Tag: Consumidor
-
Identificando o consumidor de pão com rótulo limpo
Ao comprar pães, mais consumidores estão olhando atentamente para as embalagens, lendo listas de ingredientes e coletando informações sobre a confiabilidade dos produtos. Cada vez mais, os consumidores de pão procuram produtos com ingredientes simples e compreensíveis que tenham um propósito claro. Embora a indústria frequentemente se refira a essa preferência como a tendência do “rótulo limpo”, esse termo não…
-
A arte e a ciência dos ingredientes de redução de açúcar
Em 2015, a Organização Mundial da Saúde (OMS) previu uma mudança no interesse do consumidor de adoçantes artificiais de alta intensidade para alternativas mais naturais. A organização citou preocupações de segurança, bem como potenciais preocupações de toxicidade devido ao impacto negativo que alguns adoçantes artificiais podem ter sob a degradação ambiental. Mais do que isso, no entanto, a demanda do…
-
Indústria brasileira de lácteos recebe certificação internacional
A Unium, marca institucional das indústrias das cooperativas Frísia, Castrolanda e Capal, recebeu o selo FSSC (Food Safety System Certification) 22000 em sua indústria de lácteos, sediada em Ponta Grossa, PR (Frisia), no mês de outubro. Em março deste ano, a unidade de Castro já havia conquistado a recertificação e, em julho, a empresa teve ratificada a certificação em sua…
-
Preocupação do consumidor com a sustentabilidade varia ao redor do mundo
A sustentabilidade é uma consideração fundamental para o consumidor moderno e consciente. O tópico é significativo nas economias globais mais desenvolvidas, enquanto sua importância está aumentando nos mercados emergentes. No entanto, pode haver diferenças regionais no foco de interesse do consumidor, conforme descrito em um novo relatório da Innova Market Insights. O relatório demonstra que o interesse geral pelo meio…
-
Problemas de coloração em produtos cárneos embutidos
A coloração é a primeira impressão que o consumidor adquire de qualquer produto. Devido a todos os fatores que se inter-relacionam na elaboração de produtos cárneos emulsionados e embutidos, em alguns casos é extremamente difícil detectar a causa de alguns defeitos comuns apresentados neste tipo de produto. Portanto, antes de entrar nos defeitos específicos de coloração em produtos cárneos embutidos,…
-
O dilema entre o alimento básico e a indulgência prazerosa
Ao avaliar a resposta do consumidor à panificação, é impossível colocar pães e bolos na mesma cesta. Uma nova pesquisa da Innova Market Insights revela que os consumidores de panificação estão divididos em atitudes com relação a pão e bolo. O primeiro é visto como um alimento básico para a saúde e benefícios nutricionais, enquanto o último é uma indulgência…
-
Nem todas as categorias de alimentos devem permanecer no pós-pandemia
Como um dos eventos mais significativos com impacto nas compras do consumidor, a pandemia da Covid-19 forneceu à indústria de alimentos uma grande quantidade de dados para interpretar. À medida que mais informações são divulgadas, um ano após a chegada da pandemia, os fabricantes e varejistas de alimentos estão analisando quais tendências de compra eram temporárias e quais levarão a…
-
O blockchain na indústria de alimentos
O blockchain na indústria é uma tecnologia que permite melhorar os processos e impedir fraudes na produção e comercialização de alimentos. Além disso, o conceito permite uma relação mais transparente com o consumidor e, se utilizado de maneira adequada, pode contribuir para aumentar a competitividade e diminuir os custos na indústria. Blockchain pode ser conceituado como uma camada informacional inviolável,…
-
Consumidor quer proteínas vegetais, mas sem pagar caro
Metade dos consumidores brasileiros reduziu o consumo de proteínas animais no ano passado, mas a maioria não está disposta a pagar mais caro por um produto vegetal, de acordo com pesquisa realizada pelo Ibope a pedido da organização The Good Food Institute Brazil e que teve o apoio de 11 empresas do setor de alimentos. A pesquisa foi feita com…
-
Comportamento do consumidor: a importância e os caminhos para entendê-lo
O comportamento do consumidor está mudando. Vivemos um momento desafiador, mas há oportunidades para construir pontes caso as necessidades do consumidor sejam priorizadas e endereçadas. Para Julia Faria, head de novos negócios da WGSN, empresa global de previsão de tendências, analisar as mudanças no comportamento do consumidor é crucial para o planejamento estratégico e a sobrevivência das empresas. E, entender…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
