Tag: Fibras
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Fibras alimentares impulsionam lançamentos nutricionais e de saúde
O aumento da conscientização dos consumidores em relação aos benefícios para a saúde de produtos de panificação e snacks está impulsionando a demanda por fibras alimentares, cujo mercado tem crescido nos últimos anos, com fabricantes de alimentos buscando ingredientes saudáveis para melhorar o valor nutricional dos seus produtos. Os consumidores associam a fibra alimentar/dietética, a uma ampla gama de benefícios…
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As fibras em alimentos funcionais
As fibras têm ocupado uma posição de destaque no mercado alimentício devido a ação benéfica desses nutrientes no organismo e a relação entre o seu consumo em quantidades adequadas e a prevenção de doenças, destacando-se a sua atuação para o bom funcionamento do intestino. A fibra alimentar ou dietética é um termo genérico que engloba uma ampla variedade de substâncias…
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Tate & Lyle lança calculadora que ajuda a aumentar a ingestão diária de fibras
A Tate & Lyle, empresa mundial de soluções de ingredientes para alimentos e bebidas mais saudáveis, lançou uma calculadora de fibras com o objetivo de ajudar a aumentar a conscientização sobre a carência desse ingrediente na dieta. A nova ferramenta, que está disponível no site da empresa, traz oito perguntas direcionadas ao usuário que visam avaliar seus hábitos alimentares atuais,…
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Atraindo os consumidores com alimentos ricos em fibras
Os ingredientes de fibra servem a uma variedade de funções, algumas das quais são claramente comunicadas aos consumidores (por exemplo, fibra adicionada para a saúde do coração) e algumas das quais fornecem benefícios de formulação em segundo plano. Ambos têm um lugar importante no desenvolvimento de produtos. Os lançamentos de produtos que promovem o conteúdo de fibra permaneceram relativamente estáveis…
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Fibras alimentares solúveis e não solúveis
A fibra alimentar ou dietética é um termo genérico que engloba uma ampla variedade de substâncias que não são digeridas pela parte superior do trato digestivo humano. Do ponto de vista físico-químico, é um grupo muito heterogêneo e, com exceção da lignina, são todos polissacarídeos, ou seja, polímeros complexos de grande tamanho. É uma mistura complexa de polissacarídeos com muitas…
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Ingredion lança fibras alimentares feitas de cascas de frutas cítricas
A Ingredion EMEA, fornecedora de soluções de ingredientes para indústrias diversificadas, está expandindo suas ofertas para incluir suas primeiras fibras alimentares à base de frutas com o lançamento de FIBERTEX® CF 502 e FIBERTEX® CF 102 na EMEA, com disponibilidade em outros regiões esperadas ainda este ano. FIBERTEX® CF 502 e FIBERTEX® CF 102 são os primeiros de uma gama…
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Fibras, probióticos e saúde digestiva levam os desenvolvedores a soluções bióticas
Conhecido por ter influenciado o progresso do Iluminismo em toda a Europa, o filósofo, escritor e compositor genebrino Jean-Jacques Rousseau é citado como tendo dito: “A felicidade é uma boa conta bancária, um bom cozinheiro e uma boa digestão”. Hoje, como o crescente interesse na saúde digestiva decorre da abordagem mais proativa dos consumidores à saúde e ao bem-estar, os…
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Grão de milheto: cereal rico em fibras e proteínas
O grão de milheto (Pennisetum glaucum L. R. Br) é um cereal isento de glúten, produzido no Brasil há mais de 50 anos. Após processado, pode ser usado como ingrediente nutritivo para elaboração de produtos alimentícios. Este cereal é muito resistente a seca e possui teor de lipídios semelhante ao milho e teor proteico e de fibras alimentares superior ao…
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Imunidade e tendências de saúde intestinal impulsionam formulações com fibras e gomas alimentícias
Fibras e gomas sempre foram ingredientes saudáveis. As potências prebióticas têm desfrutado de um alto perfil ultimamente, com base na sua conexão com a saúde intestinal e, por sua vez, sua contribuição para a construção e manutenção de um sistema imunológico forte. No geral, décadas de pesquisa conectaram o aumento do consumo de fibra a uma variedade de benefícios à…
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Cargill apresenta novo sistema texturizante com adoçantes, proteínas e fibras
Hoje, as expectativas do consumidor são altas e muitas vezes interligadas e, com isso, a Cargill está continuando o seu caminho para a inovação. Segundo a empresa, o seu último modelo de serviço, o Infuse by Cargill, abre as portas para combinações de ingredientes específicos, melhor posicionados para atender as tendências desafiadoras de marketing. O novo modelo reúne sua ampla…
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