Tag: Fibras
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Fibras de nova geração que protegem a estrutura e o sabor
Por décadas, a adição de fibras em alimentos processados foi sinônimo de alterações drásticas na cor, no sabor e, principalmente, na textura. O farelo de trigo e outras fibras insolúveis, embora nutricionalmente valiosos, conferem uma granulosidade que muitas vezes é rejeitada pelo consumidor palatável a produtos refinados. No entanto, o desenvolvimento de ingredientes evoluiu para o conceito de fibras invisíveis:…
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Nova onda das fibras ganha força no Brasil, que lidera confiança em prebióticos na América Latina
Os consumidores brasileiros estão entre os que demonstram maior confiança nos benefícios das fibras e dos prebióticos para a saúde intestinal, de acordo com o estudo Global Fibersol Consumer Perception, conduzido pela ADM, líder global em soluções inovadoras provenientes da natureza. A pesquisa proprietária entrevistou 2.300 consumidores em diferentes regiões do mundo e analisou percepções, hábitos e expectativas relacionados às…
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Danone anuncia aquisição da HUEL, especializada em alimentos ricos em proteínas e fibras
A gigante do setor de lácteos e produtos de base vegetal, Danone, oficializou a aquisição da Huel, empresa britânica especializada em alimentos ricos em proteínas e fibras. O movimento visa consolidar a presença da multinacional no segmento de better-for-you, atendendo a uma demanda crescente por nutrientes específicos voltados à performance e longevidade. A Huel, que completa 11 anos de operação,…
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Pesquisadores transformam farelo de trigo em INGREDIENTE FUNCIONAL de alta performance
Cientistas do KTH Royal Institute of Technology, na Suécia, desenvolveram um método biotecnológico inovador para converter o farelo de trigo — um subprodutomajoritário da moagem de cereais — em hidrogeis de base vegetal. O estudo, publicado este mês na revista Food Hydrocolloids, apresenta uma solução para a valorização de milhões de toneladas de fluxos laterais agrícolas, transformando fibras subutilizadas em…
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GLP-1 impulsiona nova era para alimentos e bebidas mais nutritivos e sustentáveis
O crescimento do uso de medicamentos agonistas de GLP-1 para controle de peso e diabetes está redefinindo os hábitos alimentares. Para milhões de pessoas, o apetite reduzido, efeito direto desses tratamentos, tem levado a uma queda significativa na ingestão calórica e nutricional, aumentando o risco de deficiências e tornando ainda mais urgente a busca por alimentos funcionais e equilibrados. Esse…
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TENDÊNCIA GLP-1: Usuários representarão 35% das vendas de alimentos e bebidas até 2030
O cenário de consumo no setor de alimentos e bebidas está prestes a sofrer uma transformação estrutural impulsionada pela indústria farmacêutica. De acordo com um novo relatório da Circana, lares com usuários de medicamentos GLP-1 (como Ozempic e Wegovy) devem representar 35% de todas as vendas unitárias de alimentos e bebidas até 2030. Atualmente, cerca de 23% dos lares norte-americanos…
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Danone Brasil debate sobre nutrição funcional como ferramenta complementar e aliada na jornada de controle de peso
Os consumidores têm buscado cada vez mais produtos com "função adicional" (como mais proteínas, fibras ou menos açúcar), segundo uma pesquisa realizada pelaPWC (2025)¹. Paralelamente a este cenário, observa-se a alta demanda por medicamentos que estão revolucionando a abordagem sobre perda de peso. Nesse contexto, a Danone Brasil, líder global em saúde e nutrição – eleita em 1º lugar no…
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MERCADO DE ALIMENTOS SAUDÁVEIS projeta crescimento de 27% em 2025
O mercado brasileiro de alimentos com apelo de saudabilidade apresenta forte expansão em 2025, com uma projeção de crescimento de 27% até o final do ano. Segundo dados da Euromonitor International, essa alta sucede um avanço acumulado de 33% nos últimos cinco anos. O movimento é impulsionado por uma mudança no comportamento do consumidor, que busca aliar conveniência, frescor e…
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Tetra Pak e Piracanjuba apresentam Piracanjuba Whey
Atentos à crescente demanda por alimentos saudáveis, o Grupo Piracanjuba, em colaboração com a Tetra Pak, lançou o Piracanjuba Whey, uma bebida rica em proteínas e zero lactose. Com a promessa de ser uma opção prática e nutritiva, o novo produto não contém adição de açúcares e apresenta baixo teor de gordura, enriquecido com aminoácidos essenciais, fibras e cálcio. O…
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Tendências emergentes no mercado de sorvetes
O mercado de sorvetes tem se mostrado cada vez mais dinâmico, refletindo a evolução das preferências dos consumidores e as inovações tecnológicas no setor. Nos últimos anos, o segmento tem experimentado uma transformação significativa, impulsionada por várias tendências que moldam tanto a oferta de produtos quanto as estratégias de marketing das empresas. Globalmente, o mercado de sorvetes está projetado para…
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