformação alimentícia. A empresa, com um faturamento global de 550 milhões de euros em 2023, e presente em aproximadamente 122 países, identifica o Brasil como um mercado estratégico, com planos ambiciosos para expandir suas operações no território nacional. A estratégia é investir até…
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Transparência na indústria alimentícia: como construir confiança e lealdade dos consumidores?
A transparência na indústria alimentícia é um conceito cada vez mais relevante e essencial para construir e manter a confiança e lealdade dos consumidores. Em um cenário onde a informação é rapidamente disseminada e os consumidores estão cada vez mais conscientes sobre saúde, sustentabilidade e ética, as empresas do setor alimentício enfrentam o desafio de serem mais transparentes em todas…
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MasterSense entra no mercado do Nordeste
A MasterSense, empresa de food design fornecedora de ingredientes e aromas para a indústria alimentícia, está expandindo suas soluções para o Nordeste. A empresa pretende impulsionar negócios nos setores de bebidas, panificação, snacks e nutrição na região, com a sua expertise em aromas, condimentos, corantes, queijos em pó, gorduras encapsuladas, proteínas diversas, espessantes e outros. A empresa, que já está…
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Fontes e tendências em saborizantes naturais
Os saborizantes naturais são substâncias derivadas de fontes naturais, como frutas, vegetais, ervas, especiarias e outros materiais de origem vegetal ou animal, que são utilizados para conferir sabores específicos aos alimentos e bebidas, melhorando o paladar e aroma dos produtos. Sua importância na indústria de alimentos e bebidas é significativa e multifacetada. Primeiro, porque são percebidos como opções mais saudáveis,…
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Como conquistar o paladar da Geração Z
A Geração Z, geralmente considerada como os nascidos entre meados dos anos 1990 até meados dos anos 2010, está ditando as tendências e desafiando as indústrias de alimentos a se adaptarem a um público jovem e exigente. Com um poder de compra significativo e uma inclinação para explorar novos sabores e experiências gastronômicas, essa geração está moldando o cenário alimentício…
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Aplicações e benefícios do uso de ácido láctico como agente de acidificação
O ácido lático é um alfa-hidroxiácido que se forma naturalmente pela fermentação bacteriana de carboidratos. Industrialmente, é produzido através da fermentação microbiana, utilizando bactérias do gênero Lactobacillus, que metabolizam açúcares presentes em matérias-primas como milho ou beterraba, gerando o ácido láctico como um subproduto. Quimicamente, o ácido lático possui um grupo carboxílico (-COOH) e um grupo hidroxila (-OH) adjacentes. Em…
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Inteligência artificial na rastreabilidade da cadeia de suprimentos
A rastreabilidade é um conceito fundamental na indústria alimentícia, referindo-se a capacidade de rastrear a origem, o histórico e a localização de um produto ao longo de toda a cadeia de produção, processamento e distribuição. Em termos técnicos, isso implica na implementação de sistemas e processos que permitem identificar e registrar informações detalhadas sobre cada etapa do processo de produção,…
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Aurora Coop inaugura avançada unidade de processamento de carnes
A Aurora Coop, o terceiro maior grupo agroindustrial de proteína animal no Brasil, inaugurou uma das maiores e mais avançadas plantas industriais de processamento de carnes do país, denominada IACH II (Indústria Aurora Coop Chapecó II), ampliando a sua presença no mercado de industrializados. O novo complexo industrial, situado em Chapecó, SC, em uma área de aproximadamente 15 hectares, é…
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